شواية النقانق الهولندية الحارة مع البصل المشوي

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة للمطبخ الهولندي مع شواية السجق الهولندية الحارة. تُشوى شرائح السجق بمهارة على شواية أرتفليم للحفاظ على عصارتها، ثم تُطهى على الموقد المسطح للحصول على قوام مثالي. يُقدم هذا الطبق مع البصل المشوي الحلو والمكرمل، وهو بسيط ولكنه غني بالنكهات الجريئة.

مكونات

• 1 سجق هولندي مدخن كبير الحجم، مقطع إلى قطع بسمك نصف بوصة
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل الورقية واتركي الحطب يحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصلي على درجة حرارة طهي جيدة.

الخطوة 2: تتبيل السجق

1. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا المدخنة والفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود.
2. رش خليط التوابل على شرائح الروكوورست، مع التأكد من تغطية كل قطعة بشكل جيد.

الخطوة 3: تحمير السجق

1. ضع شرائح روكوورست على شبكة الشواية المركزية في Arteflame.
2. قم بتحريكها لمدة 30-45 ثانية لكل جانب حتى تتكون قشرة عميقة ولذيذة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح لحم الخنزير المشوية إلى منطقة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.
2. اطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تسخن جيدًا، مع التقليب من حين لآخر.

الخطوة 5: شواء البصل

1. افردي الزبدة على الموقد المسطح.
2. أضيفي البصل المقطع واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومكرملا، لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.

الخطوة 6: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة السجق والبصل من الشواية.
2. تزيين بالبقدونس الطازج إذا رغبت بذلك.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها.

نصائح

• قم بإزالة السجق من الشواية عندما تكون درجة حرارته أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة أثناء استمرار طهيه خارج الشواية.
• استخدمي الزبدة بدلًا من الزيت للشواء، فهي تُعزز النكهة.
• ضعي البصل بالقرب من المركز لينضج بشكل أسرع أو بالقرب من الحافة لينضج بشكل أبطأ.

الاختلافات

1. الهولندية الكلاسيكية:استخدمي حساء الروكوورست التقليدي بدون بهارات إضافية وقدميه مع الخردل.
2. حلو ومدخن:أضيفي القليل من العسل إلى البصل أثناء الشواء.
3. الفلفل الحار:اخلطي الفلفل الحار المفروم مع البصل للحصول على حرارة إضافية.
4. مُنكّه بالأعشاب:رش الزعتر الطازج أو إكليل الجبل على النقانق قبل الشواء.
5. متعة الجبن:أضيفي طبقة من جبن الجودة المذاب فوق شرائح السجق.

أفضل الأزواج

• خبز هولندي طازج
• بيرة هولندية باردة
• خضروات موسمية مشوية
• صلصة الخردل محلية الصنع

خاتمة

يُبرز شواء روكورست على موقد أرتفليم ثراءه المدخن، مع ضمان نضجه وطراوته المثالية. يُقدم مع البصل المشوي المكرمل، هذا الطبق لا غنى عنه لعشاق اللحوم.