Smoky Gambas Al Ajillo: وصفة جمبري إسبانية كلاسيكية على شواية Arteflame

مقدمة

حسّن تجربة الشواء لديك مع هذا الطبق الإسباني الكلاسيكي، جامباس آل أجيلو، المُعدّ خصيصاً للطهي على شواية أرتيفليم. تجمع هذه الوصفة بين نكهات الثوم والروبيان اللذيذة، مع لمسة مدخنة من أرتيفليم تُعزز رائحة الطبق ونكهته. مثالي للتجمعات أو لعشاء عائلي بسيط، فهو سريع التحضير وسهل التحضير، وغني بالنكهة.

مكونات

• 1 رطل من الجمبري الكبير المقشر والمنظف
• 10 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1/4 كوب من الشيري الجاف أو النبيذ الأبيض
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
• شرائح الليمون للتقديم

أدوات

• شواية أرتفليم
• مقلاة من الحديد الزهر (إن وجدت)
• ملقط الشواء
• ملعقة خشبية

تعليمات

تحضير المكونات

1. تحضير الروبيانتأكد من تنظيف الروبيان جيدًا، وتقشيره، وإزالة عروقه. جففه برفق لتجنب تناثر الزيت أثناء الطهي.
2. تقطيع الثومقطّع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. تضمن الشرائح المتساوية طهيًا متساويًا دون احتراق.

عملية الطهي

1. سخني شواية أرتفليمسخّن شواية أرتفليم على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر، ضعها على الشواية لتسخينها مسبقًا.
2. اطبخ الثومأضف زيت الزيتون إلى المقلاة أو مباشرة على سطح الشواية إذا لم تكن تستخدم مقلاة. أضف شرائح الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وتفوح منه رائحة طيبة. احرص على عدم ترك الثوم يحترق.
3. أضف الروبيان:أضف الروبيان إلى المقلاة أو مباشرة على الشواية بجانب الثوم. تبّل بالملح والفلفل. اطبخه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لون الروبيان ورديًا ومعتمًا.
4. إزالة التزجيج بالشيري:صب الشيري الجاف أو النبيذ الأبيض فوق الجمبري، واتركه حتى يتصاعد ويتبخر لتختلط النكهات.

خدمة

1. تزيين وتقديم:ارفعي الطبق عن النار، ثم رشي البقدونس المفروم على الجمبري المطبوخ، وقدميه فورًا مع شرائح الليمون على الجانب.

نصائح

الاختلافات

أفضل الأزواج

خاتمة

جامباس آل أجيلو على شواية أرتفليم طريقة رائعة للاستمتاع بمقبلات إسبانية تقليدية بنكهة دخانية فريدة لا تُقدم إلا في الهواء الطلق. قدّم هذا الطبق مباشرةً من الشواية إلى طاولتك لتستمتع بطعمه العطري الشهي.