Smoky BBQ British Bangers and Mash on the Arteflame

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والشهية لطبق بريطاني كلاسيكي أصيل - النقانق والبطاطس المهروسة - مشوية بإتقان على شواية أرتفليم. هذه الوصفة تجمع بين النقانق التقليدية، وتضفي عليها لمسة باربيكيو مدخنة، وتمزجها مع البطاطس المهروسة بالزبدة وصلصة البصل اللذيذة. والأفضل من ذلك كله؟ ستطهو كل شيء على شواية أرتفليم، بفضل قدرتها الفريدة على التحمير وتوزيع الحرارة المتساوي لإبراز أفضل ما في كل قضمة. بدون أواني أو مقالي - فقط شواء مثالي على اللهب!

مكونات

• 6 نقانق بريطانية عالية الجودة
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب من مرق اللحم البقري
• ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة لبدء النار.
5. اتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد إلى درجة الشواء.

الخطوة 2: تحضير البطاطس المهروسة

1. افردي القليل من الزبدة على الموقد المسطح.
2. ضعي شرائح البطاطس على الشواية، واطهيها ببطء بالقرب من منطقة الحرارة الخارجية.
3. اقلبها من حين لآخر حتى تصبح طرية و ذات لون بني ذهبي.
4. اهرسيهم مباشرة على الموقد مع الحليب والزبدة والملح والفلفل.
5. احتفظ بها دافئة بالقرب من حافة الشواية أثناء تحضير النقانق والمرق.

الخطوة 3: شواء النقانق

1. قم بتحمير النقانق في الشواية المركزية على حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.
2. انقليهم إلى الشواية الخارجية لإكمال الطهي على درجة حرارة أقل.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للنقانق إلى 160 درجة فهرنهايت، ثم أخرجيها عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت.
4. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق أثناء تحضير الصلصة.

الخطوة 4: تحضير مرق البصل

1. ضعي شرائح البصل على الشواية مع القليل من الزبدة واطهيها حتى يصبح لونها مكرمل.
2. يرش الدقيق على البصل ويقلب جيدا.
3. أضف مرق اللحم، وصلصة ورشيسترشاير، والخردل.
4. اتركها تغلي على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح سميكة.
5. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 5: التجميع والتقديم

1. ضعي البطاطس المهروسة في طبق ثم قومي بتغطيتها بالنقانق المشوية.
2. ضع صلصة البصل الغنية فوقها.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه على الفور.

نصائح

• استخدم النقانق البريطانية السميكة والعالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• قم بإبقاء البطاطس في المنطقة الخارجية الباردة من المقلاة لتجنب حرقها.
• اتركي النقانق ترتاح قبل التقديم للحفاظ على عصارتها.

الاختلافات

• نقانق الشواء الحارة:أضف صلصة الشواء المدخنة إلى النقانق قبل الشواء.
• هريس الجبن:قم بخلط الجبن الشيدر المبشور مع البطاطس المهروسة.
• مرق البصل الحلو:أضيفي لمسة من العسل إلى الصلصة للحصول على توازن حلو.
• نقانق بنكهة الأعشاب:رش إكليل الجبل الطازج والزعتر على الموقد أثناء الشواء.
• هريس الخردل:قم بخلط الخردل الكامل الحبة مع البطاطس المهروسة للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• نصف لتر من البيرة الداكنة أو البيرة البريطانية المنعشة
• الهليون المشوي أو براعم بروكسل المحروقة
• خبز دافئ مقرمش لامتصاص الصلصة

خاتمة

هذا الطبق البريطاني الكلاسيكي يُضفي عليه لمسةً غنيةً ونكهةً مميزةً مع شواية أرتفليم. شوي النقانق على لهب مكشوف مع الحفاظ على سخونة البطاطس المهروسة وصلصة البصل الغنية على الموقد، يُضفي على الطبق عمقًا ونكهةً لا تُضاهى. إضافةً إلى ذلك، لا حاجة لأواني أو مقالي إضافية، بل طعامٌ رائعٌ مشويٌ بإتقان.