القريدس المشوي الإسباني مع الثوم والبقدونس

مقدمة

أضفِ نكهات إسبانيا النابضة بالحياة إلى شوايتك مع هذا الروبيان الإسباني المشوي بإتقان. يُطهى هذا الروبيان بإتقان على شواية أرتفليم، وهو مُنكّه بالزبدة والثوم الطازج والبقدونس لطبق بسيط ولذيذ للغاية. تُشوى الروبيان بحرارة عالية بفضل شبكة الشواية المركزية، بينما يضمن سطح الطهي المسطح طهيًا متساويًا دون احتراق. استعد لتذوق أشهى المأكولات البحرية مباشرةً من نارك!

مكونات

• 1 رطل من الجمبري الإسباني الكبير، مع القشرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى يتم تسخين الموقد بالتساوي وتصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير الروبيان

1. اغسلي الجمبري بالماء البارد ثم جففيه.
2. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس الطازج والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.
3. قم بتوزيع خليط الزبدة بسخاء على الروبيان.

الخطوة 3: تحمير الروبيان

1. ضعي الروبيان مباشرة على شبكة الشواية المركزية لمدة 30 ثانية على كل جانب لحبس العصائر.
2. انقل الروبيان إلى الموقد الخارجي المسطح حيث تكون الحرارة أقل.
3. اطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى لكل جانب، مع رشها من حين لآخر بخليط الزبدة، حتى تتحول القشرة إلى اللون الوردي الفاتح ويصبح اللحم معتمًا.

الخطوة 4: قدمها على الفور

1. قم بإزالة الروبيان من الشواية عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (سيستمر طهيه خارج الشواية).
2. انقليها إلى طبق، واعصري عليها عصير الليمون الطازج، ثم قدميها ساخنة.

نصائح

• استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على أغنى نكهة.
• راقب دائمًا الروبيان - الإفراط في الطهي يمكن أن يجعله مطاطيًا.
• إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد، قم بتذويبه تمامًا وجففه قبل الشواء.
• قدمها مع الزبدة المذابة الإضافية للتغميس.

الاختلافات

1. روبيان إسباني حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر الإضافية وقليلاً من البابريكا المدخنة.
2. روبيان بالأعشاب والحمضيات:اخلطي الكزبرة المفرومة ناعماً مع القليل من عصير الليمون.
3. روبيان بالزبدة والثوم:ضعف كمية الثوم وأضف إليه القليل من العسل للحصول على حلاوة.
4. روبيان مدخن بالبابريكا:افركي الجمبري بالبابريكا المدخنة قبل الشواء.
5. روبيان بالليمون والثوم:استخدمي قشر الليمون في خليط الزبدة للحصول على نكهة حمضية إضافية.

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض منعش مثل ألبارينيو أو ساوفيجنون بلانك
• الهليون أو الكوسة المشوية
• خبز محمص مع زبدة الثوم
• أرز أو كينوا على الطريقة الإسبانية

خاتمة

الروبيان الإسباني المشوي بالثوم والبقدونس طبق بسيط وشهي، يُبرز أشهى نكهات المأكولات البحرية. يضمن طهيه على شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا دون احتراق، مع الحفاظ على نكهته اللذيذة. سواءً قُدّم كمقبلات أو طبق رئيسي، سيُبهرك هذا الروبيان بالتأكيد!