حلوة وحار يوتا إلك سجق على شواية Arteflame

مقدمة

مأكولات يوتا البرية تُلبي ذوقها الرفيع في التحميص مع هذه الوصفة لنقانق الأيل الحلوة والحارة. مشوية على شواية أرتيفليم الفريدة، تُقدم هذه الوجبة قشرةً مُكرملة، وطبقةً داخليةً غنيةً بالعصارة، وطبقةً غنيةً بالنكهات - جميعها مشوية بإتقان دون خطر الاحتراق. سطح الطهي المسطح في أرتيفليم وشبكة التحميص المركزية على درجة حرارة 1000 فهرنهايت تُوفران تحميصًا عكسيًا لا يُضاهى، يُحبس العصارة الطبيعية في اللحم ويُحسّن مذاق كل قضمة. سواءً كنت تُقيم حفلة شواء، أو تُشوي في عطلة نهاية الأسبوع، أو تُحتفل بالصيد المحلي، فإن هذه الوجبة اللذيذة تُحتفي بأفضل ما في يوتا بنكهاتٍ غنيةٍ وبأقل جهد تنظيف.

مكونات

• 4 نقانق من لحم الأيل البري في يوتا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
• رشة ملح
• أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل، ثم أشعلها واتركها حتى تحترق.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين الجزء العلوي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الرذاذ الحلو والحار

1. بينما يتم تسخين الشواية، قم بخلط السكر البني والعسل وخردل ديجون وخل التفاح والفلفل المدخن والفلفل الحار وقليل من الملح في وعاء صغير.
2. يوضع جانبًا حتى يصبح جاهزًا للرش.

الخطوة 3: تحمير نقانق الأيل

1. ضع نقانق الأيل على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ فهرنهايت لتحميرها على نار عالية. اشوي كل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا حتى تتكون قشرة مقرمشة.
2. يؤدي هذا إلى حبس العصائر للحصول على نكهة داخلية غنية.

الخطوة 4: الطهي على السطح المسطح

1. انقل النقانق المحروقة إلى القسم الداخلي الأكثر سخونة من الموقد المسطح.
2. اتركي النقانق تنضج ببطء، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (أزيليها عندما تصل إلى 145 درجة فهرنهايت حتى تتمكني من مراعاة فترة الطهي المتبقية).

الخطوة 5: الرذاذ والإنهاء

1. قم بتوزيع الصلصة الحلوة والحارة على النقانق خلال الدقائق الأخيرة.
2. اتركي التزجيج يتكرمل قليلًا على السطح المسطح.
3. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بالتحريك العكسي: التحريك في درجة حرارة عالية في المنتصف، والانتهاء من التحريك على الجزء العلوي المسطح.
• استخدمي الزبدة على الموقد المسطح لتعزيز النكهة.
• قم بمراقبة مناطق الحرارة على Arteflame للتحكم في درجة النضج بشكل مثالي.
• استخدم دائمًا مقياس حرارة اللحوم للحصول على درجة الحرارة الداخلية المثالية.
• يمنع سطح الطهي المصنوع من الفولاذ الصلب في Arteflame الاحتراق - حيث ينضج طعامك في عصارته الخاصة.

الاختلافات

1. نقانق لحم الخنزير المقدد مع القيقب: أضف شراب القيقب ولحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت إلى الرذاذ للحصول على عمق حلو ولذيذ.
2. نقانق النار الجنوبية الغربية: أضف مسحوق الفلفل الحار شيبولتي وقشر الليمون إلى الصوص للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
3. نقانق الأيل بالثوم والأعشاب: قم بخلط الزبدة مع الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر، ثم ادهن بها النقانق أثناء تحميرها.
4. نقانق الأيل المزججة بالكرز يوتا: استبدل العسل بمربى الكرز الحامض وأضف القليل من خل البلسميك.
5. نقانق الأيل المشوية بالخردل: امزجي الخردل الأصفر مع السكر البني وخل التفاح وقليل من الصلصة الحارة للحصول على نكهة كارولينا.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مدهونة بالزبدة والبابريكا المدخنة
• بطاطس صغيرة مشوية مع الثوم والأعشاب (مطبوخة على سطح أرتفليم المسطح)
• سلطة جرجير طازجة مع صلصة الخل الحمضية
• نبيذ أحمر متوسط ​​الجسم مثل زينفاندل أو سيراه
• بيرة كهرمانية منعشة أو بيرة حرفية مصنوعة في ولاية يوتا

خاتمة

هذه الوصفة لنقانق الأيل الحلوة والحارة من يوتا تُبرز أجود أنواع الطرائد المحلية، بنكهات جريئة ومتوازنة، وقوام مثالي من شواية أرتفليم. فوضى بسيطة، ونكهة قوية، وطبق شهي يُرضي جميع الأذواق، يُجسد تقاليد يوتا الطهوية - إنها إضافة لا غنى عنها لأمسية الشواء القادمة.