أجنحة الدراج الحلوة والودية على Arteflame Grill - ساوث داكوتا

مقدمة

طائر الدراج من الأطباق المفضلة في ولاية داكوتا الجنوبية، وهذه الأجنحة الحلوة والحارة المشوية على موقد أرتفليم تُعدّ متعة حقيقية لمحبي الهواء الطلق. تتكرمل نكهتها اللزجة واللذيذة بشكل رائع على الموقد المسطح، بينما تُضفي حوافها المقرمشة الناتجة عن القلي السريع قوامًا رائعًا. يُحافظ شواء الأجنحة باستخدام طريقة القلي العكسي الفريدة على عصارتها من الحافة إلى الحافة، ويضمن نضجًا مثاليًا. استعد لإبهار ضيوفك في وليمة حديقتك الخلفية القادمة.

مكونات

• 2 رطل من أجنحة طائر الدراج (الأجنحة المسطحة والأجنحة ذات الأرجل الطويلة)
• نصف كوب عسل
• ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا (أو الصلصة الحارة المفضلة لديك)
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• بصل أخضر مفروم (للتزيين، اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. خذ 3 مناديل ورقية وانقعها بالزيت النباتي.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تسخن الشواية - ستصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، وهي مثالية للتحمير.

الخطوة 2: تحضير أجنحة الدراج

1. في وعاء، تبلي أجنحة الدراج بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم.
2. قم بخلط العسل وصلصة سريراتشا وصلصة الصويا في وعاء منفصل لتحضير التتبيلة.

الخطوة 3: اشوِ الأجنحة على الشبكة المركزية

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الموقد المسطح بالقرب من المنتصف.
2. ضعي أجنحتك على شبكة الشواية المركزية حتى تحمر - اتركي كل جانب حتى يصبح مقرمشًا لمدة 1-2 دقيقة.
3. استخدم الملقط لقلبها والحصول على علامات تحمير متساوية على جميع الجوانب.

الخطوة 4: الطهي البطيء على الموقد المسطح Arteflame

1. انقل الأجنحة المحروقة إلى منطقة الطهي المسطحة خارج المركز مباشرةً (منطقة متوسطة إلى متوسطة منخفضة).
2. قم بتغطية الأجنحة بكمية وفيرة من صلصة العسل الساخنة باستخدام فرشاة الدهن.
3. اطهيها ببطء، مع التقليب كل 3-4 دقائق وإعادة وضع التزجيج حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 160 درجة فهرنهايت.
4. تذكر: قم بإزالة الأجنحة من الشواية عندما تكون أقل من درجة النضج النهائية بـ 15 درجة فهرنهايت؛ وسوف تستمر في الطهي.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي الأجنحة لترتاح لمدة 5-10 دقائق بعيدًا عن النار حتى تكتمل عملية الطهي وتسمح للعصائر بإعادة توزيعها.
2. تزيين بالبصل الأخضر المفروم.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير الأجنحة فوق الشبكة المركزية أولًا - حيث تعمل درجة الحرارة البالغة 1000 درجة فهرنهايت على حبس العصائر.
• اطهيها ببطء على الجزء الخارجي المسطح للتحكم في درجة النضج وتجنب حرق الطلاء.
• استخدمي الزبدة بدلاً من الزيت على الموقد للحصول على قشرة ذات نكهة أغنى.
• لا تبتعد! هذه الأجنحة تتكرمل بسرعة - تحقق منها واقلبها باستمرار.
• تتيح لك مناطق درجة الحرارة المتنوعة في Arteflame شواء الأطباق الجانبية مثل الذرة أو الخضروات في نفس الوقت بسهولة.

الاختلافات

1. أجنحة مستوحاة من الطراز الآسيوي:استبدل الصلصة الحارة بالكوتشوجانغ وأضف قليلًا من زيت السمسم إلى التزجيج.
2. أجنحة القيقب شيبوتلي:استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل وأضف مسحوق شيبوتلي للحصول على حرارة مدخنة.
3. أجنحة بالليمون والفلفل والثوم:تخطى عملية التغطية وغطي الأجنحة بتوابل الفلفل والليمون والثوم المفروم.
4. أجنحة بافالو بلو:استخدم صلصة جناح الجاموس وقم بتغطيتها بالجبن الأزرق المفتت بعد الشواء.
5. أجنحة باربكيو بوربون:قم بخلط صلصة الشواء المفضلة لديك مع القليل من البربون بدلاً من صلصة العسل.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الأعشاب
• البطاطا الحلوة المحروقة مع زبدة القرفة
• خبز مسطح مشوي مدهون بالثوم وإكليل الجبل
• بيرة العنبر الباردة أو عصير الليمون بوربون
• سلطة كول سلو مقرمشة أو سلطة خوخ مشوية

خاتمة

أجنحة طائر الدراج الحلوة والحارة هي الطريقة الأمثل لتكريم تراث داكوتا الجنوبية المرتفع. سواءً كنتم تحتفلون بحفلة شواء، أو تشوونون مع عائلتكم، أو ترغبون فقط في طبق مدخن غني بالنكهات، فإن هذه الأجنحة تُلبي جميع الأذواق - بفضل منطقة الشواء الفريدة والجزء العلوي المسطح لشواية أرتفليم.