البوري الأحمر المشوي الإسباني مع ملح البحر على arteflame

مقدمة

سمك البوري الأحمر المشوي طبقٌ متوسطيٌّ كلاسيكي، وعند تحضيره على شواية أرتفليم، يُحقق التوازن المثالي بين القشرة المقرمشة واللحم الطري والعصير. تُحافظ الحرارة العالية لشبكة الشواء المركزية على نكهات السمك الطبيعية، بينما يضمن سطح الطهي المسطح المحيط طهيًا متساويًا دون احتراق. يُبرز هذا الطبق البسيط والشهي مذاق البوري الأحمر الطازج، مع إضافة ملح البحر والزبدة فقط لتجربة شواء مثالية.

مكونات

• 4 سمكة بوري حمراء كاملة، منظفة ومنزوعة الأحشاء
• ملعقتان كبيرتان من ملح البحر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• بقدونس طازج للتزيين
• فلفل أسود مطحون طازجًا (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المنقوعة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير البوري الأحمر

1. اشطفي السمك الأحمر تحت الماء البارد ثم جففيه بمنشفة ورقية.
2. رش الملح البحري على جانبي السمكة.
3. قم بتغطية السمك بكمية وفيرة من الزبدة المذابة.

الخطوة 3: قم بتحمير السمك على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي السمك الأحمر على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة.
3. قم بقلب السمكة بعناية باستخدام ملعقة أو ملقط.

الخطوة 4: استمر في الطهي على الموقد المسطح

1. انقل السمك إلى منطقة الطهي المسطحة المحيطة (المنطقة الأكثر سخونة بالقرب من المركز).
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تنضج السمكة ويصبح لحمها معتمًا.

الخطوة 5: إزالة وتقديم

1. قم بإزالة السمك عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المستهدفة.
2. اتركي السمك يرتاح لبضع دقائق أثناء استمرار طهيه خارج الشواية.
3. تزيين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس الطازج.
4. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة.

نصائح

• استخدمي البوري الأحمر الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• لا تفرط في طهي السمك؛ يجب أن يتفتت السمك بسهولة لكنه يظل طريًا من الداخل.
• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة الطبيعية للأسماك وتضفي عليها لمسة نهائية أكثر هشاشة.
• قم بتنظيف شبكات الشواية قبل الاستخدام للحصول على أفضل النتائج.

الاختلافات

1. البوري الأحمر بالثوم والأعشاب: أضف الثوم المفروم والزعتر المفروم إلى الزبدة قبل دهنها على السمك.
2. البوري الأحمر بالفلفل الحار والليمون: رش رقائق الفلفل الأحمر واعصر المزيد من عصير الليمون على السمك قبل الشواء.
3. البوري الأحمر المدخن بالبابريكا: امزجي البابريكا المدخنة مع ملح البحر للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​العميقة.
4. زيتون تابيناد البوري الأحمر: غطيها بملعقة من صلصة الزيتون بعد الشواء للحصول على نكهة لذيذة إضافية.
5. البوري الأحمر المتبل بالحمضيات: تنقع في عصير البرتقال والليمون قبل الشواء للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة
• بطاطس بالثوم المحمص
• سلطة الطماطم الطازجة مع الريحان
• كأس من النبيذ الأبيض الإسباني المبرد
• خبز حرفي مقرمش مع زيت الزيتون

خاتمة

يُنتج طهي سمك البوري الأحمر على شواية أرتفليم طبقًا شهيًا ومقرمشًا وغنيًا بالنكهة بأقل جهد. تُكوّن حرارة الشواء العالية قشرةً مثاليةً مع الحفاظ على طراوة اللحم من الداخل. بمكونات بسيطة وتقنيات شواء احترافية، يُمكنك بسهولة إضافة نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​إلى مائدتك.