ضلوع لحم الخنزير الممتاز ببيرة ساوث داكوتا على arteflame

مقدمة

لا شيء يضاهي ضلوع لحم الخنزير المتبلة بالبيرة على طريقة داكوتا الجنوبية، المشوية على نار هادئة على موقد أرتيفليم. تُطرّي نكهة البيرة المحلية الغنية اللحم، بينما تُحبس الشواية المركزية عالية الحرارة العصارة في اللحم لتحمير شهي. بدون غطاء، يُمكنك تحمير هذه الضلوع بشكل مثالي وطهي الوجبة كاملةً على صاج أرتيفليم المسطح لنكهة لا مثيل لها وبساطة لا مثيل لها.

مكونات

• 2 رف من ضلوع لحم الخنزير الاحتياطية (حوالي 6 أرطال)
• كوبان من البيرة الحرفية المحلية من ولاية داكوتا الجنوبية
• نصف كوب سكر بني
• ¼ كوب خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (للشواء)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الأضلاع وتتبيلها

1. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي لأضلاع اللحم للحصول على نتائج طرية.
2. في كيس أو طبق كبير قابل لإعادة الإغلاق، اخلطي البيرة والسكر البني وخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير والفلفل المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود.
3. ضعي الأضلاع في التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل.

الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط قاعدة الشواية.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل ثم أشعل الورق.
3. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛ ستصل درجة حرارة الشبكة المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على شواء مثالي.

الخطوة 3: تحمير أضلاع لحم الخنزير

1. قم بتجفيف الأضلاع جيدًا ثم ادهنها بالزبدة المذابة برفق.
2. قم بتحمير جانبي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.

الخطوة 4: شواء الأضلاع ببطء

1. انقل الأضلاع المحروقة إلى السطح الخارجي المسطح للطهي غير المباشر.
2. اطهيها ببطء على نار متوسطة منخفضة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، مع التقليب من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوي.
3. قم بتوزيع التتبيلة المتبقية على الأضلاع كل 30 دقيقة.
4. اشوِها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى ١٩٠ درجة فهرنهايت، ثم أزل الأضلاع عندما تصل إلى ١٧٥ درجة فهرنهايت. ستستمر في الطهي خارج الشواية.

الخطوة 5: الراحة والتقديم

1. اتركي الأضلاع لترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تقطيعها للحصول على أفضل عصارة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأضلاع من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة النهائية بمقدار 15 درجة فهرنهايت - فهي تستمر في الطهي بعد إزالتها.
• استخدم الزبدة على الجزء العلوي المسطح للتحمير - فهي تضيف الثراء وترفع النكهة بشكل أفضل من زيت الزيتون.
• استخدم المنطقة الداخلية الأكثر سخونة من الجزء العلوي المسطح لطهي أسرع والحواف الباردة للطهي على نار هادئة.
• قم بشوي الأطباق الجانبية (الذرة والبصل والفلفل) في نفس الوقت على الشواية المسطحة أثناء طهي الأضلاع.
• التنظيف سريع وسهل - لا توجد فوضى من الرماد أو أواني دهنية لتنظيفها.

الاختلافات

1. ضلوع شيبوتلي الحارة: أضف ملعقتين كبيرتين من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو إلى التتبيلة للحصول على حرارة مدخنة.
2. أضلاع الخردل والقيقب: استبدل السكر البني بشراب القيقب، والديجون بالخردل المصنوع من الحبوب الكاملة.
3. الأضلاع المزججة الآسيوية: استخدم صلصة الصويا وخل الأرز بدلاً من صلصة ورشيسترشاير وأضف الزنجبيل الطازج والثوم للحصول على نكهة آسيوية.
4. ضلوع الشواء المدخنة: أضف الدخان السائل إلى التتبيلة وادهن الأضلاع بصلصة الشواء المفضلة لديك في آخر 15 دقيقة من الشواء.
5. أضلاع العسل والثوم: قم بخلط 4 ملاعق كبيرة من العسل والثوم المفروم في التتبيلة للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية مع زبدة الأعشاب
• بطاطس مهروسة مشوية على الفحم مع زبدة الثوم
• مزيج من الفلفل الحلو والبصل المشوي
• بيرة لاغر أو بيرة كهرمانية باردة من ولاية داكوتا الجنوبية
• سلطة التفاح مع صلصة الخل الحامضة

خاتمة

أضلاع لحم الخنزير المتبلة بالبيرة من داكوتا الجنوبية، طرية وغنية بالنكهة بفضل ميزات أرتفليم الفريدة. التحمير على الشبكة المركزية والإنهاء على نار هادئة وبطيئة على سطحها المسطح يُحدثان فرقًا كبيرًا. سواءً كنت تُقيم حفل شواء في نهاية الأسبوع أو تُشوي للمتعة فقط، ستُرضي هذه الوصفة الجميع في كل مرة.