كلاب الفلفل الحار الدخاني وايومنغ

مقدمة

استمتع بنكهات الغرب الأمريكي الأصيلة مع هوت دوغ لحم الغزال المدخن من وايومنغ. هذه النسخة اللذيذة من طبق الشواء الكلاسيكي، تجمع بين سجق الغزال الغني، والفلفل الحار، وسحر الشواء على نار عالية في شواية أرتفليم، لتقدم لك طبقًا غنيًا بالنكهات، سيُصبح مشهورًا في حفلات الشواء الصيفية. من الشواء على حرارة تزيد عن 1000 درجة فهرنهايت إلى طهيه بإتقان على الشواية، سنريك كيفية شواء كل شيء بسهولة ونكهة مميزة وبأقل جهد تنظيف.

مكونات

• 4 نقانق لحم الغزال
• 4 خبز هوت دوج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة (للشواء)
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (لتحميص الكعك)
• 1 كوب من لحم الغزال المفروم (أو لحم البقر المفروم الخالي من الدهن)
• 1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
• فص ثوم مفروم
• نصف كوب طماطم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (يفضل المدخن)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• جبنة شيدر مبشورة (تزيين اختياري)
• شرائح الفلفل الحار (تزيين اختياري)
• بصل أخضر مفروم (تزيين اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. ضع ثلاثة مناديل ورقية في قاعدة شواية Arteflame الخاصة بك.
2. انقعيهم بقليل من الزيت النباتي.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل.
4. أشعل المناديل واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتشكل طبقة ساخنة من الفحم وتبدأ لوحة الطهي المسطحة في الاشتعال.

الخطوة 2: تحضير الفلفل الحار

1. قم بتذويب ملعقة كبيرة من الزبدة على الموقد المسطح، بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. أضف البصل المفروم والثوم، ثم قلّب حتى يصبح لونهما شفافًا.
3. ادفع القاعدة العطرية إلى منطقة ذات حرارة أقل.
4. قم بتحمير لحم الغزال المفروم على الجزء الأكثر سخونة من الموقد.
5. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني، امزجيه مع البصل والثوم.
6. أضيفي الطماطم المهروسة، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والملح، والفلفل.
7. اتركها تغلي على نار هادئة على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الالتصاق.

الخطوة 3: تحمير نقانق لحم الغزال

1. ضعي النقانق على شبكة الشواية المركزية واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب للحصول على اللون وحبس العصائر.
2. انقليها إلى الموقد الساخن المسطح لمواصلة الطهي ببطء حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت.
3. قم بإزالتها عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت واتركها ترتاح أثناء تحميص الكعك.

الخطوة 4: تحميص الكعك

1. أضف كمية صغيرة من الزبدة إلى الموقد المسطح.
2. ضعي الكعك على السطح المدهون بالزبدة واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا - عادةً لمدة تتراوح من 1 إلى 2 دقيقة.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. ضع السجق المحمر في الخبز المحمص.
2. ملعقة فوق الفلفل الحار والحار من لحم الغزال.
3. أضف زينة مثل الجبن، أو الفلفل الحار، أو البصل الأخضر إذا رغبت في ذلك.
4. قدمها ساخنة من الشواية!

نصائح

• استخدمي الزبدة على الجزء العلوي المسطح للحصول على نكهة أفضل وتحمير ذهبي اللون.
• اترك اللحم يرتاح دائمًا بعد الشواء، فهو يستمر في النضج خارج الشواية. أخرجه عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 15 درجة فهرنهايت (15 درجة مئوية) عن درجة الحرارة المستهدفة.
• للحصول على نكهة فلفل حار أكثر اعتدالاً، قم بحذف الفلفل الحار وتقليل مسحوق الفلفل الحار.
• استخدم مناطق الحرارة الموجودة على موقد Arteflame لتجنب حرق الفلفل الحار أو الكعك.
• إن عملية التنظيف بسيطة للغاية - فقط اكشط سطح الطهي باستخدام مكشطة الشواية وستكون قد انتهيت.

الاختلافات

1. لمسة تكس مكس: أضف الفاصوليا السوداء والكمون وحبوب الذرة إلى الفلفل الحار للحصول على نكهة تكس مكس الشهية.
2. كلب محب الجبن: قم بتذويب الجبن الشيدر الأبيض الحاد فوق السجق على السطح المسطح قبل التجميع.
3. هوت دوج مشوي على الفحم مع الفلفل الحار: استخدمي لحم الصدر المدخن المفروم بدلاً من اللحم المفروم، واخلطيه مع صلصة الشواء المعتمدة على الطماطم.
4. أسلوب مدينة كانساس: أضف المخللات والخردل اللاذع للتباين مع الفلفل الحار الغني.
5. حرارة الحطاب: استخدمي شيبولتي في أدوبو للحصول على نكهة مدخنة ثم قومي بتغطيته بقطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

أفضل الأزواج

• ذرة حلوة مشوية مع زبدة الأعشاب
• فاصوليا مخبوزة مدخنة مشوية على سطح مسطح
• أسافين البطاطا الحلوة مع الفلفل الحار والقرفة
• بيرة IPA الباردة أو بيرة الجذور
• نصفي خوخ مشوي مع آيس كريم فانيليا للحلوى

خاتمة

هوت دوغ لحم الغزال المدخن من وايومنغ يقدم لكم مزيجًا مثاليًا: نكهة غنية من لحوم الطرائد البرية، وشواء تقليدي في الفناء الخلفي. هذه الوصفة سهلة التحضير، بدون استخدام قدر، تجمع بين البساطة والنكهة اللذيذة.