صلصة الصويا الكورية متبللة الباذنجان

مقدمة

باذنجان مشوي متبل بصلصة الصويا الكورية، مدخن، لذيذ، ولذيذ للغاية. يُشوى الباذنجان بإتقان على موقد أرتفليم المسطح، مما يُكسبه نكهة كراميل غنية مع الحفاظ على طراوته وعصارته. تُبرز هذه الوصفة السهلة نكهة صلصة الصويا الغنية مع لمحات من الثوم والسمسم، مما يجعله طبقًا جانبيًا أو رئيسيًا لا يُقاوم.

مكونات

• 2 باذنجان متوسط ​​الحجم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (مذابة)
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• ملعقة صغيرة من العسل
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مبشور)
• ملعقة صغيرة من خل الأرز
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمصة
• 1 بصلة خضراء (مقطعة للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المدهونة بالزيت.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: تحضير الباذنجان

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة بسمك نصف بوصة.
2. رشيها بقليل من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. جففيها بمنشفة ورقية.

الخطوة 3: تحضير التتبيلة

1. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الصويا والزبدة المذابة وزيت السمسم والعسل والثوم والزنجبيل وخل الأرز.
2. قم بتوزيع التتبيلة على جانبي شرائح الباذنجان.
3. اتركي الباذنجان لمدة 5 دقائق حتى يمتص النكهة.

الخطوة 4: شواء الباذنجان

1. ضعي شرائح الباذنجان المتبلة على الجزء الأكثر سخونة من المقلاة المسطحة.
2. اشويها لمدة 3 دقائق على جانب واحد حتى يصبح مكرمل، ثم اقلبيها واشويها لمدة 3 دقائق أخرى.
3. انقلي الباذنجان إلى قسم أكثر برودة قليلاً من المقلاة واتركيه يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح طريًا.

الخطوة 5: التقديم

1. قم بإزالة الباذنجان المشوي من الموقد.
2. رشها بالسمسم المحمص والبصل الأخضر المقطع.
3. قدمها دافئة واستمتع بها!

نصائح

• لمزيد من النكهة، اترك الباذنجان منقوعًا لمدة 15 دقيقة قبل الشواء.
• قم بتعديل التوابل حسب تفضيلاتك - أضف المزيد من العسل للحصول على حلاوة أو المزيد من صلصة الصويا للحصول على ملوحة.
• استخدمي الباذنجان الياباني أو الصيني للحصول على ملمس أكثر نعومة ومرارة أقل.
• ولمنع الالتصاق، تأكدي من أن سطح الشواية متبل جيدًا بالزبدة.

الاختلافات

• باذنجان جوتشوجانغ حار:أضيفي ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الكوري (غوتشوجانغ) إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
• ميسو الباذنجان بزبدة الثوم:استبدل صلصة الصويا بمعجون ميسو وقم بزيادة كمية الزبدة للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
• باذنجان يوزو الحمضيات:أضيفي ملعقة صغيرة من عصير اليوزو للحصول على نكهة حمضية مشرقة.
• باذنجان حلو ومدخن:أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة مدخنة عميقة إضافية.
• باذنجان منقوع بالأعشاب:رش الكزبرة الطازجة المفرومة والنعناع قبل التقديم للحصول على مذاق طازج.

أفضل الأزواج

• لحم بولجوجي مشوي
• أرز كوري مطهو على البخار
• كيمتشي الخيار المقرمش
• نودلز سوبا المبردة
• كأس بارد من ماكجولي (نبيذ الأرز الكوري)

خاتمة

الباذنجان المتبل المشوي مع صلصة الصويا الكورية هو طبق رائع يوازن بين الأومامي والحلاوة والتدخين.يضمن طهيه على موقد أرتفليم المسطح قوامًا مثاليًا وتسوية متساوية. سواءً قُدّم كطبق جانبي أو رئيسي، سيُبهر هذا الباذنجان المشوي براعم التذوق لديك.