نعل إسباني مشوي مع الليمون والكبر

مقدمة

استمتع بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية مع سمك موسى الإسباني المشوي مع الليمون والكبر. باستخدام شواية أرتفليم الفريدة، تقدم هذه الوصفة سمك موسى كاملًا مشويًا ومُطهىً بإتقان، بنكهة الليمون اللاذعة ونكهة الكبر المالحة العميقة.

مكونات

• 2 نعل كامل، تم تنظيفه
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من الكبر، مصفى
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد. ستكون الشواية جاهزة للطهي في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير النعل

1. قم بتجفيف السمك بمنشفة ورقية.
2. قم بدهن الزبدة المذابة على جانبي السمك.
3. تبلي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: شواء السمك

1. ضعي النعل على الشواية المسطحة بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. اشوي كل جانب لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
3. انقلي السمك إلى الحواف الخارجية للطهي واتركيه حتى يكمل الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: تحضير صلصة الليمون والكبر

1. اخلطي عصير الليمون والكبر والثوم المفروم والبقدونس المفروم في وعاء صغير.
2. رش الصلصة على سمك موسى المشوي قبل التقديم مباشرة.

نصائح

• استخدمي سمك موسى الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• اتركي السمك يرتاح لبضع دقائق بعد الشواء للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
• لمزيد من العمق، اشوي نصفي الليمون على الجانب واعصرهما فوق السمك قبل التقديم.

الاختلافات

1. سمك سول بالزبدة والثوم:أضيفي صلصة الزبدة والثوم الإضافية بدلاً من الليمون والكبر للحصول على مذاق غني.
2. سمك موسى المغطى بالأعشاب:قم بتغطية السمك بالروزماري الطازج والزعتر والريحان قبل الشواء.
3. سمك سول الإسباني الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة للحصول على نكهة مميزة.
4. نعل بنكهة الحمضيات:استخدمي مزيجًا من عصائر الليمون والليمون الحامض والبرتقال للحصول على نكهة حمضية منعشة.
5. سمك موسى الطماطم والزيتون:تقدم مع الطماطم الكرزية المشوية وزيتون كالاماتا للحصول على لمسة متوسطية جريئة.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• خبز اسباني مقرمش
• كأس من النبيذ الأبيض ألبارينو
• بطاطس مشوية مع بابريكا مدخنة

خاتمة

يُعزز شواء سمك موسى كاملاً على شواية أرتفليم نكهاته الطبيعية مع الحفاظ على قوامه المقرمش والمشوي بشكل رائع. بفضل بساطة صلصة الليمون والكبر، يتميز هذا الطبق الإسباني بنكهة غنية وسهولة تحضيره.