Smoky Ohio Kielbasa على شواية Arteflame

مقدمة

أشعل نكهة الكيلباسا المدخنة من أوهايو، المُعدّة بإتقان على شواية أرتفليم. باستخدام طريقة القلي العكسي، يُحافظ القلي عالي الحرارة على جودة مطاعم شرائح اللحم على شبكة الشواية على العصارة، بينما تُكمل الشواية المسطحة كل شيء بلمسة من الإثارة. قدّمها مع البصل المكرمل والفلفل الحلو المشوي بإتقان لوجبة سجق مدخنة على الطريقة الريفية، يُمكن تقديمها في خبز أو تقديمها كوجبة عشاء شهية.

مكونات

• 4 نقانق كيلباسا محلية الصنع من ولاية أوهايو
• 2 بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 فلفل رومي كبير (أحمر وأخضر)، مقطع إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 4 خبز ساندويتش شهي (اختياري)
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية مطوية.
2. ضع المناديل في وعاء النار المركزي لشواية Arteflame.
3. قم برص حطب الوقود الصلب فوق المناديل على شكل خيمة.
4. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الموقد وشبكة الشواء إلى درجة حرارة الطهي.

الخطوة 2: تحضير السجق

1. بينما يتم تسخين الشواية، قم بتجفيف نقانق الكيلباسا بمنشفة ورقية.
2. رش القليل من البابريكا المدخنة وقليل من الفلفل الأسود لإضافة عمق.

الخطوة 3: اشويها على شبكة الشواية المركزية

1. بمجرد أن تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت، ضع نقانق كيلباسا مباشرة فوقها.
2. قم بتحريك كل جانب لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا لحبس العصائر والحصول على علامات شواء جميلة.

الخطوة 4: الانتقال إلى الموقد المسطح

1. انقلي النقانق المحروقة إلى موقد الشواء المسطح الساخن، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اتركهم يطبخون ببطء، مع التقليب من حين لآخر للحصول على الكراميل بالتساوي.
3. استخدم مقياس حرارة اللحوم لمراقبة درجة الحرارة الداخلية. أخرج النقانق عندما تكون أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة (استهدف درجة حرارة نهائية تبلغ 160 درجة فهرنهايت، لذا أخرجها عند حوالي 145 درجة فهرنهايت).

الخطوة 5: شواء الخضروات

1. أضف الزبدة إلى الموقد المسطح بالقرب من منطقة الحرارة المتوسطة العالية.
2. ضعي شرائح البصل والفلفل في الزبدة، وتبليها بقليل من الملح والفلفل.
3. اطهيها حتى تصبح الخضروات طرية ومكرملة، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.

الخطوة 6: التجميع والتقديم

1. ضعي كل سجق مشوي على خبز ثم قومي بتغطيته بالبصل المكرمل والفلفل، أو قومي بتقديمه مع الخضروات كطبق مستقل.
2. اختياريًا، يمكنك رش القليل من خردل ديجون للحصول على نكهة لاذعة.

نصائح

• اترك السجق دائمًا يرتاح لبضع دقائق بعد إزالته من الشواية للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى.
• استخدم تدرج درجة الحرارة في الجزء العلوي المسطح من Arteflame للحفاظ على دفء الطعام أثناء الانتهاء من طهي المكونات الأخرى.
• إذا لم تستخدم الكعك، حاول تقطيع السجق بشكل مائل وتقديمه مع البطاطس المشوية أو الخضار على الجانب.

الاختلافات

• كيلباسا أوهايو الحارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار إلى السجق ورشي عليه صلصة سريراتشا للحصول على نكهة حارة.
• طريقة الثوم والأعشاب: قومي بتقليب الثوم وإكليل الجبل المفروم في الزبدة قبل إضافة البصل والفلفل للحصول على نكهة غنية.
• طريقة الطهي بالبيرة: رش القليل من البيرة الحرفية على الخضروات أثناء طهيها على الشواية للحصول على نكهة قوية.
• نقانق التفاح والمريمية: استبدل البصل والفلفل الحلو بشرائح التفاح الرقيقة مع قليل من المريمية المجففة للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
• خردل مزجج: قم بدهن الكيلباسا بالخردل والعسل قبل تحميرها للحصول على طبقة خارجية مكرمل ونكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• بيرة بيلسنر ألمانية منعشة أو بيرة آي بي إيه بنكهة القفزات
• ذرة مشوية مع زبدة الفلفل الحار والليمون
• سلطة البطاطس مع صلصة الخل اللاذعة
• خبز الثوم المشوي والمدهون بالزبدة
• سلطة الخيار والطماطم الطازجة الممزوجة بالخل

خاتمة

هذه الوصفة المُدخّنة، العصيريّة، والغنيّة بنكهة أوهايو المُريحة، مُصمّمة لتبهر أيّ شخص فورًا من على الموقد. مع سطح الشواء المُتعدّد الاستخدامات من أرتيفليم، ستستمتع بوجبة شهيّة في الهواء الطلق بكلّ سهولة في كلّ مرة.