تراوت كامل مشوي مع صلصة البندق

مقدمة

استعدوا لسمك تروت إسباني مشوي رائع بقشرة مقرمشة ولحم طري وعصير، مع صلصة بندق غنية. شواية أرتيفليم تُشوي السمك بشكل رائع مع الاحتفاظ بعصارته، مما يجعله طبقًا بجودة المطاعم يُمكنكم تحضيره في المنزل. تُضفي هذه الوصفة نكهات قوية ومدخنة ونكهة جوزية تُناسب الأعشاب الطازجة والحمضيات بشكل رائع. مثالية لأي مناسبة، دعونا نتعمق في أفضل طريقة لشواء سمكة تروت كاملة على أرتيفليم.

مكونات

• 2 سمكة سلمون مرقط كاملة، منظفة ومنزوعة الأحشاء
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من البندق المفروم ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 1 ملعقة كبيرة من الكبر المغسول
• ملعقة كبيرة من خل الشيري
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 شالوت صغير مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من العسل

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعيهم في شواية Arteflame ثم ضعي الحطب فوقهم.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت ويتم تسخين الجزء العلوي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. قم بتجفيف سمك السلمون المرقط باستخدام المناشف الورقية.
2. افركي الجزء الداخلي والخارجي بالزبدة المذابة.
3. تبلي بالملح البحري والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
4. احشي كل سمكة تروت بالبقدونس الطازج والزعتر وبعض الكبر.

الخطوة 3: تحمير سمك السلمون المرقط

1. ضعي سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تحصلي على لون مشوي مثالي.
2. بمجرد تحميرها، انقل سمك السلمون المرقط إلى موقد الشواء المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية، لمواصلة الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تحضير صلصة البندق

1. على صاج مسطح، رُشّ زيت الزيتون وأضف الكراث المفروم والثوم. قلّب حتى تفوح رائحته.
2. أضف البندق المفروم وحمصه قليلاً.
3. أضيفي خل الشيري والعسل والزبدة المذابة الإضافية.
4. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه عصير الليمون الطازج.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عندما يصل إلى 130 درجة فهرنهايت (سيستمر في الطهي حتى 145 درجة فهرنهايت).
2. رش صلصة البندق على سمك السلمون المرقط.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الإضافي وشريحة من الليمون.
4. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عند درجة حرارة أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة.
• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم خشب الكرز أو التفاح عند الشواء.
• تضفي الزبدة نكهة غنية - لا تستبدلها بالزيت أبدًا.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط بالأعشاب والثوم:استبدل البابريكا المدخنة بمزيد من الثوم وإكليل الجبل للحصول على نكهة لذيذة وعطرية.
2. سمك السلمون المرقط الإسباني الحار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من الفلفل الحار للحصول على نكهة نارية.
3. سمك السلمون المرقط المنقوع بالحمضيات:تتبل سمك السلمون المرقط بعصير البرتقال والليمون قبل الشواء للحصول على مذاق منعش ولذيذ.
4. سمك السلمون المرقط بزبدة اللوز:استبدل البندق باللوز المقطع وأضف لمسة من زبدة اللوز إلى الصلصة.
5. سمك السلمون المرقط المزجج بالشيري:رش سمك السلمون المرقط بصلصة الشيري أثناء الشواء للحصول على عمق كثيف من النكهة الحلوة اللذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الليمون والثوم
• بطاطس مقلية بالزبدة
• أرز الزعفران على الطريقة الإسبانية
• النبيذ الأبيض، مثل ألبارينيو
• سلطة الطماطم الطازجة والأعشاب

خاتمة

يُضفي شواء سمك التروت كاملاً على موقد أرتفليم نكهاتٍ رائعة مع الحفاظ على طراوة اللحم وعصيره. يُضفي التحميص المثالي، مع صلصة البندق الغنية، طبقاً إسبانياً سترغب في تحضيره مراراً وتكراراً. قدّمه مع خضراوات مشوية أو سلطة طازجة، واستمتع بمذاقٍ لا يُضاهى لتحفةٍ فنية مشوية على نارٍ مفتوحة.