الدجاج اللزج على شواية arteflame

مقدمة

دجاج ستيكي طبق لذيذ حلو المذاق، لاذع، ومثالي للشواء. تساعد الحرارة العالية لشواية أرتفليم على تكرمل الصلصة، مما يُضفي على الدجاج طبقة لزجة رائعة. هذه الوصفة مثالية لمن يُحبون الطعم الحلو والمالح المتوازن، مع إضافة القليل من التوابل لمزيد من النكهة.

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (أو أفخاذ دجاج)
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• ربع كوب عسل
• 1/4 كوب صلصة هويسين
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
• ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو صلصة الثوم والفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من الزبدة (للشواء)
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم (للتزيين)
• 2 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)

تعليمات:

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

أشعل شواية أرتفليم بوضع ثلاث مناديل مبللة بالزيت في الموقد، ثم ضع حطبًا فوقها. أشعل الشواية واتركها تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، ريثما تُحضّر التتبيلة والدجاج.

الخطوة 2: تحضير الصلصة اللزجة

في وعاء، اخفقي صلصة الصويا والعسل وصلصة هويسين والسكر البني وخل الأرز وصلصة سريراتشا (إن وجدت) والثوم المفروم والزنجبيل. ستُغطي هذه الصلصة الدجاج وتُعطيه طبقة لزجة مثالية.

الخطوة 3: تتبيل الدجاج

ضع أفخاذ الدجاج (أو أفخاذ الدجاج) في كيس بلاستيكي أو طبق عميق. اسكب نصف كمية الصلصة اللزجة فوق الدجاج، مع التأكد من تغطيتها جيدًا. اتركه يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات للحصول على نكهة أعمق). احتفظ بالصلصة المتبقية للدهن.

الخطوة 4: شواء الدجاج

بعد أن تسخن الشواية، اشوي الدجاج على الشبكة المركزية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يتحمر جيدًا. بعد الاشتعال، انقل الدجاج إلى سطح الطهي المسطح لإكمال الطهي. ادهن الدجاج باستمرار بالصلصة اللزجة المتبقية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت وتتكرمل الصلصة لتتحول إلى طبقة لزجة. يستغرق هذا من 10 إلى 12 دقيقة أخرى، حسب سمك الدجاج.

الخطوة 5: التزيين والتقديم

أخرج الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق. زيّنه بالسمسم وشرائح البصل الأخضر لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

نصائح:

• طلاء لزج إضافي: إذا كنت تريد الصلصة أن تكون سميكة ولزجة للغاية، قم بطهي الصلصة المحفوظة على نار هادئة على الموقد المسطح لبضع دقائق حتى تقل وتتكاثف قبل سكبها.
• وقت التتبيل: للحصول على أفضل نكهة، قم بتتبيل الدجاج لمدة ساعتين على الأقل، ولكن حتى 30 دقيقة ستمنحك نتيجة رائعة.
• التحكم في الحرارة: إذا كان الدجاج ينضج بسرعة كبيرة، انقله إلى جزء أكثر برودة من الموقد المسطح لتجنب حرق الصلصة.

الاختلافات:

1. دجاج باربيكيو لزج: استبدل صلصة هويسين بصلصة الشواء للحصول على نكهة مدخنة.
2. دجاج لزج حار: ضعف كمية صلصة سريراتشا للحصول على نكهة أكثر حارة.
3. دجاج لزج بالليمون والعسل: أضف عصير وقشر ليمونة واحدة للحصول على نكهة حمضية لاذعة.
4. دجاج ترياكي لزج: استخدم صلصة التيرياكي بدلاً من صلصة الصويا للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الياباني الكلاسيكي.
5. دجاج بالثوم والزنجبيل اللزج: قم بزيادة كمية الثوم والزنجبيل للحصول على نكهة عطرية ولذيذة إضافية.

أفضل الأزواج:

• خضراوات مشوية، مثل الكوسة أو الفلفل الحلو
• أرز الياسمين أو البسمتي لامتصاص الصلصة اللزجة
• سلطة خيار خفيفة ومقرمشة
• بيرة باردة أو بيرة شاحبة لموازنة حلاوة الدجاج

خاتمة

دجاج دبق مطهو على شواية أرتفليم يُقدم مزيجًا رائعًا من النكهات الحلوة والمالحة والحارة قليلاً. يكتسب الصوص اللزج نكهة الكراميل الرائعة على نار الشواية العالية، ليُنتج دجاجًا طريًا ولذيذًا بقشرة شهية.