ساوث داكوتا زبدة العسل بيسون ريبيري على arteflame

مقدمة

استعد لتجربة شواء لا تُنسى في داكوتا الجنوبية مع ريب آي البيسون بزبدة العسل. باستخدام شواية أرتفليم فقط، سنشوي ريب آي البيسون على شبكة الشواية المركزية على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، ثم ننهي طهيه على الموقد المسطح لنحصل على طراوة وعصير مثاليين. تتكرمل زبدة العسل في اللحم، مانحةً إياه نكهة حلوة ولذيذة ستشتاق إليها مرارًا وتكرارًا. سواء كنت تشوي لأصدقائك أو تستمتع بوجبة عائلية، ستضفي هذه الوصفة نكهة مطاعم الستيك على حديقتك.

مكونات

• شريحتان من لحم الضلع من لحم البيسون (سمكهما من 1 إلى 1.5 بوصة)
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (درجة حرارة الغرفة)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• أغصان الزعتر الطازج (اختياري للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame الخاصة بك

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط شواية Arteflame الخاصة بك.
3. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. انتظر حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت وتسخن المقلاة المسطحة بالكامل.

الخطوة 2: تحضير زبدة العسل

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والعسل ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
2. اخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وممزوجًا بالكامل.

الخطوة 3: تغطية البيسون وتحميره

1. قم بتجفيف شرائح لحم الضلع البيسون باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بتغطية كل شريحة لحم بسخاء بخليط العسل والزبدة على كلا الجانبين.
3. ضعي شرائح اللحم على شبكة الشواية المركزية واقليها كل جانب لمدة 1 إلى 1.5 دقيقة حتى تتكون قشرة ذهبية عميقة.

الخطوة 4: الشواء العكسي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح لحم البيسون المشوية من الشبكة المركزية إلى المقلاة المسطحة، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة متوسطة.
2. اطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة (على سبيل المثال، 115 درجة فهرنهايت لنضج متوسط).
3. أخرج اللحم من الشواية واتركه يرتاح لمدة ٥-١٠ دقائق. سيستمر اللحم في النضج أثناء تركه.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. تقطيع ضد اتجاه الحبوب للحصول على طراوة وعصير.
2. تزيين الطبق بغصن من الزعتر وتقديمه على الفور.

نصائح

• احرص دائمًا على راحة شرائح اللحم بعد الشواء للسماح للعصائر بإعادة توزيعها.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم الرقمي للحصول على درجة الحرارة الداخلية الدقيقة.
• قم بدهن شريحة اللحم بزبدة العسل الإضافية أثناء طهيها للحصول على طبقات من النكهة.
• قم بشوي الأطباق الجانبية مثل الهليون أو الفطر أو البطاطس على الموقد المسطح أثناء طهي شرائح لحم الضلع.
• تجنب الإفراط في طهي لحم البيسون، فهو أقل دهونًا من لحم البقر وينضج بشكل أسرع.

الاختلافات

1. ريب آي بالعسل الحار:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار وقليلاً من الفلفل الحار إلى زبدة العسل للحصول على حرارة حلوة.
2. شريحة لحم البيسون بالزبدة والأعشاب والثوم:استبدل العسل بإكليل الجبل الطازج المفروم والزعتر للحصول على نسخة لذيذة غنية بالأعشاب.
3. ريب آي ديجون بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب النقي وأضف ملعقة صغيرة من خردل ديجون إلى مزيج الزبدة.
4. بيسون مزجج بعسل البوربون:أضيفي ملعقة كبيرة من البربون إلى زبدة العسل للحصول على نكهة كراميل حلوة مدخنة.
5. شريحة لحم الضلع بالليمون والفلفل والعسل والزبدة:أضف قشر الليمون الطازج والفلفل الأسود المطحون للحصول على نكهة حمضية منعشة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو البروكوليني
• بطاطس صغيرة مهروسة مطبوخة على الشواية المسطحة
• ذرة مدخنة على الكوز مع زبدة شيبوتلي
• نبيذ أحمر جريء من داكوتا الجنوبية مثل ماركيت أو زينفاندل
• خبز العجين المخمر الدافئ المشوي على الحافة الخارجية للفرن

خاتمة

مع شواية أرتفليم، يمكنكِ تحضير ريب آي لحم البيسون بزبدة العسل والعسل من ساوث داكوتا بجودة المطاعم في حديقتكِ. قوة الشواية المركزية تُحبس العصارة، بينما تُكمل الصاجة المسطحة عملية الطهي بإتقان. يجمع هذا الطبق بين النكهة والبساطة وأناقة الشواء في المنزل.