أضلاع الخنازير البرية البرية السويدية مع الصقيل المظلم للبيرة

مقدمة

استمتع بنكهات السويد الجريئة مع أضلاع الخنزير البري المشوية اللذيذة، والمغطاة بصلصة بيرة داكنة غنية. يوفر الشواء على موقد أرتفليم نكهةً لا مثيل لها وطهيًا متساويًا، مما يُنتج أضلاعًا شهية مقرمشة من الخارج وعصيرة من الداخل. مثالي للتجمعات الشتوية، يتميز هذا الطبق بنكهات غنية ومدخنة وقوية.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع الخنزير البري
• كوب واحد من البيرة الداكنة
• نصف كوب سكر بني
• 1/4 كوب خردل كامل الحبة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (للطبخ)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تتبيل أضلاع الخنزير البري

1. اخلطي البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم وملح البحر والفلفل الأسود في وعاء صغير.
2. افركي خليط التوابل بالتساوي على الأضلاع.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون جانب العظم لأسفل، ثم اقليها على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
2. ارفعيها عن النار العالية المباشرة وانقليها إلى موقد الشواء المسطح.

الخطوة 4: طهي الأضلاع على الشواية

1. ضعي الأضلاع على المنطقة الساخنة من الموقد المسطح ثم ادهنيها بالزبدة.
2. اطهي الأضلاع ببطء، مع التقليب من حين لآخر للحصول على الكراميل بالتساوي.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت، ثم أخرجيها عندما تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تحضير وتطبيق طلاء البيرة الداكن

1. قم بخلط البيرة الداكنة والسكر البني والخردل وصلصة ورشيسترشاير في وعاء.
2. قم بتوزيع الصلصة على الأضلاع خلال آخر 10 دقائق من الشواء.
3. اتركي التزجيج حتى يتحول إلى الكراميل، مع دهنه بالفرشاة كل بضع دقائق.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأضلاع من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2. قطعيها إلى أضلاع فردية وقدميها ساخنة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأضلاع من الشواية عند درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت؛ حيث سترفع الحرارة المتبقية درجة حرارتها إلى 180 درجة فهرنهايت للحصول على طراوة مثالية.
• استخدمي فرشاة الدهن لتغطية الأضلاع بالتزجيج بالتساوي.
• راقب مناطق الحرارة في المقلاة؛ حيث تنضج الأضلاع بشكل أبطأ على الحافة الخارجية الباردة من أجل تحكم أفضل.

الاختلافات

• أضلاع سويدية حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة حارة إضافية.
• أضلاع القيقب الحلوة:استبدل السكر البني بشراب القيقب في التزجيج.
• أضلاع مزججة بالويسكي:استبدل البيرة الداكنة بالويسكي في التزجيج.
• أضلاع خردل العسل:استخدمي العسل بدلاً من السكر البني وخردل ديجون في التزيين.
• أضلاع منقوعة بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى خليط التوابل.

أفضل الأزواج

• خضراوات جذرية مشوية:مطبوخ على مقلاة أرتيفليم مع الزبدة للحصول على لمسة كراميلية.
• بطاطس مشوية:مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مع لمسة من ملح البحر.
• صلصة التوت البري السويدية:إضافة حلوة وحامضة تكمل الضلوع المدخنة اللذيذة.
• بيرة داكنة:قدميها مع نفس البيرة المستخدمة في التزجيج للحصول على اقتران مثالي.

خاتمة

أضلاع الخنزير البري المشوية على الطريقة السويدية مع صلصة البيرة الداكنة، تحفة فنية في عالم الشواء الشتوي. توفر شواية أرتيفليم شواية رائعة مع توزيع متساوٍ للحرارة، مما ينتج عنه أضلاع شهية وعصيرية. مثالية للتجمعات الحميمة، يجمع هذا الطبق بين النكهة السويدية الأصيلة ومتعة الشواء. جربه بتشكيلات متنوعة واستمتع بأفضل تجربة شواء!