أسياخ الأسماك المشوية الإسبانية مع ماء مالح الحمضيات

مقدمة

أسياخ السمك المشوية مع تتبيلة الحمضيات اللاذعة تُضفي نكهات إسبانيا الطازجة على منزلك. تُشوى هذه الأسياخ بإتقان على شواية أرتفليم، وهي غنية بعمق دخاني ونكهات حمضيات نابضة بالحياة. تُحافظ الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية على العصارة، بينما يضمن موقد الشواء طهيًا متساويًا. هذا الطبق السهل والشهي مثالي للطهي في الهواء الطلق في الصيف أو لعشاء فاخر يُقدم في الهواء الطلق.

مكونات

• 1 رطل من شرائح السمك الإسباني الطازج (مقطعة إلى قطع)
• 1/4 كوب عصير برتقال طازج
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• فص ثوم مفروم
• أسياخ خشبية أو معدنية
• كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

1. في وعاء صغير، اخفقي معًا عصير البرتقال وعصير الليمون والزبدة المذابة والعسل والفلفل المدخن والملح والفلفل والثوم المفروم.
2. ضعي قطع السمك في طبق ضحل وغطيها بالتتبيلة بالتساوي.
3. اتركي السمك يتبل لمدة 15-20 دقيقة أثناء تحضير الشواية.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها في وسط الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت وأشعل الورق.
3. اتركي النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية.

الخطوة 3: الشواء والتحمير

1. قم بتثبيت قطع السمك المتبلة على أسياخ.
2. ضعي أسياخ الشواء على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لتحميرها بسرعة، لمدة 30 ثانية لكل جانب.
3. انقل أسياخ الشواء إلى الموقد الخارجي المسطح لمواصلة الطهي حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: التقديم

1. أخرج الأسياخ من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق. ستُساعد الحرارة المتبقية على نضجها بشكل مثالي.
2. تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• تعتبر الأسياخ المعدنية هي الأفضل للشواء، ولكن إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء لمنع الاحتراق.
• قم دائمًا بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك بشكل صحيح للحصول على أفضل نتائج الشواء.
• للحصول على نكهة مدخنة، أضف قطعة من الخشب إلى النار أثناء الطهي.
• إذا كنت تفضل الأسماك الأكثر ثباتًا، استخدم أنواعًا مثل سمك أبو سيف أو سمك الهلبوت.

الاختلافات

1. أسياخ إسبانية حارة:أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقليلاً من الصلصة الحارة للحصول على نكهة نارية.
2. أسياخ مملوءة بالأعشاب:امزجي إكليل الجبل الطازج المفروم والزعتر للحصول على عمق عطري إضافي.
3. أسياخ زبدة الثوم:نزيد كمية الثوم إلى 3 فصوص ونضيف ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة.
4. أسياخ الحمضيات والنعناع:أضف النعناع الطازج وعصير الجريب فروت للحصول على نكهة منعشة.
5. أسياخ البحر الأبيض المتوسط:تتبل بعصير الليمون والزعتر ورشة من الطحينة.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية، مطبوخة على مقلاة أرتفليم.
• طبق جانبي من الأرز الإسباني المتبل بالزعفران.
• النبيذ الأبيض المبرد مثل ألبارينو أو فيرديجو.
• صلصة تشيميتشوري محلية الصنع للغطس.

خاتمة

تمثل أسياخ السمك المشوية الإسبانية مع التتبيلة الحمضية توازنًا مثاليًا بين النكهات المدخنة والطازجة.يضمن استخدام شواية أرتفليم شواءً رائعًا مع الحفاظ على طراوة السمك ونكهته الغنية. جرّب نكهات متنوعة تناسب ذوقك، وأبهر عائلتك وأصدقائك بهذا الطبق الشهي.