ضلوع الخنزير البري المشوية على الطريقة السويدية مع صلصة البيرة الداكنة

مقدمة

استمتع بالنكهات الجريئة للسويد مع ضلوع الخنزير البري المشوية اللذيذة والمغطاة بصلصة البيرة الداكنة الغنية. يوفر الشواء على موقد أرتفليم نكهة لا مثيل لها وطهيًا متساويًا، مما يخلق ضلوعًا شهية مقرمشة من الخارج وعصيرة من الداخل. مثالي للتجمعات الشتوية، يقدم هذا الطبق نكهات غنية ومدخنة وقوية.

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع الخنزير البري
• 1 كوب من البيرة الداكنة
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/4 كوب من الخردل الكامل الحبوب
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (للطبخ)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ثم ضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تتبيل ضلوع الخنزير البري

1. امزجي البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم وملح البحر والفلفل الأسود في وعاء صغير.
2. افركي خليط التوابل بالتساوي على الأضلاع.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون جانب العظم لأسفل واطهيها على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
2. ارفعيها عن النار العالية المباشرة وانقليها إلى موقد الشواء المسطح.

الخطوة 4: طهي الأضلاع على الشواية

1. ضعي الأضلاع على المنطقة الساخنة من الموقد المسطح ودهنها بالزبدة.
2. اطهي الأضلاع ببطء، مع التقليب من حين لآخر للحصول على الكراميل المتساوي.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت، ثم أخرجيها عندما تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تحضير وتطبيق طلاء البيرة الداكن

1. امزجي البيرة الداكنة والسكر البني والخردل وصلصة ورشيسترشاير في وعاء.
2. قم بتوزيع طبقة الطلاء على الأضلاع خلال آخر 10 دقائق من الشواء.
3. اتركي التزجيج حتى يتكرمل، وادهنيه كل بضع دقائق.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. أخرجي الأضلاع من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2. قطعيها إلى قطع فردية من الضلوع وقدميها ساخنة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأضلاع من الشواية عند درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت؛ حيث سترفع الحرارة المتبقية درجة حرارتها إلى 180 درجة فهرنهايت للحصول على طراوة مثالية.
• استخدمي فرشاة الدهن لتغطية الأضلاع بالصلصة بالتساوي.
• راقب مناطق الحرارة في المقلاة؛ حيث تنضج الأضلاع بشكل أبطأ على الحافة الخارجية الأكثر برودة من أجل تحكم أفضل.

الاختلافات

• ضلوع سويدية حارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على حرارة إضافية.
• ضلوع القيقب الحلوة:استبدل السكر البني بشراب القيقب في التزجيج.
• ضلوع مزججة بالويسكي:استبدل البيرة الداكنة بالويسكي في التزجيج.
• ضلوع الخردل والعسل:استخدمي العسل بدلًا من السكر البني وخردل ديجون في التزيين.
• ضلوع منقوعة بالأعشاب:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر إلى التتبيلة.

خاتمة

ضلوع الخنزير البري المشوية على الطريقة السويدية مع صلصة البيرة الداكنة هي تحفة فنية للشواء في فصل الشتاء. توفر شواية Arteflame شواءً رائعًا وتوزيعًا متساويًا للحرارة، مما ينتج عنه ضلوع شهية وعصيرية. مثالي للتجمعات المريحة، يجمع هذا الطبق بين الأذواق السويدية الأصيلة ومتعة الشواء. جربه بأنواع مختلفة واستمتع بأفضل تجربة للشواء!

أفضل الأزواج

• خضروات جذرية مشوية:مطبوخ على مقلاة أرتيفليم مع الزبدة للحصول على لمسة كراميلية.
• بطاطس مشوية:مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مع لمسة من ملح البحر.
• صلصة التوت البري السويدية:نكهة حلوة وحامضة تكمل الضلوع المدخنة اللذيذة.
• بيرة داكنة:قدمها مع نفس البيرة المستخدمة في التزجيج للحصول على اقتران مثالي.