الفلفل الإسباني المشوي مع ملح البحر

مقدمة

فلفل بادرون عنصر أساسي في التاباس الإسباني، معروف بنكهته المعتدلة والحارة أحيانًا. شواؤه على شواية أرتفليم يُضفي نكهة دخانية استثنائية وقوامًا لا يُقاوم. مع رشة ملح البحر ولمسة من الزبدة، يتحول هذا الطبق البسيط إلى مقبلات شهية مثالية لأي تجمع.

مكونات

• 1 رطل من فلفل بادرون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الفلفل

1. اغسلي فلفل بادرون وجففيه جيدًا.
2. ضعيهم في وعاء كبير واخلطيهم مع الزبدة المذابة.

الخطوة 3: شواء الفلفل

1. قم بتوزيع الفلفل بالتساوي على موقد Arteflame المسطح، ووضعه بالقرب من المركز للحصول على حرارة أكثر كثافة.
2. اترك الفلفل حتى يتحمر، مع التقليب باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح محمرًا ومتجعدًا قليلاً.

الخطوة 4: التتبيل والتقديم

1. أخرجي الفلفل من الشواية وضعيه في طبق التقديم.
2. رش كمية سخية من ملح البحر والفلفل المدخن إذا كنت تستخدمه.
3. قدمها ساخنة فورًا للحصول على أفضل مذاق وملمس.

نصائح

• استخدمي فلفل بادرون الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• إذا كنت تفضل نكهة حارة، أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر بعد الشواء.
• لا تفرط في طهيه - قم بإزالة الفلفل من على النار عندما يتقرح قليلاً للحفاظ عليه طريًا.

الاختلافات

1. فلفل بادرون بزبدة الثوم:قم بتذويب الزبدة مع الثوم المفروم ثم ضع الفلفل فيها قبل الشواء.
2. فلفل بادرون المدخن:أضف كمية سخية من البابريكا المدخنة قبل التقديم للحصول على عمق إضافي.
3. قشر الحمضيات فلفل بادرون:امزجي قشر الليمون أو البرتقال المبشور الطازج للحصول على تباين منعش.
4. فلفل بادرون بالجبن:رش الجبن المبشور الطازج من مانشيجو أو البارميزان أثناء تسخينه للحصول على نكهة غنية.
5. فلفل بادرون المزجج بالخل البلسمي:رش القليل من خل البلسميك القديم للحصول على لمسة حلوة لاذعة.

أفضل الأزواج

• تشوريزو إسباني - المكونات الحارة والدخانية تكمل الحرارة المعتدلة للفلفل.
• شريحة لحم مشوية – تقدم مع شريحة لحم مشوية للحصول على وجبة كاملة.
• جبنة مانشيجو - جبنة حادة الطعم وجوزية تتناسب جيدًا مع النكهات المحروقة للفلفل.
• نبيذ ريوخا – نبيذ أحمر إسباني قوي يعزز النكهات الدخانية.
• أيولي الثوم - صلصة غمس غنية بالثوم لتعزيز كل قضمة.

خاتمة

يُنتج شواء فلفل بادرون على شواية أرتفليم وجبة خفيفة مدخنة ومقرمشة، بسيطة وغنية بالنكهة. هذه التابا الإسبانية مثالية للطهي في الهواء الطلق، وتُناسب مختلف أنواع اللحوم المشوية والمشروبات.