أسياخ لحم الخنزير والخوخ من ولاية كارولينا الجنوبية

مقدمة

تجمع هذه الوصفة لأسياخ لحم الخنزير والخوخ من كارولينا الجنوبية بين أروع نكهات الشواء الجنوبية مع قدرات الشواء الفائقة لشواية أرتيفليم. يُشكّل لحم الخنزير المتبل والخوخ العصير مزيجًا حلوًا ولذيذًا، مُتقنًا باستخدام تقنية الشواء العكسي للحصول على طراوة ونكهة لا تُنسى. لا حاجة لأواني الطهي أو المقالي - فقط شغّل شواية أرتيفليم واستمتع بالطعم الرائع.

مكونات

• 1.5 رطل من كتف الخنزير منزوعة العظم، مقطعة إلى 1.5" مكعبات
• 3 حبات خوخ طازجة ناضجة، منزوعة النوى ومقطعة إلى شرائح سميكة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في وسط شواية أرتفليم.
2. ضع الحطب فوق المناديل وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.
3. تصل درجة حرارة شبكة الشواء المركزية إلى أكثر من ١٠٠٠ درجة فهرنهايت، مما يجعلها مثالية للتحمير. يوفر لك سطح الطهي المسطح مناطق تسخين متعددة لطهي مثالي.

الخطوة 2: تتبيل لحم الخنزير

1. في وعاء كبير، اخفقي معًا السكر البني، خردل ديجون، صلصة الصويا، خل التفاح، البابريكا المدخنة، مسحوق الثوم، الملح والفلفل.
2. أضف مكعبات لحم الخنزير واخلطها حتى تتغطى جيدًا. اتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو حتى ليلة كاملة لمزيد من النكهة).

الخطوة 3: تجميع الأسياخ

1. قم بربط شرائح لحم الخنزير المتبلة والخوخ بالتناوب على أسياخ.
2. قم بدهن جميع الجوانب بالزبدة المذابة بشكل خفيف للحصول على نكهة إضافية وأداء شواء أفضل.

الخطوة 4: تحمير لحم الخنزير

1. ضعي أسياخ الشواء مباشرة على شبكة الشواية المركزية لتشويح كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها مكرملًا بشكل جميل.
2. ستعمل عملية الشواء على درجة حرارة عالية على حبس العصائر وإنشاء قشرة شواء عميقة.

الخطوة 5: الطهي حتى النضج

1. انقل أسياخ الشواء إلى الموقد المسطح في Arteflame لإكمال الطهي في منطقة حرارة أكثر اعتدالًا.
2. قم بتدويرها من حين لآخر واطهيها حتى تصل درجة حرارة لحم الخنزير الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت (أخرجها عند هذه الدرجة - سترتفع إلى 155 درجة فهرنهايت بعد الراحة).
3. قم بشوي أي شرائح إضافية من الخوخ على السطح المسطح خلال هذا الوقت للحصول على زينة حلوة ومدخنة.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأسياخ من الشواية واتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق.
2. قدّمها في طبق وزيّنها بشرائح الخوخ المشوية. قدّمها ساخنة وبالهناء والشفاء!

نصائح

• قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من الهدف بمقدار 15 درجة فهرنهايت - سيؤدي الطهي المتبقي إلى إنهاء المهمة.
• تعطي الزبدة نكهة أكثر ثراءً وطهيًا مثاليًا على موقد الشواء المسطح من Artflame.
• استخدم نواة الخوخ لموازنة المسافة بين أسياخك!
• جرب رقائق خشب الخوخ في النار للحصول على نكهة فاكهية مدخنة أعمق.

الاختلافات

1. عسل حار مزجج:أضيفي ملعقة كبيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نكهة حلوة.
2. أسياخ لحم الخنزير بالأناناس:استبدل الخوخ بقطع الأناناس الطازجة للحصول على نكهة استوائية.
3. بوربون باربيكيو الخوخ:قم بإضافة ملعقة كبيرة من البربون وملعقة كبيرة من صلصة الشواء المفضلة لديك إلى التتبيلة.
4. ثوم عشب حمضيات:استبدلي الخوخ بأوتاد البرتقال واستخدمي إكليل الجبل والثوم وقشر الليمون في التتبيلة.
5. طلاء آسيوي مدمج:استبدل الخردل بصلصة هويسين، وأضف القليل من زيت السمسم والزنجبيل المبشور.

خاتمة

أسياخ لحم الخنزير والخوخ من كارولينا الجنوبية هي طريقة شهية ولذيذة للاحتفال بفصل الصيف أو لإضفاء لمسة مميزة على حفلتك القادمة. شواية أرتفليم تقدم نكهةً تُضاهي جودة المطاعم بفضل درجات الحرارة العالية والتحكم في درجة الحرارة - لا حاجة لغطاء أو أواني! اتبع هذه الوصفة لشواء أسياخ مشوية رائعة، مفعمة بسحر جنوبي مدخن وحلو.

أفضل الأزواج

• طبق جانبي: ذرة مشوية مع زبدة الثوم المحمص
• مشروب: شاي مثلج بنكهة الخوخ من ولاية كارولينا الجنوبية أو عصير ليمون بوربون
• الحلوى: نصف خوخ مشوي مع سكر بني وآيس كريم فانيليا