ساوث كارولينا بوربون دجاج على arteflame

مقدمة

لزج، حلو، ومدخن - هذه الوصفة لدجاج الباربكيو بنكهة بوربون من ساوث كارولينا مُحضّرة بالكامل على شواية أرتيفليم باستخدام طريقة التحمير العكسي لنكهة غنية وعصارية. غني بنكهات الباربكيو الجنوبية الحارة والحلوة، معززة بلمسة من البوربون السلس، هذا الدجاج المشوي سيصبح بالتأكيد طبقًا مفضلًا في حديقتك. مشوي على الشبكة المركزية لأرتيفليم ومُجهز على الموقد المسطح، يُضفي كراميلًا لا يُضاهى ونكهة غنية.

مكونات

• 4 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• 4 أفخاذ دجاج مع العظم والجلد
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الكوشر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• كوب واحد من الكاتشب
• 1/3 كوب بوربون
• 1/4 كوب خل التفاح
• 1/4 كوب سكر بني
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
4. أشعل الورقة؛ وستكون الشواية جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير صلصة الباربكيو بالبوربون

1. في وعاء، اخفقي معًا الكاتشب، والبوربون، وخل التفاح، والسكر البني، وصلصة ورشيسترشاير، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار.
2. اخلط جيدًا حتى يذوب السكر. ضع نصف الصلصة جانبًا لدهنها لاحقًا.

الخطوة 3: تبلي الدجاج وقليه

1. جفف الدجاج بمناديل ورقية. تبّله بالملح والفلفل.
2. ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.
3. ضعي الدجاج على شبكة الشواية المركزية في Arteflame.
4. قم بتحريك كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الجلد بنيًا بشكل جميل.

الخطوة 4: انتقل إلى مقلاة مسطحة وقم برشها

1. بعد الطهي، انقل كل قطعة من الدجاج إلى مقلاة الطهي المسطحة Arteflame.
2. رشها بصلصة الشواء بالبوربون واطبخها ببطء، مع التقليب من حين لآخر ورش كل جانب بصلصة الشواء.
3. استخدم مناطق ذات حرارة متفاوتة - أكثر سخونة بالقرب من المركز للحصول على نكهة مقرمشة، وأكثر برودة بالقرب من الحافة للطهي على نار هادئة في الصلصة.
4. استمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (يجب أن تكون درجة الحرارة النهائية 175 درجة فهرنهايت - وسوف ترتفع أثناء الراحة).

الخطوة 5: اتركها ترتاح

1. أخرج الدجاج واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الدجاج من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من نضجه النهائي للسماح بنقل الطهي.
• استخدم الزبدة بدلاً من زيت الزيتون للحصول على نكهة أغنى وتحمير أفضل.
• لا تتعجل - قم بطهيها ببطء على الشواية المسطحة للحصول على نتائج طرية ولذيذة.
• قم بتسخين الصلصة مسبقًا على الحافة العلوية المسطحة للشواية حتى لا تبرد اللحوم.
• يعد التنظيف أمرًا سهلاً مع Arteflame - فقط اكشط سطح الطهي بعد أن يبرد وستكون قد انتهيت!

الاختلافات

1. دجاج باربيكيو مع شراب القيقب والبوربون:استبدل السكر البني بشراب القيقب للحصول على حلاوة طبيعية وخشبية.
2. دجاج مشوي بالخوخ والبوربون:أضيفي 1/4 كوب من مربى الخوخ إلى الصلصة للحصول على نكهة جنوبية فاكهية.
3. دجاج مشوي بالعسل والخردل:اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الخردل المطحون مع 2 ملعقة كبيرة من العسل في صلصة البوربون.
4. دجاج شيبوتلي بوربون حار:أضيفي 2 فلفل شيبوتلي مفروم إلى صلصة أدوبو للحصول على حرارة مدخنة.
5. دجاج بوربون بالثوم والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم والزعتر للحصول على نكهة عشبية لذيذة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة والبابريكا المدخنة
• معكرونة بالجبن في مقلاة على سطح مسطح
• سلطة كول سلو على الطريقة الجنوبية لنكهة باردة
• خبز الذرة الحلو المرشوش بالعسل
• شاي الخوخ المثلج أو كوب من البربون مع الثلج

خاتمة

دجاج باربكيو بوربون من كارولينا الجنوبية يتميز بنكهة قوية، وكراميل لزج، وطراوة غنية بفضل قوة شواية أرتفليم. من التحمير إلى النضج، يُطهى في الهواء الطلق دون أي أوانٍ إضافية، دون أي فوضى - دجاج باربكيو مشوي بإتقان، مفعم بالتقاليد الجنوبية ودفء بوربون. استمتع بهذا الطبق الكلاسيكي الجديد في حفل الشواء القادم في حديقتك الخلفية.