العظم الإسباني في ريبيلي مع زبدة الفلفل الحلو المدخن

مقدمة

شريحة لحم الريب آي الإسبانية بالعظم مع زبدة البابريكا المدخنة، مشوية بإتقان على شواية أرتفليم، لتُضفي نكهة غنية ومدخنة. تُشوى الشريحة على نار عالية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، مما يُحافظ على العصارة، بينما يُطهى على الشواية المسطحة حتى تصل إلى درجة النضج المثالية. تُزين هذه الشريحة بطبقة علوية غنية بالزبدة والبابريكا، لتكون تحفة فنية لا تُنسى.

مكونات

• شريحة لحم ضلع واحدة مع العظم (سمكها حوالي 1.5-2 بوصة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، طرية
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت ثم أشعل الورقة.
3. اتركي النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تتبيل شريحة لحم الريب آي

1. قم بتجفيف شريحة لحم الضلع بمنشفة ورقية.
2. تبلي كلا الجانبين بملح البحر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: تحمير شريحة اللحم

1. ضعي شريحة اللحم على الشبكة المركزية لشواية Arteflame لتحمر عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
2. قم بتحريكها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى تتكون قشرة غنية.

الخطوة 4: طهي حتى النضج المطلوب

1. انقل شريحة اللحم إلى الموقد الخارجي لرفع درجة حرارتها الداخلية إلى الدرجة المطلوبة.
2. استخدم مقياس حرارة اللحوم وقم بإزالة شريحة اللحم عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: تحضير زبدة البابريكا المدخنة

1. امزجي الزبدة الطرية مع البابريكا المدخنة في وعاء صغير.
2. قم بتوزيع الزبدة على شريحة اللحم الساخنة واتركها تذوب.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. اتركي شريحة اللحم لترتاح لمدة 5 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
2. قطعيها وقدميها فورًا.

نصائح

• اتركي شريحة اللحم حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشواء لضمان نضجها بشكل متساوي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• قم بضبط موضع الطعام على سطح الطهي للتحكم في مستويات الحرارة.

الاختلافات

1. ريب آي بالزبدة العشبية:أضيفي إكليل الجبل والزعتر المفرومين إلى خليط الزبدة.
2. ريب آي شيبوتلي حار:استبدل البابريكا المدخنة بمسحوق شيبوتلي للحصول على حرارة إضافية.
3. ريب آي بزبدة الثوم:امزجي معجون الثوم المحمص مع الزبدة للحصول على نكهة أعمق.
4. ريب آي بالزبدة والليمون:أضف قشر الليمون للحصول على نكهة حمضية.
5. ريب آي بالزبدة والجبن الأزرق:قم بخلط الجبن الأزرق المفتت مع الزبدة للحصول على لمسة نهائية قوية ولذيذة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع صلصة البلسميك
• بطاطس مشوية مطبوخة على مقلاة أرتفليم
• نبيذ أحمر إسباني جريء مثل تيمبرانيلو
• خبز العجين المخمر المشوي مع زبدة الثوم

خاتمة

يُضفي طهي شريحة لحم الريب آي على شواية أرتفليم نكهةً وقوامًا لا مثيل لهما. بفضل التشويح المثالي على نار عالية ونكهة زبدة البابريكا المدخنة الفاخرة، ستُبهرك هذه الشريحة بالتأكيد.