ساوث داكوتا المدخنة تشيدر إلك جبن الجبن

مقدمة

مدخن، طري، وغني بالنكهة - برجر الجبن الشيدر المدخن من داكوتا الجنوبية هو كل ما تحبه في الشواء في الهواء الطلق. مصنوع بالكامل على شواية أرتفليم، نحمّر برجر الأيل على درجة حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت على الشبكة المركزية، ونحتفظ بالرطوبة والنكهة، ثم ننهي طهيه بإتقان على الموقد المسطح. مزين بجبن الشيدر المدخن الغني، هذا البرجر هو طبق رائع لعشاق الطهي في الهواء الطلق الذين يتوقون لنتائج تعادل نتائج مطاعم شرائح اللحم.

مكونات

• 2 رطل من لحم الأيل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 4 شرائح من جبن الشيدر المدخن
• 4 خبز برجر بريوش محمص
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة للشواء
• 1 بصلة حمراء مقطعة إلى حلقات
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
• 4 أوراق من الخس
• التوابل الاختيارية: المايونيز، الخردل، أو الأيولي

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
2. قم بوضع الحطب عالي الجودة فوق المناديل.
3. أشعل المناديل الورقية واترك الخشب يحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل على نار قوية وساخنة.

الخطوة 2: تحضير فطائر الأيل

1. بينما يتم تسخين الشواية، قومي بتشكيل لحم الأيل المفروم إلى 4 فطائر متساوية الحجم (حوالي 1/2 رطل لكل منها).
2. تبلي كل قطعة بالملح والفلفل ومسحوق الثوم على كلا الجانبين.

الخطوة 3: شواء البصل وتحميص الكعك

1. ضعي شرائح البصل الأحمر والخبز على الحافة الخارجية للطهي المسطح، واستخدمي القليل من الزبدة تحت كل منهما للحصول على نكهة إضافية.
2. اشوي البصل حتى يُكرمل ويصبح لون الخبز ذهبيًا ومقرمشًا. ضعيه جانبًا.

الخطوة 4: تحمير قطع لحم الأيل

1. ضعي فطائر الأيل المتبلة على شبكة الشواية المركزية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) واقلي كل جانب لمدة 1-2 دقيقة لحبس العصائر.
2. بمجرد طهيها، انقل الفطائر إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 5: طهي حتى النضج المطلوب

1. استمر في طهي الفطائر على الشواية المسطحة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المستهدفة (للحصول على نضج متوسط، أخرجها عند 120 درجة فهرنهايت؛ ستكون درجة الحرارة النهائية حوالي 135 درجة فهرنهايت بعد الراحة).
2. قم بتغطية كل فطيرة بشريحة من الجبن الشيدر المدخن واتركها تذوب فوق منطقة الحرارة في الموقد المسطح.

الخطوة 6: بناء البرجر

1. افردي المايونيز أو الخردل أو الأيولي على الخبز المحمص (اختياري).
2. قم بوضع طبقة من الخس والطماطم والبصل المشوي وفطيرة لحم الأيل الذائبة على الخبز.
3. غطيها بالنصف الآخر من الكعكة وقدميها على الفور.

نصائح

• لا تفرط في طهي الأيائل - فاللحوم الخالية من الدهون تستفيد من كونها متوسطة النضج للحفاظ على طراوتها.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت عند شواء البرجر أو تحميص الكعك للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• اتركي البرجر دائمًا يرتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجه من الشواية قبل التقديم.
• استخدم الحلقة الخارجية للجزء العلوي المسطح للحفاظ على دفء البرجر النهائي أثناء شواء الباقي.
• يجعل سطح الطهي المصنوع من الفولاذ الصلب في Arteflame عملية التنظيف سهلة للغاية بعد الشواء.

الاختلافات

1. برجر لحم الخنزير المقدد المشوي مع الأيل:أضف شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد المشوي وغطها بصلصة الشواء المدخنة للحصول على نكهة جريئة ولذيذة.
2. برجر إلك الجنوبي الغربي:أضف الفلفل الحار المشوي وجبنة الفلفل الجاك وقليل من المايونيز الحار للحصول على حرارة مدخنة.
3. برجر الفطر السويسري مع لحم الأيل:شوي الفطر بالزبدة ثم ضعي فوقه الجبن السويسري الذائب والبصل المكرمل.
4. برجر إلك بالجبنة الزرقاء:فتت الجبن الأزرق فوق البرجر في الدقائق الأخيرة من الشواء وقدمها مع الجرجير والبصل الأحمر المقطع.
5. برجر الأيل الإيطالي:استخدم جبن البروفيولون والريحان الطازج وشرائح الطماطم المشوية وقليل من صلصة البلسميك.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والأعشاب
• أسافين البطاطا الحلوة المشوية على أرتفليم
• بيرة بيلسنر باردة مقرمشة أو بيرة العنبر الحرفية
• سلطة الكرنب الكلاسيكية مع الملفوف المشوي
• نصفي خوخ مشوي مع صلصة العسل للحلوى

خاتمة

برجر لحم الإلك بالجبن الشيدر المدخن من داكوتا الجنوبية يُبرز روعة الشواء مع أرتفليم. قشرة مثالية تُناسب مطاعم الستيك، وداخل طري، وجبن جريء، تجعل هذه الوصفة لا غنى عنها في حفلتك القادمة. بفضل سهولة تنظيفه ونكهته الغنية، سيصبح هذا الطبق تحفة البرجر المثالية لديك.