ساقي سرطان البحر الصخري المشوي مع زبدة الثوم

مقدمة

أرجل سلطعون مين الصخري المشوية حلوة المذاق، غنية بنكهة زبدة الثوم المدخنة اللذيذة. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على نكهة متفحمة مثالية مع الحفاظ على طراوة لحم السلطعون الرقيقة. هذه الوصفة البسيطة والشهية ستُبهر ضيوفك، وهي مثالية لعشاق المأكولات البحرية.

مكونات

• 2 رطل من أرجل سرطان البحر الصخري من ولاية ماين
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. انتظري حوالي 20 دقيقة حتى تسخن الموقدة قبل الشواء.

الخطوة 2: تحضير زبدة الثوم

1. نذوب الزبدة في وعاء صغير.
2. أضيفي الثوم المفروم والبقدونس وملح البحر والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 3: شواء أرجل السلطعون

1. قم بدهن أرجل السلطعون بكمية وفيرة من زبدة الثوم المحضرة.
2. ضعي أرجل السلطعون على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف للحصول على حرارة أعلى.
3. اشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، وادهنها بمزيد من الزبدة أثناء الطهي.
4. قم بتحريك أرجل السلطعون نحو الحواف الخارجية للفرن إذا لزم الأمر لإبقائها دافئة دون الإفراط في الطهي.

الخطوة 4: التقديم

1. قم بإزالة أرجل السلطعون من الشواية وضعها في طبق التقديم.
2. رشي أي كمية متبقية من زبدة الثوم وقدميها مع شرائح الليمون.

نصائح

• لمزيد من النكهة، قومي بتتبيل أرجل السلطعون في زبدة الثوم لمدة 30 دقيقة قبل الشواء.
• إذا كانت أرجل السلطعون مجمدة، قم بتذويبها طوال الليل في الثلاجة قبل الشواء.
• استخدمي ملعقة الشواء لتكسير القواقع برفق أثناء الطهي للسماح للزبدة بالتسرب داخلها.

الاختلافات

1. كاجون حار:أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون وقليلاً من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
2. مُنكّه بالأعشاب:امزجي الزعتر الطازج مع إكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية أكثر.
3. زبدة الحمضيات:اعصري عصير البرتقال الطازج في زبدة الثوم للحصول على نكهة حمضية منعشة.
4. شيبوتلي المدخن:أضف ملعقة صغيرة من مسحوق شيبولتي للحصول على حرارة مدخنة عميقة.
5. ثوم بارميزان:رش الجبن البارميزان المبشور على أرجل السلطعون قبل التقديم للحصول على لمسة جبن.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي أو براعم بروكسل
• ذرة مشوية بالزبدة على الكوز
• خبز محمص بالزبدة والثوم أو خبز باغيت دافئ
• نبيذ أبيض منعش مثل Sauvignon Blanc أو Chardonnay
• سلطة الحمضيات المنعشة مع الجرجير والجريب فروت

خاتمة

شواء أرجل سرطان البحر الصخري من مين على شواية أرتفليم يُعزز نكهتها الحلوة والشهية بنكهة الفحم المدخن اللذيذة. يُضفي نقع زبدة الثوم على كل قضمة نكهة غنية وشهية، مما يجعلها الطبق المثالي لعشاق المأكولات البحرية.