تينيسي شواء لحم الخنزير بطن البطن على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي روعة أسياخ لحم بطن الخنزير المشوية، المدخنة والمقرمشة والعصيرة، المحضرة على أكمل وجه - وشواية أرتيفليم هي الخيار الأمثل لذلك. مع شواية مركزية مميزة، ومنطقة طهي مسطحة تحبس العصارة، تمنحك هذه الوصفة المستوحاة من تينيسي نكهة شواء جريئة بكل سهولة. سنستخدم تقنية الشوي العكسي للحصول على قوام رائع، وكراميل من صلصة الشواء اللاذعة، وطراوة مثالية طوال الوقت. هيا نشعل أرتيفليم ونرفع مستوى شواءك إلى آفاق جديدة!

مكونات

• 2 رطل من لحم بطن الخنزير، منزوع الجلد ومقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 ملاعق كبيرة زبدة (للشواء)
• كوب واحد من صلصة الشواء على طريقة تينيسي (انظر النصيحة)
• أسياخ خشبية أو معدنية
• بصل أخضر مفروم أو بصل أخضر (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في حجرة النار المركزية لشواية Arteflame الخاصة بك.
2. صب الزيت النباتي على كل منديل، وتغطيته بشكل خفيف.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير لحم بطن الخنزير

1. في وعاء، اخلطي السكر البني، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، والملح والفلفل.
2. قومي بخلط مكعبات لحم الخنزير المقدد في خليط التوابل حتى تغطى جيدًا.
3. قم بربط مكعبات لحم الخنزير المقدد بإحكام على الأسياخ.

الخطوة 3: تحمير الأسياخ

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى شبكة الشواية المركزية.
2. ضع أسياخ الشواء مباشرة على الشبكة المركزية واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تتفحم وتصبح مكرملًا بشكل جيد.

الخطوة 4: طهي لحم بطن الخنزير جيدًا

1. انقلي الأسياخ إلى مقلاة الطهي المسطحة الأقرب إلى الحافة الخارجية حيث تكون الحرارة أقل.
2. استمر في الطهي، مع التقليب من حين لآخر ودهنه بصلصة الشواء من تينيسي كل 3 إلى 5 دقائق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت (أخرجها من الشواية عندما تصل إلى 165 درجة فهرنهايت للسماح بنقل الطهي).

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. اتركي الأسياخ لترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
2. رشي البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر على الأسياخ قبل التقديم.
3. قدمها مباشرة من الشواية مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• استخدمي أسياخًا معدنية أو انقعي الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
• غالبًا ما يكون صوص الشواء من تينيسي أحلى وأكثر حدة، وهو مثالي لبطن الخنزير. ابحث عن صوص مع دبس السكر أو بوربون لمزيد من النكهة.
• قم دائمًا بإخراج اللحوم عندما تكون أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المطلوبة - تستمر في الطهي بعد إخراجها من الشواية.
• تعطي الزبدة على الشواية نكهة أفضل وقشرة ذهبية دون حرق اللحوم.
• استخدم مناطق درجة الحرارة الموجودة على الشواية للطهي التدريجي: انقل اللحوم من المناطق الساخنة إلى المناطق الباردة.

الاختلافات

1. لقيمات بطن تينيسي الحارة: أضف الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر المطحونة إلى مزيج التوابل، واستخدم صلصة الشواء الساخنة مع الفلفل الحار المدخن.
2. أسياخ القيقب والبوربون: استبدل طلاء الشواء بطلاء دافئ من شراب القيقب والبوربون للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
3. بطن الخنزير على الطريقة الكورية: استخدمي صلصة الصويا والعسل والثوم بدلاً من صلصة الشواء للحصول على نكهة آسيوية.
4. أسياخ الشواء بالخردل والعسل: قم بتبديل التزجيج بصلصة الشواء المصنوعة منزليًا من الخردل والعسل - وهي حلوة، لاذعة، وكريمية.
5. أسياخ الأناناس ترياكي: أضف قطع الأناناس إلى الأسياخ وزينها بصلصة الشواء التيرياكي للحصول على نكهة استوائية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع الزبدة والليمون على الشواية
• معكرونة بالجبن مخبوزة في مقلاة من الحديد الزهر على الحافة الخارجية لموقد الطهي
• سلطة الملفوف المقرمشة المقلية على الشواية مع صلصة الخل
• ويسكي تينيسي أو بيرة باردة

خاتمة

شواء أسياخ لحم بطن الخنزير على موقد أرتفليم يُبرز كل طبقة من النكهة والملمس في طبق الشواء الكلاسيكي الشهي من تينيسي. مع نكهة مطعم شرائح اللحم المحروقة ودقة سطحه، ستجد كل ما تحتاجه لتقديم أسياخ جريئة وعصيرية لا تُنسى فورًا من النار.