ساوث داكوتا مشوية الأرز البري المحشو الفلفل

مقدمة

هذا الفلفل المحشو بالأرز البري على طريقة داكوتا الجنوبية، غني بلحم الغزال اللذيذ والأرز البري اللذيذ والأعشاب الطازجة، ثم يُشوى بإتقان على نار مفتوحة على نار أرتفليم. بفضل نكهته الجريئة والمدخنة وطريقة تقديمه الرائعة، يُعد هذا الفلفل المحشو طريقة رائعة لإبراز المكونات المحلية وإبهار ضيوفك.

مكونات

• 4 فلفل رومي كبير الحجم، مقسم إلى نصفين ومنظف
• 1 رطل من لحم الغزال المفروم
• 1 كوب من الأرز البري المطبوخ
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب من جبن الجودة أو الشيدر المدخن المبشور
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الزبدة لتحمير اللحوم
• اختياري: رقائق الفلفل الأحمر للحرارة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. انقعي ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي.
2. ضعيهم في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب عالي الجودة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
5. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا وتصبح منطقة حرق شبكة الشواية المركزية أعلى من 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحمير لحم الغزال

1. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى شبكة الشواء المركزية.
2. ضعي لحم الغزال المفروم على الشواية وقلبيه بسرعة للحفاظ على العصائر.
3. اطهيها حتى يصبح لونها بنيًا ولكن لا تنضج تمامًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
4. انقل اللحم المشوي إلى الموقد المسطح لمواصلة الطهي بلطف على درجة حرارة أقل.

الخطوة 3: تحضير الحشوة

1. على موقد الشواء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
2. نُقلب البصل الأحمر والثوم حتى يذبل ويصبح عطريًا.
3. أضيفي الأرز البري المطبوخ بالكامل، والفلفل الحلو المدخن، والملح، والفلفل.
4. أضف لحم الغزال المطبوخ والبقدونس الطازج.

الخطوة 4: حشو الفلفل وشويها

1. احشُ كل نصف من الفلفل الحلو بخليط الأرز ولحم الغزال.
2. أعلى مع الجبن المبشور.
3. ضعي الفلفل المحشو على الحافة الخارجية الباردة من مقلاة الطهي المسطحة.
4. قم بتغطيتها بشكل فضفاض بورق القصدير (لا حاجة إلى غطاء) للمساعدة في إذابة الجبن، ثم قم بالشواء لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الفلفل وتسخن الحشوات.
5. قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية للحشوة إلى 160 درجة فهرنهايت (تستهدف 145 درجة فهرنهايت على الشواية).

الخطوة 5: التقديم

1. انقليها إلى طبق التقديم، وزينيها بمزيد من البقدونس وقليل من رقائق الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.
2. قدمها فورًا وهي ساخنة وطرية.

نصائح

• استخدم الزبدة للشواء لإخراج أفضل نكهة.
• قم دائمًا بإخراج اللحوم بمقدار 15 درجة فهرنهايت قبل درجة حرارتها النهائية - فهي تنتهي أثناء الراحة.
• إن وضع الفلفل على موقد مسطح أمر مهم: أبقِ الفلفل على الحافة الخارجية للحصول على حرارة لطيفة.
• استخدم لحم الغزال البري الذي تم حصاده من ولاية داكوتا الجنوبية للحصول على طعام أصلي.
• يؤدي طهي الأرز مسبقًا إلى تسريع وقت الشواء.

الاختلافات

1. النمط الجنوبي الغربي: استبدل جبن الجودة المدخن بجبن الفلفل الجاك، وأضف إليه الفاصوليا السوداء والكمون والذرة للحصول على نكهة تكس مكس.
2. لمسة البحر الأبيض المتوسط: استبدل لحم الغزال بلحم الضأن، وأضف الطماطم المجففة، وزيتون كالاماتا، والجبن الفيتا المفتت.
3. قنبلة لحم الخنزير المقدد المشوي: أضف لحم الخنزير المقدد المفروم، واستخدم جبن الشيدر المشوي، ثم رش صلصة الشواء قبل الشواء.
4. متعة نباتية: تخطى اللحوم، وأضف الفطر المقطع، والكوسة، وقليلاً من صلصة الصويا للحصول على ثراء أومامي.
5. بوفالو بلو: أضف صلصة الجاموس إلى الحشوة واستخدم الجبن الأزرق المفتت في الأعلى للحصول على نكهة قوية.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية على الشواية المسطحة
• خبز الثوم المخمر المشوي
• بيرة ريسلينج أو بيرة العنبر من داكوتا الجنوبية المقرمشة
• قرع صيفي مشوي أو هليون
• فطيرة التوت البري أو الخوخ المشوي للحلوى

خاتمة

وصفة الفلفل المحشو بالأرز البري هذه تُقدم احتفاءً جريئًا ومدخنًا بنكهات داكوتا الجنوبية، وهي مُصممة خصيصًا لشواية أرتيفليم. من لحم الغزال الطري إلى الأرز البري المحمص، وصولًا إلى غطاء الجبن الذائب، كل لقمة مشوية بإتقان - والتنظيف سهل للغاية. اجمع أصدقاءك، وأشعلوا أرتيفليم، وأضيفوا نكهة محلية مميزة إلى اللهب.