بريسكيت الشواء السويدي - مشوي بطيء إلى الكمال

مقدمة

استعد لتجربة لحم صدر البقر السويدي المشوي اللذيذ كما لم تره من قبل. مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، يحتفظ هذا اللحم بعصارته مع التحمير على نار عالية قبل الطهي ببطء على الصاج المسطح. هذا الطبق، المضاف إليه مزيج من التوابل الإسكندنافية، غني بنكهات غنية ومدخنة. أشعل شواية أرتفليم، ولنبدأ!

مكونات

• 5 رطل من لحم البقر
• ملعقتان كبيرتان من ملح الكوشر
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى يسخن الموقد.

الخطوة 2: تحضير لحم الصدر

1. في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والبهارات والهيل والزعتر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والقرفة.
2. افركي مزيج التوابل بسخاء على الصدر بأكمله.
3. اتركي لحم الصدر يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص النكهات.

الخطوة 3: تحمير لحم الصدر

1. ضعي قطعة اللحم البقري على شبكة الشواية المركزية في Arteflame.
2. قم بتحريكه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: شواء لحم الصدر ببطء

1. انقل لحم الصدر إلى المقلاة ذات السطح المسطح، وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. دهنها بالزبدة المذابة.
3. اطهيها لمدة 3-4 ساعات، مع التقليب من حين لآخر ودهنها بالزبدة.
4. راقب درجة الحرارة الداخلية؛ قم بإخراجها من الشواية عندما تصل إلى 185 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي لحم الصدر يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه.
2. قطعيها عكس اتجاه الألياف وقدميها دافئة.

نصائح

• اتركي قطعة اللحم البقري ترتاح قبل تقطيعها للحفاظ على عصائرها.
• استخدم حطبًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة دخانية.
• اطهيها على نار هادئة حتى تحصلي على أفضل طراوة.

الاختلافات

• لحم الصدر الشمالي الحار: أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
• صدر البقر المزجج بالقيقب: دهنها بشراب القيقب للحصول على نكهة حلوة خفيفة.
• صدر لحم بقري بالثوم والأعشاب: أضف الثوم الطازج المفروم وإكليل الجبل.
• صدر بقري مغطى بالخردل: افركيها بالخردل الحبيبي قبل التحمير.
• لحم صدر البقر المنقوع بالبوربون: تزجيج مع صلصة البوربون.

أفضل الأزواج

• الخضروات الجذرية المشوية
• بطاطس مهروسة كريمية
• بصل أحمر مخلل
• خبز الجاودار المشوي
• صلصة التوت البري السويدية

خاتمة

هذا البريسكيت السويدي المشوي على الفحم طبقٌ رائعٌ يُضفي نكهاتٍ إسكندنافيةً جريئةً على شوايتك. يُطهى هذا البريسكيت بإتقانٍ على موقد أرتفليم، ليمنحك مذاقًا وقوامًا لا يُضاهى. جرّب هذه الوصفة اليوم وأبهر ضيوفك بطعمٍ شواءٍ فاخرٍ يُضاهي جودة المطاعم!