ساوث كارولينا مشوية أسافين البطاطا الحلوة

مقدمة

حلوة، مدخنة، وطرية للغاية - تُظهر هذه البطاطا الحلوة المشوية من كارولينا الجنوبية كيف تُضفي شواية أرتفليم نكهات الكراميل العميقة على الخضراوات. يُضفي شواء البطاطا الحلوة على الموقد المسطح على نار الحطب الحقيقي نكهةً غنيةً ولذيذةً وتحميرًا ذهبيًا مثاليًا. تُضاف إليها زبدة العسل الدافئة وتُرش بملح البحر، لتبهر ضيوفك وتُرضي كل قضمة.

مكونات

• 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة مغسولة ومنظفة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من العسل
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري لإضافة لمسة مدخنة)
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
3. أشعل الورقة واترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح سطح الطهي المسطح والشبكة المركزية ساخنة وجاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير البطاطا الحلوة

1. قطعي البطاطا الحلوة بالطول إلى أسافين سميكة (8-10 أسافين لكل حبة بطاطا).
2. لا داعي للتقشير - يصبح الجلد مقرمشًا بشكل جميل على الشواية ويضيف نسيجًا.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك خلط قطع الدجاج برفق في خليط من ملح البحر والقرفة والفلفل الحلو المدخن قبل الشواء.

الخطوة 3: شواء الأوتاد

1. ضعي شرائح البطاطا الحلوة مباشرة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على تحمير قوي.
2. استخدمي القليل من الزبدة على الجزء العلوي المسطح للحصول على نكهة غنية وقشرة ذهبية.
3. قم بشويها لمدة 12 إلى 15 دقيقة، مع التقليب كل 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح كل جانب مكرملًا وطريًا.
4. قم بتحريك الأسافين إلى الخارج إذا بدأت في الطهي بسرعة كبيرة بالقرب من المركز.

الخطوة 4: تحضير زبدة العسل

1. في وعاء صغير (اختياري: استخدم مقلاة صغيرة من الحديد الزهر على Arteflame)، قلّب الزبدة المذابة والعسل معًا حتى يمتزجا.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. قم بإزالة أسافين البطاطا الحلوة المشوية وبينما لا تزال ساخنة، قم برميها في زبدة العسل.
2. رشها بكمية سخية من ملح البحر.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه مباشرة من الشواية.

نصائح

• قم بتقطيع الأوتاد بالتساوي لضمان طهي متناسق.
• احتفظ بمكعب الزبدة بالقرب من الجزء العلوي المسطح لدهنه بالفرشاة في النهاية للحصول على لمسة نهائية لامعة.
• استخدمي أولاً الحلقة الداخلية الأكثر سخونة من الموقد للحصول على تلك القشرة اللذيذة، ثم أكملي الطهي على الحافة الخارجية الأكثر برودة.
• استخدم ملعقة معدنية لتتمكن من قلب وتحريك القطع بسهولة دون تمزيق اللحم.
• إذا كنت تقوم بإعداد عناصر أخرى على الشواية، فإن البطاطا الحلوة تعتبر رائعة إلى جانب اللحوم والخضروات المشوية.

الاختلافات

1. أسافين القيقب شيبوتلي:استبدل العسل بشراب القيقب وأضف قليلًا من مسحوق الفلفل الحار للحصول على نكهة حلوة.
2. أسافين الفلفل الحار بالليمون:أضف قشر الليمون الطازج وعصيره ومسحوق الفلفل الحار مباشرة بعد الشواء للحصول على نكهة لاذعة.
3. أسافين بوربون المزججة:اخلطي الزبدة المذابة مع ملعقة من البوربون والسكر البني بدلاً من العسل.
4. أسافين الأعشاب والثوم:قم بخلط قطع البطاطس في الزبدة المنقوعة بالثوم ورشها بالروزماري المفروم والزعتر.
5. ودجز مقرمشة بالبارميزان:رشي قطع الدجاج المشوية بالبارميزان المبشور الناعم والبابريكا بعد إخراجها من الشواية.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضلع أو لحم الخنزير المطبوخة على شبكة الشواية المركزية
• الهليون المشوي مع قشر الليمون على الموقد المسطح
• شرائح سجق مدخنة مكرمل بالقرب من منطقة الحرارة المركزية
• سلطة الخوخ الطازج والجرجير مع رذاذ البلسميك
• عصير التفاح المتبل أو كوكتيل بوربون المدخن

خاتمة

شواية أرتفليم تُحوّل البطاطا الحلوة البسيطة إلى روائع مدخنة وحلوة. مع صلصة زبدة العسل والتحمير على اللهب، تُعدّ هذه البطاطا طبقًا جانبيًا مثاليًا أو طبقًا رئيسيًا خاليًا من اللحوم. جرّبها واكتشف كيف يُحوّل الطهي على النار المفتوحة حتى الخضراوات البسيطة إلى أطباق فاخرة. التنظيف سهل، وستستمتع بطهي كل شيء على سطح واحد - كل قطعة تُشوى بإتقان، دون أن تحترق أبدًا.