جثم الرش المشوي السويدي مع زبدة الليمون

مقدمة

استمتع بنكهات المطبخ السويدي الشهية مع هذه الوصفة لسمك الفرخ المشوي. يُطهى هذا الطبق بإتقان على شواية أرتفليم، ويحتفظ بالرطوبة بفضل تحميره على درجة حرارة عالية، ويُزين بطبقة رقيقة من زبدة الليمون المخملية.

مكونات

• 4 شرائح سمك الفرخ
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة معصورة ومبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم داخل الشواية ثم ضعي الحطب فوقهم.
3. أشعل المناديل واترك الخشب يشتعل.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير السمك

1. قم بتجفيف شرائح سمك الفرخ باستخدام منشفة ورقية.
2. تبلي بالملح والفلفل والثوم المفروم.
3. نذوب الزبدة ونخلطها مع عصير الليمون وقشر الليمون والشبت المفروم.

الخطوة 3: تحمير السمك

1. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى تحصلي على لون بني عالي الحرارة.
2. قم بتحريك شرائح اللحم نحو الحواف الخارجية لموقد الطهي المسطح لإكمال الطهي برفق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت، ثم أخرجها من الشواية (درجة الحرارة المستهدفة بعد الراحة: 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 4: إضافة زبدة الليمون

1. رش خليط الزبدة بالليمون على شرائح السمك المشوية الساخنة.
2. اتركي السمك يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا.
• قم بتحريك شرائح اللحم أقرب أو أبعد من مركز الشواية للتحكم في درجة الحرارة.
• قم دائمًا بإزالة السمك من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل من درجة النضج المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.

الاختلافات

1. زبدة الثوم والأعشاب: أضف البقدونس والزعتر والثوم الإضافي إلى صلصة الزبدة.
2. الحمضيات الحارة: قم بخلط رقائق الفلفل الأحمر مع قليل من عصير الليمون بدلاً من الليمون.
3. الخردل والشبت: قم بخلط خردل ديجون مع زبدة الليمون للحصول على نكهة لاذعة.
4. البابريكا المدخنة: رش البابريكا المدخنة على شرائح السمك قبل الشواء.
5. قشرة البارميزان: رش الجبن البارميزان المبشور على شرائح السمك قبل المرحلة النهائية من الطهي.

أفضل الأزواج

• بطاطس صغيرة مطهوة على البخار مع الشبت
• الهليون المشوي
• نبيذ أبيض منعش، مثل Sauvignon Blanc
• سلطة الخيار الطازجة
• خبز الجاودار مع الزبدة

خاتمة

هذه الوصفة السويدية لسمك الفرخ المشوي بسيطة وأنيقة، مع صلصة زبدة الليمون اللذيذة التي تُعزز نكهات السمك الطبيعية. شواية أرتيفليم تُسهّل عليكِ تحضير طبق شهيّ في المنزل بجودة المطاعم.