تينيسي سوداء سمك السلور سندويشات التاكو على arteflame

مقدمة

أضفِ نكهة ساحل الخليج الجريئة إلى حديقتك مع تاكو سمك السلور المتفحم من تينيسي. مشوي بإتقان على شبكة أرتيفليم المسطحة من الأعلى والوسط، يتميز السمك بنكهته الغنية، مع سلطة كول سلو لاذعة وصلصة ريمولاد مدخنة. ستمنحك هذه الوصفة التوازن الأمثل بين التوابل والقرمشة والحرارة الكريمية، كل ذلك مع إظهار مهاراتك في الشواء، وطريقة الشواء العكسي المثالية، وتعدد استخدامات شواية أرتيفليم.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلور (حوالي 6 أونصات لكل منها)
• ملعقتان كبيرتان من توابل التسويد
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• 8 تورتيلا ذرة
• 2 كوب من الملفوف المبشور (مزيج من الأخضر والأرجواني)
• 1/4 كوب جزر مبشور
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من العسل
• ربع كوب مايونيز
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الكبر المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير المخلل أو عصير الليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم
• زيت نباتي (لإشعال النار)
• مناديل ورقية (لإشعال النار)
• الحطب (لوقود الشواء)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في الزيت النباتي.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تحضير صلصة الريمولاد

1. في وعاء، امزجي المايونيز، خردل ديجون، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، الكبر المفروم، عصير المخلل (أو عصير الليمون)، الملح والفلفل.
2. اخفقي المكونات معًا حتى يصبح الخليط كريميًا ثم ضعيه جانبًا.

الخطوة 3: تحضير سلطة الملفوف

1. في وعاء آخر، اخلطي الكرنب والجزر والكزبرة المفرومة.
2. رش خل التفاح والعسل على سلطة الملفوف وقلبها جيدًا.
3. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 4: تتبيل وتحمير سمك السلور

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلور ثم قم بتغطيتها بالتساوي من الجانبين بالتوابل السوداء.
2. أضف الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
3. قم بتحريك كل شريحة لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب للحصول على قشرة غنية وحبس العصائر.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح اللحم المحروقة إلى الموقد المسطح، بالقرب من الحواف الخارجية حيث تكون درجة الحرارة أقل قليلاً.
2. اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (أخرجها عندما تصل إلى 130 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي حتى تصل إلى 145 درجة فهرنهايت خارج الشواية).

الخطوة 6: تسخين التورتيلا

1. ضعي تورتيلا الذرة على الموقد المسطح لمدة 30 ثانية لكل جانب أو حتى تصبح متفحمة قليلاً ومرنة.

الخطوة 7: تجميع التاكو

1. ضعي شرائح سمك السلور المتفحمة على كل خبز تورتيلا.
2. غطيها بالسلطة المقرمشة وكمية وفيرة من صلصة الريمولاد المدخنة.
3. قدم الطبق مع شريحة من الليمون واستمتع به ساخنًا بعد إخراجه من الشواية!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة شرائح سمك السلور عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت - الطهي المتبقي هو أمر حقيقي!
• تعمل الزبدة على تحسين النكهة والمذاق - استخدميها بسخاء على كل من الشبكة المركزية وموقد الطهي المسطح.
• بفضل السطح الكبير جدًا ومناطق التسخين المتعددة، يمكنك شواء كل شيء في وقت واحد على Arteflame.
• يمنع سطح الطهي المسطح المصنوع من الفولاذ الاحتراق - فهو ينضج بشكل مثالي في عصارته الخاصة.
• استخدم تدرج الحرارة من المركز إلى الحافة للتحكم في درجة الحرارة دون الحاجة إلى تعديلات الموقد.

الاختلافات

1. تاكو السمك المشوي الجنوبي:استبدل التوابل السوداء بتوابل الشواء على طريقة تينيسي ورشي صلصة الشواء اللاذعة بدلاً من صلصة الريمولاد.
2. تاكو الروبيان الكاجون:استبدل سمك السلور بالجمبري الكبير، ثم اسودده، ثم ضع فوقه نفس السلطة والصلصة.
3. تاكو الدجاج المشوي:استخدمي شرائح رقيقة من أفخاذ الدجاج المتبلة بالبهارات السوداء، باستخدام نفس طريقة القلي والطهي.
4. تاكو القرنبيط المتبل النباتي:شرائح القرنبيط السميكة المتبلة جيدًا والمشوية باستخدام نفس العملية للحصول على خيار خالٍ من اللحوم.
5. تاكو سمك باجا الحار:أضف الفلفل الحار إلى الريمولاد وقم بتغطيته بالهالبينو المخلل للحصول على نسخة حارة إضافية.

أفضل الأزواج

• بيرة باردة أو بيرة قمح
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة شيبوتلي
• صلصة المانجو الطازجة
• سلطة الذرة المكسيكية (إسكويتس)
• كوكتيل الليمون الفوار أو كوكتيل بالوما الحمضي

خاتمة

تاكو سمك السلور المتفحم من تينيسي مدخن، حار، لاذع، ولا يُنسى عند طهيه على شواية أرتيفليم. مع جودة شواء عالية وحرارة متساوية على الشواية، لن يقتصر طعم التاكو على روعة المذاق فحسب، بل سيُبهر جميع ضيوفك. استمتع بالشواء بكل سهولة ونكهة مميزة على طريقة أرتيفليم.