الأخطبوط الإسباني المشوي

مقدمة

الأخطبوط على الطريقة الجاليكية من أشهى المأكولات الإسبانية، خاصةً عند شوائه بإتقان. مع تتبيلة زبدة البابريكا المدخنة، تُبرز هذه الوصفة أروع ما في الأخطبوط الطري، حيث تُشوى على شبكة الشواية المركزية عالية الحرارة في آرتفليم قبل أن تُشوى بإتقان على الصاج المسطح. والنتيجة؟ قشرة خارجية مقرمشة رائعة وداخل طري وغني بالنكهة. هيا بنا نخوض في تحضير هذا الطبق الرائع!

مكونات

• 2 رطل من مخالب الأخطبوط (مطبوخة مسبقًا)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة)
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• ملح البحر المتقشر (للتشطيب)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير التتبيلة

1. نذوب الزبدة في وعاء صغير.
2. امزجيه مع البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، وملح البحر، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
3. قم بتوزيع التتبيلة بسخاء على مخالب الأخطبوط.

الخطوة 3: تحمير الأخطبوط

1. ضع مخالب الأخطبوط على شبكة الشواية المركزية.
2. قم بتحريكه لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحفاظ على العصائر.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الشواية المسطحة

1. قم بنقل المجسات إلى المقلاة المسطحة المحيطة بشبكة الشواء المركزية.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر للحصول على قوام مقرمش أكثر.

الخطوة 5: التقديم والتزيين

1. قم بإزالة الأخطبوط من الشواية عندما يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
2. رشها بالملح البحري المتقشر وزينها بالبقدونس الطازج.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدمي الأخطبوط المطبوخ مسبقًا لتوفير الوقت وضمان طراوته.
• اتركي الأخطبوط المشوي يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
• جرّب مستويات مختلفة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة أعمق.

الاختلافات

• أخطبوط تشوريزو حار:أضف قطعًا من الكوريزو الإسباني المشوي للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
• أخطبوط الأعشاب الحمضية:استبدل البابريكا بقشر الليمون والزعتر المفروم ناعماً للحصول على نكهة منعشة.
• أخطبوط زبدة الثوم:قم بتعزيز التتبيلة بالثوم المفروم والزبدة الإضافية للحصول على نكهة غنية.
• أخطبوط النبيذ الأحمر:تتبل بالنبيذ الأحمر قبل الشواء للحصول على نكهة عميقة وجريئة.
• أخطبوط شيبوتلي المدخن:استبدل الفلفل المدخن بمسحوق شيبوتلي للحصول على لمسة من الحرارة والدخان.

أفضل الأزواج

• نبيذ ريوخا الإسباني:نبيذ أحمر جريء يكمل نكهات الأخطبوط المشوي المدخن.
• فلفل بادرون المشوي:طبق جانبي بسيط من الفلفل المحروق يتناسب بشكل جميل.
• خبز مقرمش:اغمسها في زيت الزيتون أو الزبدة الإضافية لتحصل على رفيق مثالي.
• بطاطا برافاس:تضيف البطاطس الإسبانية المقرمشة الكلاسيكية لمسة أصلية.

خاتمة

هذا الأخطبوط الجاليكي المشوي المستوحى من المطبخ الإسباني مقرمش، طري، ومليء بالنكهة.باستخدام حرارة شواية أرتفليم العالية وسطحها المسطح، ستحصل على توازن مثالي بين النضج والتحمير في كل مرة. جرّب هذه الوصفة وأبهر ضيوفك بنكهة إسبانية أصيلة.