برجر الخروف المغربي الحار

مقدمة

انضموا إلى بوسين إيتس في رحلة طهي مميزة مع برجر لحم الضأن المغربي الحار، بصلصة الهريسة الخضراء المحضرة منزليًا، والمُحشو بخبز النان المشوي. نكهة عالمية في كل لقمة!

بقلم بوسين إيتس

مكونات:

لبرجر لحم الضأن:

• 1 رطل من لحم الضأن المفروم
• فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• 4 أرغفة خبز نان أو خبز بيتا

لصلصة الهريسة الخضراء:

• 3 أنواع من الفلفل الحار
• 2 فلفل هالبينو
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح مدخن حسب الرغبة

بالنسبة للإضافات:

• شرائح الطماطم
• شرائح البصل الأحمر
• جبنة الفيتا المفتتة

تعليمات:

1. تحضير صلصة الهريسة الخضراء:

   • اشوي الفلفل الحار (بوبلانو) والفلفل الحار (هالبينو) على الشواية حتى يتفحما. قشّرهما، أزل بذورهما، ثم قطّعهما.
   • امزج الفلفل المشوي مع الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والثوم والنعناع وعصير الليمون والكمون وزيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبّله بالملح المدخن. ضعه جانبًا.

2. اصنع فطائر لحم الضأن:

   • في وعاء، اخلطي لحم الضأن المفروم والثوم المفروم والبقدونس والملح والفلفل.
   • شكليها على شكل 4 فطائر متساوية الحجم.

3. برجر لحم الضأن المشوي:

   • سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
   • قم بشوي قطع لحم الضأن لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج حسب رغبتك.

4. تحضير خبز النان أو البيتا:

   • قم بشوي خبز النان أو خبز البيتا لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى يصبح محمصًا قليلًا.

5. تجميع البرجر:

   • ضعي قطعة من لحم الضأن على كل خبز نان أو خبز بيتا.
   • غطيها بشرائح الطماطم والبصل الأحمر والجبن الفيتا المفتت وكمية وفيرة من صلصة الهريسة الخضراء.

6. يخدم:

   • استمتع ببرجر لحم الضأن المغربي اللذيذ مع صلصة الهريسة الخضراء اللذيذة والحارة، وهي إضافة عالمية مثالية لطبق كلاسيكي.

نصائح

• لمزيد من الحرارة، اتركي بذور الفلفل الحار في صلصة الهريسة.
• اتركي قطع لحم الضأن لترتاح لبضع دقائق بعد الشواء للحفاظ على عصارتها.
• يمكنك استبدال خبز النان بخبز البرجر إذا كنت تفضل ذلك.

الاختلافات

• حاول استخدام لحم البقر المفروم أو الديك الرومي بدلاً من لحم الضأن.
• أضف صلصة تعتمد على الزبادي لمزيد من الطعم الكريمي.
• أضف الخضروات المشوية مثل الكوسة أو الفلفل الحلو كإضافات.

أفضل الأزواج

• تقدم مع طبق جانبي من البطاطا الحلوة المقلية.
• تناوله مع سلطة الخيار الخفيفة المنعشة.
• استمتع به مع كأس من شاي النعناع أو النبيذ الأبيض الحمضي.

خاتمة

برجر لحم الضأن المغربي الحار مع صلصة الهريسة الخضراء يُضفي لمسةً جريئةً وحيويةً على طبقٍ كلاسيكي. تُكمل الصلصة المدخنة والأعشاب نكهة لحم الضأن الغنية، فتجعل كل قضمةٍ منه نكهةً غنيةً لا تُقاوم. جرّب هذه الوصفة لوجبةٍ مميزةٍ ستُبهر عائلتك وأصدقائك!