ساندوتشات بولونيا المشوية من تينيسي

مقدمة

حوّل طبقًا كلاسيكيًا من طفولتك إلى متعة مدخنة ومقرمشة تناسب الكبار مع شطائر بولونيا تينيسي المشوية! مع شرائح بولونيا سميكة مشوية بإتقان، وخردل لاذع، ومخلل مقرمش، على خبزة سلايدر محمصة، تُحوّل هذه الوصفة المكونات البسيطة إلى انفجار نكهة. يساعدك استخدام شواية أرتفليم على الحصول على بولونيا مشوية بجودة مطاعم الستيك، حيث تحبس العصارة في الداخل مع إضافة قوام ونكهة رائعة. هذه الوصفة بسيطة، وستنال إعجاب الجميع، ومُحضّرة بالكامل في الهواء الطلق دون الحاجة إلى أواني أو مقالي.

مكونات

• 1 رطل من البولونيا المقطعة السميكة (1/2" شرائح - حوالي 8 شرائح)
• 8 كعكات صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (لتحميص الكعك)
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر
• 16 رقائق مخلل
• اختياري: شرائح البصل الأحمر أو جبن الشيدر

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط حجرة النار في شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب المتبل فوق المناديل ثم أشعل الورق لإشعال النار.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت ويصبح سطح الطهي ساخنًا.

الخطوة 2: تحمير البولونيا

1. ضع شرائح البولونيا السميكة على شبكة الشواية المركزية لتحميرها. هذه الحرارة العالية تحبس العصارة داخلها وتُعطي حوافًا مقرمشة.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1 إلى 2 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومحترقًا قليلاً.

الخطوة 3: عكس عملية الشواء على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح البولونيا المحروقة إلى سطح الطهي المسطح حتى تصل إلى درجة الحرارة الكاملة دون احتراقها.
2. اشوِها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تسخن تمامًا. أخرجها عندما تنخفض درجة حرارتها الداخلية بمقدار 15 درجة فهرنهايت عن الهدف النهائي (دعها تبرد تمامًا).

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. قم بدهن كعكات السلايدر بالزبدة بشكل خفيف ثم ضعها، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، على منطقة الحرارة المتوسطة العالية في الموقد المسطح.
2. نحمصها لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً.

الخطوة 5: تجميع الشرائح

1. افردي طبقة من الخردل على قاع كل كعكة محمصة.
2. أضف شريحة من البولونيا المشوية، واثنين من رقائق المخللات، وبعض الإضافات الاختيارية مثل البصل الأحمر أو جبن الشيدر.
3. غطيها بالنصف الآخر من الكعكة وقدمها ساخنة.

نصائح

• احرص دائمًا على تحمير البولونيا على نار عالية أولًا، فهذا يحافظ على النكهة ويحافظ على عصارة اللحم.
• استخدم المناطق الداخلية الأكثر سخونة في الموقد المسطح لتحمير الطعام بسرعة؛ واستخدم المناطق الخارجية للاحتفاظ بالأطعمة أو إنهاء طهيها ببطء.
• استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت لتحميص الكعك، فهي تضيف نكهة غنية.
• قم بشوي عدة شرائح بولونيا ولفائف في وقت واحد - سطح Arteflame يحتوي على مساحة لكل ذلك!
• احتفظ بمقياس حرارة اللحوم بالقرب منك لتجنب الإفراط في طهي البولونيا.

الاختلافات

1. ساندويتشات الشواء الجنوبية:استبدلي الخردل بصلصة الشواء وأضيفي شريحة من جبن الشيدر المدخن.
2. ساندوتشات ناشفيل سلايدرز الحارة:أضف الفلفل الحار المخلل والمايونيز الحار لمزيد من نكهة تينيسي الحارة.
3. ساندويتشات بولونيا للإفطار:قم بتغطية البولونيا ببيضة مقلية وطبقة رقيقة من شراب القيقب.
4. ساندوتشات كابريزي بولونيا:أضيفي شرائح الطماطم المشوية والريحان والموزاريلا للحصول على نكهة اندماجية.
5. جبن جودة مدخن مع البصل:استبدل المخللات بالبصل الأحمر المشوي وقم بتغطيتها بجبنة الجودة المدخنة.

خاتمة

تثبت شطائر بولونيا المشوية على طريقة تينيسي أن أبسط المكونات تصبح غير عادية عندما يتم شويها بالطريقة الصحيحة.يمنحك استخدام شواية أرتفليم تحكمًا كاملاً في درجة الحرارة وتشطيبًا بجودة المطاعم دون عناء أو عناء تنظيف. سواءً كنت تُحضّرها لحفلة شواء في الفناء الخلفي، أو لحفل شواء في الحديقة الخلفية، أو عشاءً عاديًا، ستُحقق نجاحًا باهرًا في كل مرة.

أفضل الأزواج

• بطاطا حلوة مقلية أو رقائق البطاطس المقلية
• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• بيرة باردة أو ويسكي تينيسي
• سلطة كول سلو كريمية أو سلطة بطاطس
• شاي مثلج بالليمون