الحمص المشوي الإسباني مع الفلفل الحلو ومرماري

مقدمة

الحمص الإسباني المشوي مع البابريكا وإكليل الجبل هو الطبق المثالي المدخن والمقرمش، المطبوخ بإتقان على شواية أرتفليم. مزيج البابريكا المدخنة وإكليل الجبل الطازج والحمص المقرمش بالزبدة يُضفي لمسةً لا تُقاوم من الطعم اللذيذ، سواءً كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. استخدام الشواية المسطحة يضمن تحميرًا ذهبيًا متساويًا دون احتراق. سواءً كنت تُقدمه كوجبة خفيفة أو كإضافة لذيذة للسلطات واللحوم، سيصبح هذا الحمص المشوي خيارك المفضل.

مكونات

• علبتان (15 أونصة لكل منهما) من الحمص، مصفاة ومغسولة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تجفيف الحمص وتتبيله

1. قم بتجفيف الحمص بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. في وعاء، اخلطي الحمص مع الزبدة المذابة، البابريكا المدخنة، إكليل الجبل، الملح، الفلفل، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
3. قلّبي جيدًا حتى تتغطى كل حبات الحمص بالتساوي.

الخطوة 3: شواء الحمص

1. قم بتوزيع الحمص على صينية الطهي المسطحة بالقرب من مركز شواية Arteflame.
2. اتركيهم يطبخون مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-8 دقائق حتى يصبحوا مقرمشين وبنيين ذهبيين.
3. قم بتحريك الحمص أقرب أو أبعد من المركز حسب الحاجة للتحكم في الحرارة ومنع الاحتراق.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. بمجرد أن تصبح الحمص مقرمشة، قم بإخراجها من الشواية.
2. اتركيهم يبردوا قليلاً قبل التقديم.
3. استمتع بها كوجبة خفيفة أو رشها على السلطات واللحوم المشوية.

نصائح

• تأكد من أن الحمص جاف تمامًا قبل التتبيل للحصول على أقصى قدر من القرمشة.
• استخدم الجزء الأكثر سخونة من الموقد لطهي الطعام بشكل أسرع، ثم حركه للخارج لإكمال الطهي بالتساوي.
• جرّب إضافة التوابل الإضافية مثل الكمون أو الفلفل الحار لمزيد من النكهة.

الاختلافات

1. شيبوتلي حار: استبدل البابريكا المدخنة بمسحوق شيبوتلي وأضف قليلًا من الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
2. عشبة الليمون: أضف القليل من عصير الليمون الطازج واستبدل إكليل الجبل بالزعتر والريحان.
3. الثوم البارميزان: أضف ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور بعد الشواء للحصول على نكهة جبن.
4. الشواء المدخن: قومي بخلط الحمص مع ملعقة صغيرة من توابل الشواء للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
5. منقوع بالكاري: أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وقليلاً من الكركم للحصول على نكهة دافئة ومتبلة.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم ضأن مشوية أو شريحة لحم
• خضراوات مشوية على الطريقة الإسبانية
• صلصة الخيار والزبادي المنعشة
• نبيذ أبيض مبرد أو نبيذ أحمر مدخن

خاتمة

شوي الحمص على موقد أرتفليم يُضفي عليه قرمشة مثالية، مع تعزيز نكهته الطبيعية بلمسات غنية ومدخنة. هذه الوجبة الخفيفة الإسبانية بسيطة ولذيذة، وتُعدّ إضافة ممتازة لأي وجبة، أو تُقدّم بمفردها.قم بتجربتها واستكشف الاختلافات المختلفة للحصول على وجبة مشوية مثالية.