ساوث داكوتا أسيخ شيسليك على شواية Arteflame

مقدمة

أضفِ لمسةً مميزةً إلى طبقٍ كلاسيكيٍّ من داكوتا الجنوبية مع أسياخ تشيسليك المشوية بإتقان، والمشوية بحرارةٍ لا مثيل لها وتنوعٍ لا مثيل له في شواية أرتيفليم. هذا الطبق التقليدي من مكعبات لحم البقر أو الضأن المتبلة يُضفي على الطبق قشرةً خارجيةً مقرمشة ولبًا طريًا وعصيريًا. مع التحمير العكسي على شبكة أرتيفليم المركزية بدرجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت، والطهي النهائي على سطحٍ مسطحٍ ساخن، ينبض كل سيخٍ بنكهاتٍ رائعة.

مكونات

• 2 رطل من لحم الخاصرة البقري أو فخذ الضأن، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب صلصة ورشيسترشاير
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ملعقة كبيرة من الملح المتبل (للرش بعد الشواء)
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية في وسط شواية أرتيفليم ثم انقعيها بالزيت النباتي.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الشواية المركزية إلى حوالي 1000 درجة فهرنهايت وتصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا بالتساوي.

الخطوة 2: تتبيل اللحوم

1. في وعاء كبير، امزجي صلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير والثوم والفلفل الأسود والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر.
2. أضف مكعبات اللحم وقلبها لتتغطى بالتساوي.
3. قم بتغطيتها واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى 4 ساعات للحصول على نكهة إضافية).

الخطوة 3: تقطيع اللحم إلى أسياخ

1. قم بربط مكعبات لحم البقر أو لحم الضأن المتبلة على أسياخ، مع ترك مساحة صغيرة بين كل قطعة لضمان الطهي المتساوي.

الخطوة 4: تحمير اللحوم

1. أضف الزبدة إلى الجزء العلوي المسطح بالقرب من شبكة الشواية المركزية لتذوب.
2. ضع أسياخ الشواء مباشرة على الشبكة المركزية واقليها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 5: الانتهاء من الطهي على السطح المسطح

1. انقل أسياخ الشواء إلى الموقد المسطح المحيط بالشبكة لإكمال الطهي على مناطق حرارة متوسطة إلى عالية.
2. قم بتدوير الأسياخ من حين لآخر حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة الحرارة النهائية المرغوبة (على سبيل المثال، 130 درجة فهرنهايت للحوم متوسطة النضج).
3. أزل الأسياخ واتركها ترتاح لمدة ٥ دقائق. سيكتمل نضج اللحم خلال هذه الفترة.

الخطوة 6: التتبيل والتقديم

1. رشي الأسياخ المطبوخة بسخاء بالملح المتبل قبل التقديم مباشرة.
2. تقدم ساخنة بعد الشواية.

نصائح

• تعطي الزبدة اللحوم المشوية نكهة أكثر ثراءً وعمقًا - استخدمها بدلاً من الزيت.
• استخدم مناطق أكثر سخونة للتحمير وحواف أكثر برودة للتشطيب - تجعل مناطق درجة الحرارة المثالية في Arteflame هذا الأمر سهلاً.
• قم دائمًا بإخراج اللحوم عند درجة حرارة أقل من الهدف بمقدار 15 درجة فهرنهايت للسماح بالطهي المتبقي.
• لا تضع الكثير من الأسياخ - فالتباعد المتساوي يساعد كل مكعب على الطهي بالتساوي.
• تعتبر شواية Arteflame كبيرة بما يكفي لشواء الخضروات أو الخبز المسطح إلى جانب أسياخك لإكمال الوجبة.

الاختلافات

1. ثوم وأعشاب وفلفل حار:أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم والزعتر إلى التتبيلة للحصول على نكهة عشبية لذيذة.
2. شيسلي على الطريقة الآسيوية:تبّلي اللحم بمزيج من صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل ورشة من خل الأرز. رشّي بذور السمسم قبل التقديم.
3. باربيكيو تشيزليك:قم بدهن صلصة الشواء المفضلة لديك على الأسياخ مباشرة بعد تحميرها ثم قم بطهيها لفترة وجيزة على السطح المسطح لتكرمل الصلصة.
4. شيبوتلي حار:أضيفي ملعقة كبيرة من فلفل شيبوتلي المهروس في صلصة أدوبو إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة مدخنة.
5. شيسلي على الطريقة اليونانيةاستخدم تتبيلة من زيت الزيتون وعصير الليمون والأوريجانو والثوم. قدّمها مع صلصة تزاتزيكي.

أفضل الأزواج

• خبز مسطح مشوي مع زبدة الثوم على منطقة الموقد الخارجية
• ذرة محروقة مع الليمون وجبنة كوتيجا
• ميداليات البطاطا الحلوة أو القرع المشوية على طريقة أرتفليم
• زينفاندل أحمر جريء أو بيرة لاجر داكنة
• سلطة خيار طازجة مع الخل والبصل الأحمر

خاتمة

أسياخ ساوث داكوتا تشيزليك هي طريقة سهلة وشهية لتجربة تراث الشواء الأمريكي الأصيل. يضمن طهيها على شواية أرتفليم، المزودة بشبكة مركزية عالية الحرارة وسطح مسطح متعدد المناطق، قوامًا مثاليًا - مقرمش من الخارج وعصير من الداخل - في كل مرة.