أسياخ المأكولات البحرية الأيرلندية الدخانية على شواية Arteflame

مقدمة

استمتع بنكهات أيرلندا الغنية مع أسياخ المأكولات البحرية المدخنة المشوية بإتقان على شواية أرتيفليم. غنية بالأعشاب والتوابل العطرية، تُبرز هذه الأسياخ أروع ما في المأكولات البحرية الطازجة مع نكهة مدخنة شهية. تحافظ شبكة الشواء المركزية في شواية أرتيفليم على عصارة المأكولات البحرية الطبيعية عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت، بينما يوفر سطح الشواية المسطح مناطق تسخين مثالية لطهي متساوٍ. تضمن طريقة الشواء البسيطة هذه سطحًا خارجيًا متفحمًا رائعًا مع مأكولات بحرية طرية وعصيرية تذوب في فمك.

مكونات

• 1 رطل من سمك السلمون الطازج، مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة
• 1 رطل من الجمبري المقشر والمنظف
• 1 رطل من المحار
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية وضعها في وسط شواية Arteflame.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعل الورق.
3. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي بشكل متساوٍ.

الخطوة 2: تحضير المأكولات البحرية

1. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة، البابريكا المدخنة، الزعتر، إكليل الجبل، مسحوق الثوم، ملح البحر، والفلفل الأسود.
2. قم بتثبيت السلمون والروبيان والاسكالوب على أسياخ.
3. قم بتغطية أسياخ المأكولات البحرية بسخاء بخليط الزبدة المتبل.

الخطوة 3: التحمير والشواء

1. ضعي الأسياخ لفترة وجيزة على شبكة الشواية المركزية، واطهي كل جانب لمدة 30 ثانية تقريبًا لحبس العصائر.
2. انقل أسياخ الشواء إلى موقد الشواء المسطح، وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى أو باتجاه الحواف للحصول على طهي لطيف.
3. قم بشوي الأسياخ لمدة 4-6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح المأكولات البحرية معتمة ومحترقة قليلاً.

الخطوة 4: الراحة والتقديم

1. قم بإزالة الأسياخ عندما تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بحوالي 15 درجة فهرنهايت من درجة النضج المطلوبة.
2. اتركيهم يرتاحوا لبضع دقائق حتى ترتفع درجة الحرارة.
3. تقدم مع شرائح الليمون الطازج.

نصائح

• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة لمنع احتراقها.
• استخدم السمن بدلاً من الزبدة للحصول على طعم أكثر نكهة الجوز.
• تناوله مع خبز الصودا الأيرلندي المشوي للحصول على وجبة كاملة.

الاختلافات

1. أسياخ زبدة الثوم:استبدلي البابريكا المدخنة بالثوم الإضافي وأضيفي البقدونس المفروم.
2. أسياخ الفلفل الحار:أضيفي الفلفل الحار وقليلًا من صلصة سريراتشا قبل الشواء.
3. أسياخ أعشاب الحمضيات:تتبل المأكولات البحرية بقشر البرتقال والليمون قبل الطهي.
4. أسياخ الويسكي المزججة:ادهنها بمزيج من الويسكي الأيرلندي والسكر البني للحصول على لمسة نهائية مكرمل.
5. أسياخ على الطريقة المتوسطية:استخدمي الزعتر والريحان وتوابل الطماطم المجففة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي مع الزبدة وملح البحر
• خبز الصودا الأيرلندي، مشوي قليلاً للحصول على حافة مقرمشة
• كأس من النبيذ الأبيض المبرد أو نصف لتر من البيرة الأيرلندية الداكنة

خاتمة

أسياخ المأكولات البحرية الأيرلندية المدخنة هذه هي الوجبة المثالية لعشاق الشواء. تضمن قدرة شواية أرتفليم الفائقة على التحمير لقمة غنية بالعصير والنكهة مع رائحة دخانية شهية.سواء كنت تقوم بالطهي لحفل صيفي أو أمسية هادئة، فإن هذه الأسياخ سوف تبهرك بمذاقها المشوي المثالي.