ساوث داكوتا المشوية النقانق المدخنة والفلفل

مقدمة

وصفةٌ مفضلةٌ في داكوتا الجنوبية، هذه النقانق المدخنة المشوية والفلفل الحلو غنيةٌ بالنكهة النابضة بالحياة، وقوامها الحار، ومُعدّةٌ بالكامل على شواية أرتفليم. نستخدم تقنية الحرق العكسي للحفاظ على العصارة، بينما تُكرمل الشواية المسطحة الخضراوات بإتقان. إنها وجبةٌ شهيةٌ وسهلةٌ للأكل في الهواء الطلق، تبدو وكأنها من مطبخٍ فاخر.

مكونات

• 4 قطع من النقانق المدخنة (لحم البقر أو لحم الخنزير أو مزيج منهما)
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 1 فلفل أصفر مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري)
• بقدونس طازج مفروم للتزيين

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في حجرة النار الوسطى للشواية.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الشواية تسخن. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، مما يسمح بالتحمير.

الخطوة 2: تحمير روابط السجق

1. ضع روابط السجق المدخن مباشرة على شبكة الشواية المركزية للحصول على تحمير جيد.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة لحبس العصائر وتكوين علامات الشواء.

الخطوة 3: نقل النقانق إلى الموقد المسطح

1. انقلي النقانق المحروقة إلى المنطقة الأكثر سخونة في الموقد المسطح حتى تنضج بالتساوي.
2. استمر في الطهي حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بمقدار 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة (تستمر النقانق في الطهي بعد إزالتها).

الخطوة 4: شواء الفلفل والبصل

1. ضعي شرائح الفلفل والبصل على الشواية المسطحة مع 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2. تبلي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة اختياريًا.
3. قم بشوي كل المكونات حتى تصبح كراميلية وطرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. قم بإزالة النقانق والخضروات من الشواية.
2. قومي بتقطيع النقانق حسب الرغبة واخلطيها مع الفلفل والبصل المشوي.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وتقديمه ساخنًا.

نصائح

• تعمل الزبدة على تعزيز النكهة وتمنحها لونًا ذهبيًا غنيًا - تجنب زيت الزيتون.
• استخدم المناطق الداخلية من الجزء العلوي المسطح للحصول على درجات حرارة أعلى والحواف للحفاظ على دفء الأطعمة المطبوخة.
• قم دائمًا بتسخين الشواية إلى مناطق الحرارة المطلوبة قبل الطهي.
• استخدم مقياس حرارة فوريًا للتحقق من درجة حرارة النقانق. أخرجها قبل الوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة بـ 15 درجة فهرنهايت.
• لا أواني، لا مقالي، لا فوضى - كل شيء مشوي للحصول على أقصى قدر من النكهة وسهولة التنظيف.

الاختلافات

1. على طريقة الكاجون الحارة:أضف سجق أندويل وتبّل الفلفل بالتوابل الكاجونية للحصول على نكهة حارة.
2. نقانق إيطالية بالجبن والفلفل:قطعي النقانق الإيطالية الخفيفة وزيني الطبق بالجبن الموزاريلا أو البروفيولون المبشور.
3. نقانق مطهوة بالبيرة (طريقة الشواية):ضع النقانق على الجانب الخارجي من المقلاة المسطحة في بركة بيرة ضحلة لتتبخر قليلاً مع الحفاظ على الشواء في الأسفل.
4. مزيج التفاح الحلو والنقانق:أضيفي شرائح التفاح الرقيقة إلى الفلفل والبصل في منتصف الشواء للحصول على نكهة حلوة عميقة.
5. نقانق براتفورست ومخلل الملفوف:استخدم النقانق الألمانية وأضف مخلل الملفوف المصفى إلى الخليط للحصول على نسخة مستوحاة من المطبخ الألماني.

أفضل الأزواج

• بيرة حرفية باردة (مثل البيرة الخفيفة أو البيرة الكهرمانية)
• شرائح خبز العجين المخمر المشوية مع الزبدة المذابة
• ذرة مشوية على أرتيفليم مع زبدة الفلفل الحار والليمون
• سلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل
• بطاطس مشوية متبلة بالثوم وإكليل الجبل

خاتمة

هذه الوصفة من داكوتا الجنوبية للنقانق المدخنة والفلفل المشوي تُبرز نكهات الغرب الأوسط الجريئة والريفية. باستخدام شواية أرتفليم، ستشوي طعامك باحترافية، مع دمج جميع النكهات اللذيذة على سطح طهي واسع ومستوٍ. سواءً كان عشاءً عائليًا أو حفلة شواء في عطلة نهاية الأسبوع، فهذا الطبق يُلبي جميع الأذواق.