وصفة رقائق البطاطا المشوية الحامضة والبصل

مقدمة

هؤلاء رقائق البطاطس المشوية مع الكريمة الحامضة والبصل مزيج مثالي من النكهات اللذيذة والحامضة والملمس المقرمش، جميعها مصنوعة على شواية أرتفليم. إنها الوجبة الخفيفة المثالية لحفلات الشواء في الفناء الخلفي، بنكهة الكريمة الحامضة والبصل الكلاسيكية مع لمسة دخانية مميزة من الشواية.

مكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكريمة الحامضة (أو مزيج توابل الرانش كبديل)
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المجفف
• ½ ملعقة صغيرة ملح البحر (أكثر حسب الرغبة)
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• البقدونس الطازج أو الثوم المعمر للتزيين (اختياري)

تعليمات:

1. أشعل شواية أرتيفليم

ابدأ بتحضير شواية أرتفليم. اسكب الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، وضعها في المنتصف، ثم ضع الحطب فوقها. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. في غضون ٢٠ دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية ساخنة وجاهزة للشواء، مع درجات حرارة تتراوح بين ٤٠٠ و٤٥٠ درجة فهرنهايت.

2. تحضير البطاطس

أثناء تسخين الشواية، استخدمي مندولين أو سكينًا حادًا لتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة (بسمك حوالي ثُمن بوصة). انقعي الشرائح في ماء بارد لمدة ١٠-١٥ دقيقة لإزالة النشا، ثم صفّيها وجففيها جيدًا.

3. تبلي البطاطس

في وعاء كبير، اخلطي شرائح البطاطس المجففة مع الزبدة المذابة، ومسحوق القشدة الحامضة، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والشبت، والثوم المعمر، والملح والفلفل الأسود حتى يتم تغطيتها بالتساوي.

4. شواء رقائق البطاطس

ادهن سطح الطهي المسطح قرب مركز شواية أرتفليم بقليل من الزيت. ضع شرائح البطاطس المتبلة على السطح الساخن، واطبخها على دفعات إذا لزم الأمر. اشوي كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. انقل البطاطس إلى قسم أبرد من سطح الطهي إذا بدأت بالتحمير بسرعة كبيرة.

5. تبرد وتزين

بعد أن تُشوى بشكل مثالي، أخرج رقائق البطاطس من الشواية واتركها تبرد لبضع دقائق. ستصبح أكثر قرمشة أثناء التبريد. لمزيد من النكهة، رشّ رقائق البطاطس بمزيد من مسحوق الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر.

6. قدم واستمتع

قم بتقديم رقائق الكريمة الحامضة والبصل مع صلصات مثل الكريمة الحامضة أو الرانش أو صلصة البصل الكريمية للحصول على جرعة مضاعفة من النكهة.

نصائح:

• شرائح موحدة: يضمن استخدام الماندولين سمكًا متساويًا للشواء المتناسق.
• حرارة منخفضة لمزيد من القرمشة: إذا كانت رقائق البطاطس تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، انقلها إلى الحافة الخارجية الباردة لشواية Arteflame حتى تصبح مقرمشة دون احتراقها.
• الأعشاب الطازجة: إن إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الثوم المعمر بعد الشواء يعزز النكهة والتقديم.

اختلافات الوصفة:

1. رقائق الشيدر والقشدة الحامضة: أضف جبن الشيدر المبشور أو رش مسحوق جبن الشيدر إلى التوابل للحصول على نكهة الجبن.
2. رقائق الكريمة الحامضة بالأعشاب: أضف الزعتر الطازج أو إكليل الجبل أو الريحان إلى مزيج التوابل للحصول على نكهة عشبية.
3. رقائق الليمون والبصل اللذيذة: اعصر عصير الليمون الطازج على رقائق البطاطس قبل التقديم للحصول على نكهة لاذعة تتناسب جيدًا مع توابل البصل.
4. رقائق الكريمة الحامضة الحارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى التوابل للحصول على نكهة حارة.
5. رقائق الكريمة الحامضة والثوم المعمر: قم بمضاعفة كمية الثوم المعمر وتقليل مسحوق البصل للحصول على نكهة الثوم المعمر أكثر وضوحًا.

أفضل الأزواج:

• أجنحة دجاج مشوية
• البرجر المشوي أو السندويشات
• صلصات كريمية مثل صلصة الرانش أو صلصة البصل الفرنسية
• الشاي المثلج أو عصير الليمون

خاتمة:

هذه محلية الصنع رقائق البطاطس المشوية مع الكريمة الحامضة والبصل امزج النكهات الكلاسيكية اللاذعة واللذيذة للكريمة الحامضة والبصل مع قوام مقرمش ولمسة من دخان الشواية. مثالي لأي تجمع شواء!