Hake الإسبانية المشوية مع Olive Tapenade

مقدمة

يضمن شواء سمك النازلي على شواية أرتفليم الحصول على نتيجة غنية بالنكهة والعصير مع تحمير مثالي. هذا الطبق الإسباني بسيط ولكنه غني بسحر البحر الأبيض المتوسط، مما يجعله خيارًا ممتازًا لعشاق المأكولات البحرية.

مكونات

• 4 شرائح سمك النازلي
• 1 كوب زيتون مشكل منزوع النوى ومقطع
• ملعقتان كبيرتان من الكبر
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المنقوعة في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة الزيتون

1. في وعاء، اخلطي الزيتون المفروم والكبر والبقدونس والثوم المفروم وعصير الليمون.
2. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تمتزج النكهات.

الخطوة 3: شواء شرائح سمك النازلي

1. ادهني شرائح السمك بالزبدة المذابة وتبليها بالملح والفلفل.
2. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تحمر.
3. انقليهم إلى الموقد المسطح واستمري في الطهي حتى تصل درجة حرارتهم الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بتغطية كل شريحة من سمك النازلي بملعقة سخية من صلصة الزيتون.
2. قدمها فورًا مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

• للحصول على ملمس أكثر هشاشة، اترك السمك يرتاح لمدة دقيقة قبل إضافة التابيناد.
• استخدمي ملعقة السمك للتعامل مع شرائح سمك النازلي بلطف أثناء الشواء.
• يضمن طهي الأسماك على الموقد المسطح Arteflame توزيع الحرارة بشكل متساوٍ دون احتراقها.

الاختلافات

1. سمك النازلي الحار: أضف رقائق الفلفل الأحمر إلى التابيناد للحصول على نكهة مميزة.
2. هاك الأعشاب الحمضية: قم بخلط قشر البرتقال مع الزبدة قبل دهن شرائح اللحم.
3. سمك النازلي مع زبدة الثوم: استبدل التابيناد برذاذ من الزبدة والثوم للحصول على نكهة غنية.
4. سمك النازلي المدخن بالبابريكا: تبلي شرائح السمك بالبابريكا المدخنة قبل الشواء.
5. الطراز المتوسطي: أضف الطماطم المجففة وجبن الفيتا إلى التابيناد.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• بطاطس مهروسة بالثوم المحمص
• نبيذ أبيض إسباني منعش مثل ألبارينو
• خبز حرفي مقرمش مع الزبدة
• خضراوات مشكلة مع صلصة الخل الحمضية

خاتمة

يضمن شواء سمك النازلي على شواية أرتفليم الحصول على نتيجة غنية بالنكهة والعصير مع تحمير مثالي. هذا الطبق الإسباني بسيط ولكنه غني بسحر البحر الأبيض المتوسط، مما يجعله خيارًا ممتازًا لعشاق المأكولات البحرية.