شريحة لحم جناح محشوة على بلانشا

مقدمة

انضموا إلى ديف من بوسين إيتس في تحضير شريحة لحم محشوة شهية على شواية أرتفليم. غنية بالسبانخ والفلفل الحلو والموزاريلا والتوابل، إنها متعة شواء شتوية لا تُنسى.

مكونات

• 1 شريحة لحم بوزن 1.5-2 رطل
• ½ كوب من أوراق السبانخ الصغيرة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 6 أونصات من جبن الموزاريلا، مقطع إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة
• ملعقة كبيرة من توابل اللحم البقري

تعليمات

1. تحضير شريحة لحم الخاصرة

   • ضع شريحة لحم الخاصرة بشكل مسطح على لوح التقطيع. إذا كانت سميكة جدًا، فشقها أفقيًا على شكل فراشة، ولكن لا تقطعها بالكامل. افتحها كما لو كانت كتابًا.

2. تبلي وحشو شريحة اللحم

   • تبلي الجزء الداخلي من شريحة اللحم بنصف كمية توابل اللحم البقري.
   • ضعي أوراق السبانخ الصغيرة وشرائح الفلفل الأحمر وجبن الموزاريلا والبصل الأحمر بالتساوي فوق شريحة اللحم.

3. لف شريحة اللحم وثبتها

   • لف شريحة اللحم بعناية، بدءًا من الطرف الضيق، لإغلاق الحشوة.
   • قم بتأمين اللفة باستخدام خيط المطبخ أو أعواد الأسنان.

4. تتبيل الخارج

   • افركي الجزء الخارجي من لفافة اللحم بالتوابل المتبقية من اللحم البقري.

5. سخني شواية أرتفليم

   • قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، مع التركيز على منطقة plancha.

6. طهي شريحة لحم الخاصرة المحشوة

   • ضعي لفائف لحم البقر المحشوة على البلانشا الساخنة.
   • قم بتحريكها على جميع الجوانب للحصول على قشرة لذيذة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
   • اخفضي الحرارة واتركي الطبق ينضج لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.

7. الراحة والخدمة

   • قم بإزالة شريحة اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
   • قطعي اللفافة إلى دوائر وقدميها.

نصائح

• للحصول على طهي متساوي، اتركي شريحة اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم؛ حيث تبلغ درجة الحرارة المتوسطة إلى النادرة حوالي 130 درجة فهرنهايت، بينما تبلغ درجة الحرارة المتوسطة إلى النادرة 140 درجة فهرنهايت.
• إذا كنت تستخدم أعواد الأسنان لتثبيت اللفافة، تذكر أن تقوم بإزالتها قبل التقديم.

الاختلافات

• أضف الفطر أو الطماطم المجففة لمزيد من النكهة.
• استبدلي جبنة الموزاريلا بالبروفولون أو الفيتا للحصول على مذاق مختلف.
• حاول تتبيل شريحة اللحم بالخل البلسمي قبل تحضيرها للحصول على عمق إضافي.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع البطاطس المشوية أو الهليون المشوي للحصول على وجبة كاملة.
• استمتع به مع كأس من كابيرنت ساوفيجنون أو نبيذ أحمر كامل الجسم.
• أكمل الطبق بسلطة الجرجير الطازجة مع صلصة البلسميك.

خاتمة

استمتعوا بهذه الشريحة الشهية واللذيذة من لحم الخاصرة المحشو، مثالية للشواء الشتوي على موقد أرتفليم. إنها وصفة ممتعة ستُبهر عائلتكم بالتأكيد!