ساوث داكوتا التوت البري تتدفق الديك الرومي

مقدمة

إذا كنت تبحث عن وصفة ديك رومي مشوي رائعة بنكهة غنية وتقديم رائع، فإن صدر الديك الرومي المشوي المزجج بالتوت البري من داكوتا الجنوبية هو ما تبحث عنه تمامًا. يضمن استخدام شواية أرتفليم الحصول على لحم طري وعصاري من الداخل، ولحم مشوي بنكهة مطاعم الستيك، بفضل شبكتها المركزية فائقة الحرارة ومناطق الطهي الدقيقة. سواء كنت تطبخ لتجمع عائلي أو ترغب فقط في تحسين تجربة الشواء في عطلة نهاية الأسبوع، تجمع هذه الوصفة بين النكهات المدخنة والحلوة والمالحة في تناغم مثالي.

مكونات

• 1 صدر ديك رومي منزوع العظم والجلد (4-5 رطل)
• 2 كوب من صلصة التوت البري (التوت الكامل أو السلس)
• نصف كوب من شراب القيقب النقي
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ربع كوب خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (للطهي على الشواية)
• التوت البري الطازج والأعشاب (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل، ثم أشعله، واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تحضير صلصة التوت البري

1. في وعاء الخلط، امزجي صلصة التوت البري، وشراب القيقب، وخردل ديجون، والثوم المفروم، وإكليل الجبل، وخل التفاح.
2. اخفقي جيدًا حتى يمتزج الخليط تمامًا. هذا سيكون التتبيلة والصلصة المناسبة لكِ.

الخطوة 3: تتبيل الديك الرومي

1. ضعي صدور الديك الرومي في كيس بلاستيكي قابل للغلق أو في طبق ضحل.
2. اسكبي نصف كمية صلصة التوت البري على الديك الرومي. احتفظي بالنصف الآخر لدهنه وتقديمه لاحقًا.
3. تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

الخطوة 4: تحمير الديك الرومي

1. قم بإزالة الديك الرومي من التتبيلة وجففه بمناديل ورقية لضمان تحميره جيدًا.
2. ضعي صدر الديك الرومي على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية اللون من الشبكة التي تبلغ 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على سطح مستوٍ

1. انقل الديك الرومي إلى مقلاة الطهي المسطحة، وضعه بالقرب من المنتصف للحصول على مناطق حرارة متوسطة إلى عالية.
2. أضيفي الزبدة أسفل وحول الصدر للحفاظ على رطوبته وبناء النكهة.
3. استخدم مقياس حرارة فوري لطهي الديك الرومي حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (سيستمر الطهي حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت).
4. رشي طبقة من صلصة التوت البري خلال آخر 10 دقائق من الطهي للحصول على نكهة غنية ولامعة.

الخطوة 6: الراحة والتقطيع

1. قم بإخراج الديك الرومي من الشواية واتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تقطيعه للسماح بإعادة توزيع العصائر.
2. تزيين الطبق بالتوت البري الطازج وأغصان إكليل الجبل عند التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بتحمير اللحوم على شبكة الشواية المركزية للحصول على نتائج أكثر عصارة.
• استخدم مقياس حرارة رقميًا لتجنب الإفراط في الطهي؛ اسحب الديك الرومي من الشواية عند درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت.
• قم بتدوير الديك الرومي من حين لآخر لضمان طهيه بشكل متساوي على الجزء العلوي المسطح.
• رشيها بشكل متكرر لتكثيف نكهة التوت البري والحفاظ على رطوبة الصدر.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت - فهي تتحول إلى كراميل بشكل جميل على مقلاة Arteflame الفولاذية.

الاختلافات

• ديك رومي بالتوت البري الحار:أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المدخن إلى الخليط للحصول على نكهة مدخنة.
• ديك رومي مزجج بالأعشاب والحمضيات:استبدل صلصة التوت البري بمربى البرتقال والزعتر الطازج للحصول على نكهة عشبية مشرقة.
• ديك رومي التوت البري بوربون:أضيفي ملعقتين كبيرتين من البربون إلى المزيج للحصول على صوص دافئ وعميق.
• ديك رومي بالأعشاب والزبدة والثوم:استخدمي مزيج الثوم والزبدة بدلاً من الصوص، ثم أضيفي البقدونس الطازج وقشر الليمون.
• ديك رومي مزجج بالرمان:استبدلي التوت البري بدبس الرمان وزينيه ببذور الرمان للحصول على نكهة حلوة وحامضة.

أفضل الأزواج

• براعم بروكسل مشوية مع صلصة بلسميك
• البطاطا الحلوة المدخنة مع زبدة القرفة
• كعكات الذرة المشوية المصنوعة على سطح Arteflame المسطح
• ريسلينج جاف أو بينوت نوير للحصول على مزيج مثالي من النبيذ
• خبز الذرة المشوي بالتوت البري مع رشة من زبدة العسل

خاتمة

يُنتج الشواء على موقد أرتيفليم صدر ديك رومي رائع بمزيجٍ مُتكامل من الحلو والحامض واللذيذ - مشويّ بإتقان، مطبوخ بالتساوي، وعصير دائمًا. جرّب وصفة صدر الديك الرومي المشوي بصلصة التوت البري من داكوتا الجنوبية لحفلة الشواء القادمة، وأبهر الجميع بنكهات الشواء الرائعة التي لا تُضاهى إلا على موقد أرتيفليم.