ساوث كارولينا مشوية لدغات ذيل

مقدمة

أهلاً بكم في نكهة جنوبية أصيلة! تُقدم لكم قطع ذيل التمساح المشوية من كارولينا الجنوبية نكهة جريئة وشهية باستخدام لحم ذيل التمساح الفاخر المتبل بتوابل جنوبية كلاسيكية. مشوية بإتقان على شواية أرتفليم، تُقدم لكم هذه الوصفة تجربة طهي لا تُنسى في الهواء الطلق. تُحافظ الحرارة العالية على شبكة الشواية المركزية على الرطوبة، بينما تُتيح لكم صاج الطهي المسطح المحيط بالنار نضج التمساح حسب رغبتكم مع حواف ذهبية مقرمشة. بسيطة، مدخنة، وغنية بالنكهة - إنها الشواء الجنوبي المثالي.

مكونات

• 1.5 رطل من لحم ذيل التمساح، مقطع إلى مكعبات بحجم 1.5 بوصة
• نصف كوب من اللبن الرائب
• 1 ملعقة كبيرة من توابل الكاجون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب الحرارة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• بقدونس مفروم طازج (اختياري للتزيين)
• شرائح الليمون للتقديم

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضعي ثلاثة مناديل ورقية في وسط شواية Arteflame ثم انقعيها بالزيت النباتي.
2. قم برص قطع الحطب الصلب فوق المناديل المحضرة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل - سيكون الطبق جاهزًا للطهي في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تتبيل ذيل التمساح

1. في وعاء كبير، امزجي اللبن الرائب، والتوابل الكاجونية، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والفلفل.
2. أضف لحم ذيل التمساح المقطع إلى مكعبات واخلط جيدًا لتغطيته.
3. قم بتغطيتها واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (حتى ساعتين لتحسين النكهة).

الخطوة 3: احرق ذيل التمساح على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي قطع ذيل التمساح المتبلة مباشرة على شبكة الشواية المركزية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتحمير كل قطعة، لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 ثانية لكل جانب.
2. قم بتحميرها على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام والحصول على قشرة ذات جودة مطعم شرائح اللحم.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل قطع التمساح المحروقة إلى المقلاة ذات الجزء العلوي المسطح، أقرب إلى الحافة الخارجية للحصول على مناطق ذات حرارة متوسطة.
2. دهنها بالزبدة المذابة لمزيد من النكهة.
3. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت (أخرجها عند 135 درجة فهرنهايت لأنها ستحمل درجة الطهي الزائدة إلى 150 درجة فهرنهايت).
4. رشي القليل من البقدونس الطازج واعصري القليل من الليمون في الأعلى.

الخطوة 5: قدمها ساخنة

1. قدمها فورًا مع شرائح الليمون الطازجة والأطباق الجنوبية المفضلة لديك.

نصائح

• تأكد دائمًا من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة فوري القراءة.
• لا تفرط في طهي لحم التمساح، لأنه يصبح قاسيًا عند درجة حرارة تزيد عن 160 درجة فهرنهايت.
• استخدم الزبدة وليس الزيت - فهي تعزز النكهة بشكل جميل على الموقد المسطح.
• اتركها تتبل لمدة أطول للحصول على نكهة أكثر كثافة ولكن ليس أكثر من ساعتين.
• استخدم مناطق حرارة مختلفة على Arteflame الخاص بك لمنع حرق أو الإفراط في طهي العناصر الحساسة.

الاختلافات

1. ذيل التمساح العسلي والليموني: استبدل بهارات الكاجون بتتبيلة من عصير الليمون والعسل والكزبرة الطازجة للحصول على نكهة حمضية.
2. لدغات التمساح المستوحاة من آسيا: استخدم صلصة الصويا والزنجبيل المبشور والثوم وزيت السمسم للحصول على نكهة غنية.
3. ذيل التمساح للشواء: قم بدهنها بصلصة الشواء المدخنة المفضلة لديك ثم أكمل الطهي على الجزء الخارجي المسطح للحصول على لمسة نهائية مكرمل.
4. ذيل التمساح المتشنج: تبليها بالتوابل الجامايكية ثم ضعيها على الشواية مع رشة من عصير الأناناس للحصول على نكهة حلوة حارة.
5. لقيمات التمساح بنكهة الليمون والأعشاب: تبليها بقشر الليمون والزعتر وإكليل الجبل والثوم للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية مع زبدة جالابينو
• خبز الذرة في مقلاة من الحديد الزهر (مطبوخ على سطح مسطح من Arteflame)
• سلطة الكرنب الجنوبية مع صلصة الخل
• شاي محلى أو بيرة حرفية باردة مثلجة
• بامية مشوية مع بابريكا مدخنة

خاتمة

لقيمات ذيل التمساح المشوي على طريقة كارولينا الجنوبية هي خيارٌ مثاليٌّ لعشاق الشواء. بسحرها الجنوبي، تُشوى بإتقان على شواية أرتفليم الفريدة، تُقدّم هذه الوصفة نكهةً غنيةً وجريئةً ومدخنةً دون الحاجة إلى أوانٍ أو فرن. سواءً كانت هذه أول تجربة لك مع ذيل التمساح أو كنت من مُحبيه المُخضرمين، ستُدمنها بعد لقمةٍ واحدة!