لحم الخنزير المقدد الحلو والذيذ

مقدمة

لحم الخنزير المقدد المسكر هو مزيجٌ مثاليٌّ من النكهات الحلوة والمالحة والمدخنة. مثاليٌّ كوجبة خفيفة، أو طبق جانبي في وجبة فطور متأخرة، أو حتى كإضافة مميزة للسلطات والحلويات. ستُريك هذه الوصفة كيفية الحصول على لحم خنزير مقدد مُغطى بالكريمة ومقرمش تمامًا في كل مرة على شواية أرتفليم.

مكونات

• 1 رطل من لحم الخنزير المقدد المقطع بشكل سميك
• نصف كوب سكر بني
• 1/4 كوب من شراب القيقب النقي
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري لنكهة حارة)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

تعليمات

1. أشعل شعلة الفن

ابدأ بإشعال شواية أرتفليم. اترك سطح الطهي المسطح يسخن بالتساوي حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة، وهو مثالي لتكرمل لحم الخنزير المقدد ببطء دون احتراقه.

2. تحضير التزجيج

في وعاء صغير، امزج السكر البني، وشراب القيقب، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة. يجب أن يكون قوام المزيج كثيفًا ولزجًا.

3. ترتيب لحم الخنزير المقدد

ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على السطح الخارجي المسطح لشواية أرتفليم. دعها تنضج ببطء، مع تقليبها من حين لآخر لضمان نضج متساوٍ. بعد بضع دقائق، سيبدأ لحم الخنزير المقدد بفقدان دهنه.

4. ضع التزجيج

ادهن كل شريحة من شرائح لحم الخنزير المقدد بكمية وفيرة من التتبيلة المُجهزة. استمر في الطهي، مع تقليب لحم الخنزير المقدد لتكرمل كلا الجانبين. أثناء طهي لحم الخنزير المقدد، ستتكاثف التتبيلة وتغطيه، مما يُعطيه طبقة لامعة تشبه الحلوى. اطبخه حتى يصبح مقرمشًا ومكرملًا بعمق، لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا.

5. تبرد وتقدم

بعد أن يُصبح لحم الخنزير المقدد مُغطىً بالكامل، أخرجه من الشواية واتركه يبرد على رف سلكي. سيستمر لحم الخنزير المقدد في التصلب قليلاً أثناء تبريده، مما يُضفي عليه قرمشة لا تُقاوم. قدّمه في درجة حرارة الغرفة كوجبة خفيفة، أو قطّعه لاستخدامه كإضافة للسلطات أو الفطائر أو حتى الحلويات.

نصائح

• طلاء موحد:للحصول على طبقة أكثر توازناً، يمكنك غمس كل شريحة من لحم الخنزير المقدد في التتبيلة قبل وضعها على الشواية.
• السيطرة على التوابل:قم بضبط كمية الفلفل الحار لتناسب تفضيلاتك من التوابل.
• رف التبريد:استخدام رف سلكي لتبريد لحم الخنزير المقدد يضمن بقائه مقرمشًا من جميع الجوانب.

الاختلافات

1. لحم الخنزير المقدد المسكر بالعسل وسريراتشا:استبدل شراب القيقب بالعسل وأضف صلصة سريراتشا للحصول على نكهة حلوة حارة.
2. لحم الخنزير المقدد المسكر مع القيقب والجوز البقان:أضيفي البقان المفروم ناعماً إلى التتبيلة للحصول على نكهة جوزية مقرمشة.
3. لحم الخنزير المقدد المسكر المزجج بالبوربون:قم بخلط ملعقة كبيرة من البربون في الصوص للحصول على نكهة غنية وكحولية.
4. لحم الخنزير المقدد المتبل بالسكر البني:قم بزيادة كمية الفلفل الأسود للحصول على نكهة أكثر حارة وقوة.
5. لحم الخنزير المقدد المسكر بالقرفة والسكر:أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى الصوص للحصول على لمسة دافئة وعطرية.

أفضل الأزواج

• جانب:تقدم مع البيض المخفوق والخبز المحمص لوجبة إفطار حلوة ولذيذة.
• شرب:يمكن تناوله مع القهوة الداكنة أو كوكتيل الويسكي بنكهة القيقب.
• حَلوَى:يمكن استخدامه كإضافة لآيس كريم الفانيليا أو براونيز الشوكولاتة.

خاتمة

لحم الخنزير المقدد المسكر متعةٌ لا تُضاهى، تجمع بين أروع النكهات الحلوة والمالحة. سواءً استمتعت به بمفرده أو كإضافة، ستُصبح هذه الوصفة بالتأكيد من الأطباق المفضلة لديك.