جنوب غرب أريزونا السلط سمك السلور على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات سمك السلور المتفحم من جنوب غرب أريزونا الجريئة مع هذه الوصفة السهلة والشهية للشواء. يُشوى فيليه سمك السلور على الشبكة المركزية لشواية أرتيفليم على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، مما يُحافظ على عصارته، مما يُعطيه قشرة مقرمشة وغنية بالنكهة. يسمح سطح الطهي الأملس والمسطح بنضج مثالي دون احتراق، مع إمكانية استخدام أطباقك الجانبية المفضلة. تضمن هذه الوصفة سمكًا طريًا ورطبًا بقشرة متفحمة شهية، مما يجعلها وجبة مميزة لعشاق الشواء.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلور الطازجة من أريزونا
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
5. في حوالي 20 دقيقة، تصبح الشواية ساخنة وجاهزة للطهي.

الخطوة 2: تحضير شرائح سمك السلور

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلور باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بدهن جانبي شرائح السمك بالزبدة المذابة.
3. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا المدخنة، والفلفل الحار، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والزعتر، والزعتر البري، والملح، والفلفل الأسود.
4. قم بتغطية شرائح السمك بخليط التوابل بالتساوي.

الخطوة 3: قم بتحمير سمك السلور على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي كل شريحة على شبكة الشواية المركزية لتحميرها في درجة حرارة عالية.
2. قم بتحريكها لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب للحفاظ على الرطوبة وتطوير قشرة مقرمشة.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح السمك إلى الموقد المسطح، واضبط موضعها للحصول على درجة حرارة الطهي المثالية.
2. اطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
3. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 115 درجة فهرنهايت، حيث ستستمر في الطهي أثناء الراحة.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. طبق شرائح سمك السلور المحروقة.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• احرص دائمًا على تجفيف السمك قبل تتبيله لمساعدة التوابل على الالتصاق وتكوين قشرة أفضل.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها بشكل دقيق.
• إذا كنت تفضل النكهة الحارة، قم بزيادة كمية الفلفل الحار قليلاً.
• اتركي شرائح السمك ترتاح لبضع دقائق بعد الشواء حتى يتم توزيع العصائر مرة أخرى.
• تناوله مع الخضار المشوية للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

• سمك السلور المسود بالأعشاب والثوم:استبدل الفلفل الحار بالثوم الإضافي وأضف الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الريحان والزعتر.
• سمك السلور على الطريقة الكاجونية:استخدم مزيج التوابل الكاجون الذي يتم شراؤه من المتجر بدلاً من مزيج التوابل المصنوع منزليًا.
• سمك السلور المسود بالليمون والشبت:قم بتقليل كمية الفلفل الحار وأضف الشبت الطازج وقشر الليمون إلى التوابل.
• سمك السلور الأسود المزجج بالعسل:قبل الشواء، قومي بدهن طبقة رقيقة من العسل على شرائح اللحم للحصول على قشرة حلوة وحارة.
• سمك السلور المدخن مع صلصة شيبوتلي:أضيفي فلفل شيبوتلي المطحون إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة مدخنة إضافية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• سلطة الأفوكادو المشوية
• الفاصوليا السوداء المدخنة
• البطاطا الحلوة المشوية
• سلطة الخيار والليمون المنعشة
• كأس مبرد من ساوفيجنون بلانك

خاتمة

شواية أرتفليم تُتيح لك تجربة شواء لا تُنسى، حيث تُحافظ على نكهات سمك السلور الأسود من جنوب غرب أريزونا مع قشرة مقرمشة. هذه الوصفة بسيطة لكنها غنية بالنكهات وحوافها المحروقة بإتقان. سواء كنت تُحضّرها لعائلتك أو تُستضيف ضيوفك، فهذا الطبق لا يُفوّت.