سمك السلمون المزجج مين مين الزهري على شواية Arteflame

مقدمة

هذا السلمون المدخن المزجج بشراب القيقب من مين، يُقدم مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والمدخنة واللذيذة، تُعززها قدرة الشواء الفائقة لشواية أرتيفليم. تتناغم نكهات السلمون الطبيعية ببراعة مع طبقة التزيين المصنوعة من شراب القيقب النقي من مين، وخردل ديجون، وصلصة الصويا. باستخدام أرتيفليم، نُحضّر كراميلًا مثاليًا مع الحفاظ على عصارة اللحم من خلال تحميصه على نار عالية.

مكونات

• 4 شرائح سمك السلمون
• 1/4 كوب من شراب القيقب من ولاية ماين
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الزبدة (للشواء)
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد - ستكون الشواية جاهزة في حوالي 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير صلصة القيقب

1. في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب من ماين، وخردل ديجون، وصلصة الصويا، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم.
2. تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: تحمير السلمون

1. ضعي كمية قليلة من الزبدة على شبكة الشواية المركزية.
2. أضيفي شرائح السلمون بحيث يكون الجلد لأعلى واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لحبس العصائر.

الخطوة 4: الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح السلمون المحروقة إلى مقلاة الطهي المسطحة، وضعيها في منطقة متوسطة الحرارة.
2. قم بتغطية السلمون بكمية وفيرة من صلصة القيقب.
3. اطهيها لمدة 5-7 دقائق، ثم ادهنيها بمزيد من الصوص أثناء تكرملها.
4. استخدم مقياس حرارة الطعام وأخرج السلمون عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة (عادةً 125-130 درجة فهرنهايت للمتوسط).

الخطوة 5: التقديم

1. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم وتقديمه مع شرائح الليمون.
2. استمتع بسمك السلمون المدخن المزجج بشراب القيقب من ولاية ماين الأمريكية المشوي بشكل مثالي!

نصائح

• استخدم سمك السلمون الطازج الذي يتم اصطياده من البرية للحصول على أفضل نكهة.
• قم دائمًا بإزالة سمك السلمون من الشواية عند درجة حرارة أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة المستهدفة لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.
• قم بتوزيع الطلاء بشكل متكرر لتكوين طبقات من نكهة الكراميل العميقة.
• استخدم أقسام الشواية الخارجية للطهي بشكل أبطأ وأكثر تحكمًا إذا كنت بحاجة إلى أداء مهام متعددة.
• لا تقلب سمك السلمون كثيرًا - اتركه حتى ينضج جيدًا قبل نقله.

الاختلافات

• سمك السلمون الحار المزجج بالقيقب:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
• سمك السلمون بالزنجبيل والسمسم وشراب القيقب:أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور وملعقة صغيرة من زيت السمسم إلى الصوص للحصول على نكهة آسيوية.
• سمك السلمون المزجج بالبوربون وشراب القيقب:امزجي ملعقة كبيرة من البربون للحصول على نكهة كراميل عميقة.
• سمك السلمون المزجج بنكهة الليمون والأعشاب وشراب القيقب:أضيفي ملعقة كبيرة من قشر الليمون وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف للحصول على مذاق عشبي منعش.
• سمك السلمون المغطى بقشرة القيقب والجوز:قم بتغطية السلمون بالجوز المطحون بعد التزجيج للحصول على ملمس مقرمش إضافي.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية على مقلاة أرتيفليم المسطحة.
• بطاطس صغيرة مغطاة بالزبدة مطبوخة على الموقد المسطح.
• سلطة التفاح والجرجير المنعشة من ولاية ماين.
• كأس من شاردونيه المبرد أو كوكتيل مدخن يعتمد على البوربون.
• خبز الثوم الطازج المشوي مع الزبدة على أرتيفليم.

خاتمة

يضمن شواء سمك السلمون على شواية أرتفليم قوامًا مثاليًا، وكراميلًا عميقًا، ونكهة دخانية رائعة. مع هذه التتبيلة الحلوة واللاذعة من القيقب، سيتألق سمك السلمون بنكهات جريئة وعصارة مثالية. استمتع بهذا الطبق الفاخر في حديقتك!