ساوث داكوتا المحشو البرغر على arteflame

مقدمة

لا شيء يُضاهي شواء الغرب الأوسط الأمريكي في برجر داكوتا الجنوبية المحشو. هذه الفطائر الشهية من لحم البقر أو البيسون محشوة بالكامل بالجبن الذائب، ومشوية على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية لشواية أرتفليم، ومُجهزة بإتقان على الموقد المسطح المحيط بها. تضمن طريقة الشواء العكسي هذه كل قطرة من النكهة اللذيذة المدخنة، مما يجعل هذه البرجر متعة لا تُضاهى في حديقتك.

مكونات

• 2 رطل من لحم البقر المفروم أو لحم البيسون المفروم (يفضل بنسبة 80/20)
• كوب واحد من جبن الشيدر المبشور أو جبن الجودة أو جبن الفلفل الجاك
• 4 خبز بريوش أو خبز همبرغر بالبطاطس
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (بالإضافة إلى المزيد للكعكات)
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• الخس الورقي أو الجرجير
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• اختياري: مخلل، خردل، كاتشب، مايونيز

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورقة.
4. ستكون النار ساخنة وجاهزة في حوالي 20 دقيقة - في الوقت المناسب لبدء الشواء.

الخطوة الثانية: تشكيل البرجر المحشو

1. قومي بتقسيم اللحم المفروم أو لحم البيسون إلى 8 أجزاء متساوية ثم قومي بفرد كل جزء على شكل فطيرة مستديرة.
2. ضع الجبن في وسط 4 فطائر.
3. قم بتغطية كل قطعة محشوة بالجبن بقطعة أخرى غير محشوة، ثم أغلق الحواف عن طريق الضغط عليها بإحكام لتشكيل برجر سميك.
4. تبلي كلا الجانبين من كل قطعة بسخاء بالملح والفلفل.

الخطوة 3: تشويحها على شبكة الشواية

1. ضعي البرجر مباشرة على شبكة الشواية المركزية فوق اللهب الأكثر سخونة (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت).
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكون قشرة مقرمشة وتحتفظ بالعصائر.

الخطوة 4: الشواء العكسي على الموقد المسطح

1. انقلي البرجر من شبكة الشواية إلى الموقد المسطح خارج المركز الساخن مباشرةً.
2. اطهيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة (للحصول على درجة نضج متوسطة، ارفعي البرجر إلى 140 درجة فهرنهايت، ثم أخرجيه عند 125 درجة فهرنهايت).
3. نحمص الكعك بالزبدة على الموقد المسطح حتى يصبح لونه ذهبيا.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بإعداد مجموعة البرجر الخاصة بك: الخبز السفلي، الخس، البرجر، شرائح الطماطم، البصل المشوي، التوابل، الخبز العلوي.
2. قدمها فورًا وهي ساخنة وعصيرة.

نصائح

• استخدم مقياس حرارة وقم بإزالة اللحوم بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل أن تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة لتأخذ في الاعتبار الطهي المتبقي.
• اطهي البصل وخبز الخبز على سطح مسطح أثناء طهي البرجر للحصول على أقصى قدر من النكهة.
• استخدم الزبدة - وليس الزيت - للشواء للحصول على أغنى نكهة وأفضل تحمير.
• يوفر لك الجزء العلوي المسطح من Arteflame تحميرًا متساويًا دون حرق - اضبط الوضع للحصول على مناطق حرارة مختلفة.
• قم دائمًا بإغلاق الجبنة جيدًا من الداخل لمنع تسربها أثناء الشواء.

الاختلافات

1. برجر الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد:احشي الفطائر بالجبن الأزرق المفتت وقدميها مع شرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة والبصل المكرمل.
2. فلفل جالابينو جاك:املأها بالجبنة والفلفل الحار المخلل المفروم للحصول على حرارة قوية ونكهة لاذعة.
3. فطر سويسري ميلت:أضيفي الفطر المقلي داخل البرجر مع الجبن السويسري ثم قومي بتغطيته بالمايونيز والثوم.
4. بيسون شيدر مشوي:استخدم لحم البيسون المفروم، واحشه بالجبن الشيدر الحاد، ثم ضع فوقه صلصة الشواء وقش البصل المقرمش.
5. برجر شيبوتلي الجنوبي الغربي:املأها بمزيج من جبنة مونتيري جاك وكريمة شيبولتي ثم قم بتغطيتها بشرائح الأفوكادو والكزبرة.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية على سطح مسطح، مدهونة بالزبدة وملح الليمون والفلفل الحار
• أسافين البطاطس المدخنة المطبوخة على حافة منطقة Arteflame
• بيرة بيلسنر مقرمشة أو بيرة آي بي إيه جريئة
• سلطة كول سلو خفيفة لتحقيق التوازن
• أسياخ الفاكهة الطازجة المشوية بشكل خفيف على الموقد المسطح

خاتمة

برجر داكوتا الجنوبية المحشو هو جوهر أي حفلة شواء. بفضل قوة النار وتعدد استخدامات شواية أرتفليم، لا توجد طريقة أسهل أو ألذ لطهي برجر يُبهر من اللقمة الأولى إلى النهاية. استمتع بنكهة غنية وقشرة مميزة باستخدام خاصية الشواء العكسي، واستمتع بطعم مثالي في مطعم ستيك هاوس في حديقتك.