مقدمة
سمك الرنجة المدخن المشوي بالليمون هو طبق بريطاني كلاسيكي حقيقي، مليء بالنكهات الغنية المدخنة مع لمسة منعشة. مع شواية أرتيفليم، ستحصل على شواء مثالي وطهي متساوٍ في كل مرة. تبرز هذه الوصفة أفضل ما في سمك الرنجة المدخن، باستخدام الزبدة للحصول على مذاق عميق ولذيذ مع الاحتفاظ بالعصارة. سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو تجرب سمك الرنجة لأول مرة، تضمن لك هذه الطريقة سمكًا مشويًا بشكل جميل مع نتائج بجودة المطاعم.
مكونات
- 2 سمكة مدخنة (كاملة أو فيليه)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
- الفلفل الأسود حسب الرغبة
- ملح البحر حسب الرغبة (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
- ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
- أشعل المناديل واترك النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح المقلاة ساخنة وجاهزة.
الخطوة 2: تحضير السمك المملح
- قم بدهن جانبي السمك بالزبدة المذابة.
- تبليها بقليل من الفلفل الأسود ورشة من ملح البحر.
الخطوة 3: شواء السمك المملح
- ضعي السمك المدخن بحيث يكون الجلد لأسفل على الموقد المسطح بالقرب من المركز، حيث تكون الحرارة مثالية للشواء دون حرق.
- قم بشويها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، وادهنها بالزبدة الإضافية حسب الحاجة.
- استخدمي ملعقة مسطحة لقلبها بعناية وتجنبي كسر اللحم الرقيق.
الخطوة 4: اللمسات النهائية
- قم بإزالة الرنجة من الشواية عندما تصل إلى درجة النضج المطلوبة (تستمر في الطهي بعد إزالتها).
- أضف عصير الليمون الطازج إلى الأعلى.
- تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه مع شرائح الليمون الإضافية.
نصائح
- لمزيد من النكهة، أضيفي غصنًا من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل إلى الشواية أثناء الطهي.
- لا تفرط في طهي السمك المملح - فهو حساس ويطهى بسرعة.
- استخدمي ملعقة السمك للتعامل الدقيق.
الاختلافات
- سمك الرنجة بالزبدة والثوم:قم بخلط الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وادهن بها السمك للحصول على نكهة غنية وعطرية.
- الرنجة الحارة:أضف قليلًا من الفلفل الحار أو البابريكا المدخنة للحصول على نكهة حارة خفيفة.
- قشر الحمضيات:رش قشر الليمون والبرتقال الطازج في الأعلى قبل الشواء للحصول على نكهة حمضية نابضة بالحياة.
- الرنجة مع صلصة الخردل:قم بخلط خردل ديجون مع القليل من العسل ثم ادهنه على السمك في الدقيقة الأخيرة من الشواء.
- سمك الرنجة المخلل بالأعشاب:استخدم مزيجًا من الزعتر والريحان والبقدونس للحصول على نكهة عشبية منعشة.
خاتمة
تُضفي أسماك الرنجة المشوية على شواية أرتفليم توازنًا مثاليًا بين النكهة المدخنة والنضارة. وتسمح مناطق التحكم في درجة الحرارة بالطهي المتساوي دون احتراق، كما تعمل الزبدة على تعزيز النكهات الطبيعية للأسماك. يُعد هذا الطبق مثاليًا لتناول الإفطار أو الغداء على الطريقة البريطانية، فهو سهل التحضير ومليء بالنكهة.
أفضل الأزواج
- خبز الخميرة المحمص الدافئ
- طماطم مشوية
- سبانخ مقلية
- كوب من الشاي الأسود القوي أو النبيذ الأبيض الخفيف
