محار أوريغون المشوي مع زبدة الثوم

مقدمة

استمتع بنكهات شمال غرب المحيط الهادئ الطازجة مع محار أوريغون المشوي هذا، المُعدّ بإتقان على شواية أرتيفليم. مزيج بسيط من محار أوريغون عالي الجودة، والزبدة، والثوم، ولمسة من النبيذ الأبيض، يُضفي على مائدتك لمسةً شهيةً مدخنةً وزبديةً، سهلة التحضير للغاية باستخدام مناطق الحرارة الطبيعية لسطح شواء أرتيفليم. سواءً كنت تستضيف تجمعًا في حديقتك أو عشاءً فاخرًا في الهواء الطلق، ستكون هذه المحار هي الأبرز على مائدتك.

مكونات

• اثنا عشر محارًا طازجًا من شمال غرب المحيط الهادئ (أوريغون)، غير مقشر
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• اختياري: رشة من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على بعض الحرارة

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب كمية قليلة من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في قاعدة شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع إنشاء مناطق حرارة عالية ومتوسطة مميزة عبر سطح الطهي وأكثر من 1000 درجة فهرنهايت عند شبكة الشواية المركزية.

الخطوة الثانية: تحضير صلصة الزبدة والثوم

1. في وعاء صغير، امزج الزبدة المذابة والثوم المفروم والنبيذ الأبيض ورشة ملح وفلفل. اخلط المكونات جيدًا.

الخطوة 3: شواء المحار

1. ضعي المحار غير المقشر بحيث يكون وجهه لأسفل مباشرة على الحافة الخارجية لموقد الطهي المسطح.
2. اشوِها لمدة ٥-٧ دقائق. أثناء الطهي، ستبدأ المحار بالفتح قليلاً.
3. بمجرد فتحها، استخدم ملقطًا وسكينًا لتقشير كل محارة بعناية. احذر من البخار الساخن.

الخطوة 4: إضافة زبدة الثوم

1. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من خليط زبدة الثوم في كل محارة مفتوحة.
2. اتركي المحار على السطح المسطح لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تبدأ الزبدة في الهسهسة وتقل قليلاً.
3. رشها بالبقدونس الطازج، وإذا رغبت في ذلك، رشة من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.

الخطوة 5: التقديم

1. استخدمي ملقطًا لإزالة المحار بعناية من الشواية.
2. ضعيها في طبق مع شرائح الليمون على الجانب وقدميها على الفور.

نصائح

• استخدم دائمًا طريقة وضع الكوب لأسفل لتجميع عصارة المحار أثناء الشواء.
• قم بتحمير أي نوع من اللحوم مسبقًا باستخدام شبكة الشواء المركزية للحصول على نكهة أومامي إضافية تتناسب مع المحار.
• لا تفرط في طهي المحار؛ إذ يصبح مطاطيًا إذا تم شويه لفترة طويلة.
• قم بإزالة اللحوم من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت - وسوف تستمر في الطهي خارج الشواية.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت - فهي تعزز النكهة وتمنح حرقًا أفضل على السطح الفولاذي الصلب لـ Arteflame.

الاختلافات

1. محار الليمون والأعشاب:استبدل الثوم بالكراث وأضف قشر الليمون والزعتر للحصول على نكهة مشرقة وعطرية.
2. محار الكاجون الحار:أضف توابل الكاجون إلى مزيج الزبدة وقليلاً من الصلصة الحارة لإضفاء حرارة الجنوب على نكهات ولاية أوريغون.
3. محار لحم الخنزير المقدد والبارميزان:قم بتغطية كل محارة ببعض فتات لحم الخنزير المقدد والبارميزان المبشور للحصول على نكهة لذيذة ومدخنة.
4. المحار الآسيوي المختلط:استخدم زيت السمسم بدلاً من الزبدة، وصلصة الصويا بدلاً من النبيذ، وزين الطبق بالبصل الأخضر وقليل من الزنجبيل المبشور.
5. محار زبدة الكمأة:قم بنقع الزبدة بلمسة من زيت الكمأة ثم أضف الثوم المعمر المفروم للحصول على نكهة فاخرة.

أفضل الأزواج

• نبيذ بينوت جريس أو شاردونيه أوريغون المقرمش
• خبز حرفي مقرمش مشوي على أرتفليم مع زبدة الثوم الإضافية
• الهليون المشوي أو الباك تشوي الصغير من الحافة الخارجية للشواية
• شريحة لحم ضلع مشوية قليلاً على الشبكة المركزية تقدم بجانب
• سلطة خيار مبردة مع خل الأرز والشبت

خاتمة

يُعدّ شواء محار أوريغون على أرتفليم طريقةً مُرضيةً وشهيةً لإبراز المأكولات البحرية المحلية. مع القليل من المكونات الطازجة والتقنية المُثلى، ستُضفي نكهةً مميزةً على حديقتك. سواءً كنت تستضيف تجمعًا صيفيًا أو تُحضّر عشاءً رومانسيًا، فإنّ هذا المحار سيُثير إعجاب الجميع بلا شك.