وصفة أجنحة الدجاج البرتقالية الحارة | Arteflame شواية الطبخ

مقدمة

أطلق العنان لنكهات الصيف مع أجنحة الدجاج المشوية بالبرتقال الحار، المتبلة بتتبيلة جافة من 9 توابل، والتي ستُبهرك في أي حفل شواء. سواءً اخترتَ عصارة الأجنحة المملحة أو بديل المربى السريع، ستُضفي هذه الوصفة نكهة برتقال أصيلة على مائدتك. مثالية لمن يُقدّرون النكهة اللاذعة، فهذه الأجنحة سهلة التحضير على شواية أرتفليم.

مكونات

للأجنحة المملحة (اختياري):

• نصف كوب ملح كوشير
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة
• 1 ورقة غار
• 3 أرطال من أجنحة الدجاج، مع التخلص من الأطراف وتقسيم الأجنحة
• الماء حسب الحاجة للمحلول الملحي

للتتبيلة الجافة:

• 1/4 كوب سكر بني غامق
• 1/4 كوب سكر حبيبي
• 1/4 كوب بابريكا حلوة
• ملعقة كبيرة من ملح الكوشر
• ملعقة كبيرة من البصل المحبب
• 3/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة كبيرة من المريمية الجافة
• 1/2 ملعقة كبيرة من الخردل الجاف
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
• زيت الكانولا للتنظيف بالفرشاة
• شرائح الليمون للتقديم (اختياري)

تعليمات

1. تتبيل الأجنحة (اختياري): في قدر كبير، امزج مكونات المحلول الملحي مع لترين من الماء واتركه حتى يغلي. اطبخ حتى يذوب السكر والملح. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اغمر أجنحة الدجاج في المحلول الملحي، ثم غطِّها، وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
2. تحضير التتبيلة الجافة: قم بخلط جميع مكونات التوابل الجافة معًا في وعاء متوسط ​​الحجم.
3. تسخين الشواية: سخّن شواية أرتفليم مسبقًا إلى ٣٥٠-٤٥٠ درجة فهرنهايت. استخدم اختبار الماء لتحديد الجزء الأكثر سخونة في الشواية.
4. تتبيل الأجنحة: بعد التمليح، جفف الأجنحة برفق. ادهنها بزيت الكانولا، ثم غطِّ كل جناح بمزيج التتبيلة الجافة.
5. شواء الأجنحة: ضع الأجنحة المتبلة على الشواية. اطبخها على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم وتنضج تمامًا، لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.
6. يخدم: قم بتقديم أجنحتك اللذيذة ساخنة من الشواية مع شرائح الليمون الاختيارية لمزيد من نكهة الحمضيات.

نصائح

• للحصول على مزيد من القرمشة، اترك الأجنحة لتجف في الهواء في الثلاجة لمدة ساعة بعد التمليح.
• إذا كنت تحب نكهة البرتقال القوية، حاول دهن الأجنحة بقليل من مربى البرتقال خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشواء.
• للحصول على حرارة أكثر اعتدالاً، قلل من كمية الفلفل الحار في التوابل الجافة.

الاختلافات

• حلو و مدخن: أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة عميقة.
• الثوم الحار: أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم لمزيد من نكهة الثوم.
• العسل المزجج: رش العسل على الأجنحة خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشواء للحصول على نكهة لزجة وحلوة.

أفضل الأزواج

• صلصة الجبن الأزرق: إن النكهة الكريمية اللذيذة تكمل نكهة التوابل الموجودة في الأجنحة بشكل مثالي.
• الذرة المشوية: يضيف تباينًا حلوًا للنكهات الجريئة للأجنحة.
• البيرة الباردة: يتناسب البيرة الخفيفة أو البيرة الغنية بالحمضيات بشكل جميل.

خاتمة

تضفي أجنحة الدجاج المشوية بالبرتقال الحارة مزيجًا لا يقاوم من الحرارة والحلاوة والفحم المدخن لحفلة الشواء التالية.سواء اخترتَ طريقة التتبيل المملح أو السريع، ستُبهر هذه الوصفة ضيوفك وستصبح من الأطباق المفضلة لديهم. أشعل الشواية واستمتع بالنكهات الجريئة لهذه الأجنحة المتبلة بإتقان!