المشوي الدخاني المشوي مع الليمون - البريطانيين التقليديين

مقدمة

سمك الرنجة المدخن المشوي بالليمون طبق بريطاني كلاسيكي أصيل، غني بنكهات غنية ومدخنة ولمسة منعشة. مع شواية أرتفليم، ستحصل على شواء مثالي وطهي متوازن في كل مرة. تُبرز هذه الوصفة أفضل ما في سمك الرنجة المدخن، باستخدام الزبدة لمذاق عميق ولذيذ مع الحفاظ على عصارته. سواء كنت من محبي المأكولات البحرية أو تُجرب سمك الرنجة لأول مرة، تضمن لك هذه الطريقة سمكًا مشويًا رائعًا بجودة المطاعم.

مكونات

• 2 سمكة مدخنة (كاملة أو فيليه)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
• بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• ملح البحر حسب الرغبة (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الشواية ساخنة وجاهزة.

الخطوة 2: تحضير السمك المدخن

1. قم بدهن كلا الجانبين من السمك بالزبدة المذابة.
2. تبليها بقليل من الفلفل الأسود ورشة من ملح البحر.

الخطوة 3: شواء السمك المدخن

1. ضعي السمك المدخن بحيث يكون الجلد لأسفل على الموقد المسطح بالقرب من المركز، حيث تكون الحرارة مثالية للشواء دون حرق.
2. اشويها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، وادهنها بالزبدة الإضافية حسب الحاجة.
3. استخدمي ملعقة مسطحة لقلبها بعناية وتجنبي كسر اللحم الرقيق.

الخطوة 4: اللمسات النهائية

1. قم بإزالة السمك المدخن من الشواية عندما يصل إلى درجة النضج المطلوبة (يستمر في الطهي بعد إزالته).
2. اعصري عصير الليمون الطازج في الأعلى.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه مع شرائح الليمون الإضافية.

نصائح

• لمزيد من النكهة، أضيفي غصنًا من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل إلى الشواية أثناء الطهي.
• لا تفرط في طهي السمك المدخن، فهو حساس وينضج بسرعة.
• استخدم ملعقة السمك للتعامل الدقيق.

الاختلافات

1. سمك الرنجة المدخن بزبدة الثوم:اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وادهني بها السمك للحصول على نكهة غنية وعطرية.
2. سمك الرنجة الحار:أضف قليلًا من الفلفل الحار أو البابريكا المدخنة للحصول على نكهة حارة خفيفة.
3. قشر الحمضيات:رشي قشر الليمون والبرتقال الطازج في الأعلى قبل الشواء للحصول على نكهة حمضية نابضة بالحياة.
4. الرنجة مع صلصة الخردل:اخلطي خردل ديجون مع القليل من العسل وادهنيه على السمك في الدقيقة الأخيرة من الشواء.
5. سمك الرنجة المنقوع بالأعشاب:استخدمي مزيجًا من الزعتر والريحان والبقدونس للحصول على نكهة عشبية منعشة.

أفضل الأزواج

• خبز العجين المخمر المحمص الدافئ
• طماطم مشوية
• سبانخ سوتيه
• كوب من الشاي الأسود القوي أو النبيذ الأبيض الخفيف

خاتمة

سمك الرنجة المشوي على شواية أرتفليم يُضفي توازنًا مثاليًا بين النكهة المدخنة والنضارة. تتيح مناطق التحكم في درجة الحرارة طهيًا متساويًا دون احتراق، وتُعزز الزبدة نكهات السمك الطبيعية. يُعد هذا الطبق مثاليًا لوجبة إفطار أو غداء بريطانية، فهو سهل التحضير وغني بالنكهات.