وصفة تارتاري ستيك مع كروستينيس متموج | طازجة ولذيذة

مقدمة

تارتار لحم البقر طبق كلاسيكي مصنوع من لحم بقري مفروم ناعماً، متبل بعناية، ويُقدم مع تشكيلة من الإضافات. يُقدم هذا الطبق مع خبز الكروستيني المقرمش، مما يجعله مقبلات مثالية أو وجبة خفيفة. باستخدام مكونات طازجة فقط، يُضفي اللحم البقري الطري والخبز المقرمش تبايناً رائعاً في الملمس والنكهة.

مكونات

تارتار لحم البقر:

• 10 أونصة من لحم الخاصرة البقري الطازج أو لحم الخاصرة، مفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقة صغيرة من الكبر المفروم ناعماً
• 1 شالوت صغير، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• صفار بيضة واحدة (اختياري)
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بضع رشات من الصلصة الحارة (اختياري)

كروستيني:

• 1 باغيت، مقطع إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (أو زيت الزيتون)
• فص ثوم واحد مقسم إلى نصفين

تعليمات

الخطوة 1: تحضير تارتار اللحم

1. افرمي اللحم البقري ناعماًباستخدام سكين حاد، افرمي اللحم إلى قطع ناعمة. من الضروري استخدام لحم طازج وعالي الجودة في هذا الطبق.
2. اخلطي المكوناتفي وعاء، امزج اللحم المفروم مع خردل ديجون والكبر والبصل الأخضر والبقدونس وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون. تبّله بالملح والفلفل، وقليل من الصلصة الحارة إذا كنت تفضل النكهة الحارة.
3. تذوق وضبط: عدّلي التوابل حسب الرغبة. إذا رغبتِ، أضيفي صفار البيض لنكهة غنية.

الخطوة 2: تحضير الكروستيني

1. قم بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك:أشعل الشواية عن طريق تكديس الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت، واتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. دهن الخبز بالزبدة وشويهاادهن شرائح الباجيت بالزبدة أو زيت الزيتون. ضعها على موقد مسطح واشوِها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.
3. افركي بالثوم:بمجرد إزالة الكروستيني من الشواية، افركي الجزء العلوي على الفور بالجانب المقطوع من الثوم لتعزيز النكهة.

الخطوة 3: التقديم

1. تجميع الطبق:ضعي خليط تارتار اللحم في وسط الطبق، وشكليه على شكل دائري أو استخدمي قالبًا لتقديمه بشكل نظيف.
2. تقدم مع الكروستيني:رتبي الكروستيني المقرمش حول التارتار وقدميه على الفور.
3. زينة اختيارية:قم بتغطية التارتار بصفار البيض أو رش القليل من البقدونس الإضافي للحصول على لمسة أنيقة.

نصائح

• تأكد من أن لحم البقر من أعلى مستويات الجودة وأن يكون طازجًا للغاية، لأنه يتم تقديمه نيئًا.
• يمكن تحميص الكروستيني مسبقًا، ولكن للحصول على أفضل النتائج، قدميه طازجًا من الشواية للحصول على أقصى قدر من القرمشة.

الاختلافات

1. تارتار ستيك حار:أضف فلفل جالابينو مفروم ناعماً أو قليلًا من صلصة تاباسكو للحصول على نكهة حارة.
2. تارتار شريحة لحم الكمأة:أضف بضع قطرات من زيت الكمأة أو الكمأة الطازجة المبشورة للحصول على نكهة فاخرة.
3. تارتار لحم البقر على الطريقة الآسيوية:استبدلي الخردل بصلصة الصويا وأضيفي القليل من زيت السمسم والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
4. تارتار شريحة لحم بالأعشاب:قم بخلط الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل الثوم المعمر أو الشبت أو الطرخون للحصول على نكهة رائعة.
5. تارتار شريحة لحم الأفوكادو:أضيفي مكعبات صغيرة من الأفوكادو الناضج للحصول على ملمس كريمي وطعم طازج.

أفضل الأزواج

• كأس من النبيذ الأبيض الجاف أو النبيذ الفوار
• سلطات خفيفة ومقرمشة مثل سلطة الجرجير مع صلصة الليمون
• خضراوات مخللة مثل المخللات أو البصل لزيادة الحموضة

خاتمة

تارتار لحم البقر مع الكروستيني المقرمش طبق شهي وأنيق يُبرز نكهات اللحم البقري النيء الرقيقة مع الخبز المقرمش بالثوم. سواءً قُدّم كمقبلات أو وجبة خفيفة، يُمكنك بسهولة تخصيص هذه الوصفة الكلاسيكية بمكونات ونكهات مُختلفة. استمتع به مع نبيذك المُفضّل وأطباقك الجانبية لتجربة لا تُنسى.