قشور سموكي على شواية Arteflame

مقدمة

الكروستيني عبارة عن شرائح خبز محمصة تقليديًا، ولكن عند تحضيرها على شواية أرتفليم، تكتسب مذاقًا مدخنًا فريدًا يرتقي بها إلى مستوى جديد. يسمح سطح الشواية المسطح بتحميص الخبز بشكل متساوٍ، بينما تُضفي نكهة الحطب عمقًا على هذه القطع الصغيرة الرائعة. سواءً كنت تُزيّنها بالجبن أو الطماطم أو اللحوم المشوية، فإن هذه الكروستيني ستُبهرك بالتأكيد.

مكونات

• 1 رغيف خبز فرنسي، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً
• ملح البحر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• إضافات اختيارية: طماطم كرزية، جبنة بوراتا، فلفل مشوي، زيتون تابيناد

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بتحضير شواية أرتفليم. صبّ القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية، ثم رصّها فوق الشواية. ضع حطب الوقود فوقها، وأشعله، واترك الشواية تسخن لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية: تحضير الخبز الفرنسي

أثناء تسخين الشواية، قطّع خبز الباجيت إلى قطع بسُمك نصف بوصة. في وعاء صغير، اخلط الزبدة المذابة والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر.

الخطوة 3: شواء الكروستيني

بعد أن تسخن الشواية، ضع شرائح الخبز على الحواف الخارجية لسطح الطهي المسطح. ادهن كل شريحة بزبدة الثوم والأعشاب. تختلف درجة الحرارة على سطح الطهي المسطح، لذا أبقِ الخبز بالقرب من الحواف للحصول على خبز محمص ذهبي اللون، مع تقليبه مرة واحدة بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو عندما يصبح كل جانب مقرمشًا ومحمرًا قليلاً.

الخطوة 4: التتبيل والتدخين

أثناء تحميص الخبز، رشّ عليه ملح البحر والفلفل الأسود المطحون. سيُضفي دخان الخشب الطبيعي المنبعث من النار على الخبز نكهة دخانية شهية. راقب الخبز جيدًا، وانقله إلى مكان أبرد عند الحاجة لتجنب احتراقه.

الخطوة 5: الإزالة والأعلى

بعد أن تصبح الكروستيني مقرمشة تمامًا، أخرجها من الشواية. اتركها تبرد قليلًا قبل تزيينها بالإضافات التي تفضلها، مثل الطماطم المشوية، أو جبنة البوراتا، أو الفلفل المشوي.

الخطوة 6: تقديم الطعام دافئًا

قدّم هذه الكروستيني المدخنة دافئةً، مباشرةً من الشواية. تُناسب كأسًا من النبيذ أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو السلطات.

نصائح

• الطبخ المتساوي: احتفظ بشرائح الخبز بالقرب من الحافة الخارجية لموقد الطهي لتجنب الإفراط في التحميص أو الاحتراق.
• أفكار للتزيين: تعتبر جبنة الموزاريلا الطازجة، والبروستيتو، والطماطم المجففة، أو الفطر المشوي من الإضافات الرائعة التي تضاف إلى هذه المخبوزات المدخنة.
• تنوعات الأعشاب: حاول استبدال إكليل الجبل والزعتر بالريحان والزعتر للحصول على نكهة مستوحاة من المطبخ الإيطالي.
• اجعلها نباتية: استخدمي زبدة نباتية وقدميها مع الخضار المشوية أو الحمص.

الاختلافات

1. كروستيني بالجبن والأعشاب:قم بتغطيتها بجبن البارميزان المبشور أو جبن الماعز الكريمي بعد الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

2. كروستيني الطماطم والريحان:اشوي بعض الطماطم الكرزية على موقد Arteflame، ثم قومي بتغطية كل قطعة طماطم ببعض الطماطم وأوراق الريحان الطازجة ورشة من صلصة البلسميك.

3. كروستيني الأفوكادو والليمون:اهرسي بعض الأفوكادو مع عصير الليمون وملح البحر، ثم ضعيه على الكروستيني وغطيه برش من رقائق الفلفل الحار للحصول على وجبة خفيفة منعشة ولذيذة.

4. كروستيني الفطر المدخن:اشوي شرائح الفطر على الموقد مع القليل من الزبدة والثوم، ثم ضعيها على الكرستيني للحصول على نكهة ترابية عميقة.

5. فطائر التين الحلوة والمالحة:وزعي طبقة رقيقة من مربى التين على الكروستيني، ثم ضعي فوقها شريحة من لحم الخنزير المقدد ورشة من الجرجير للحصول على مزيج مثالي بين الحلو والمالح.

أفضل الأزواج

• خفيف وهش النبيذ الأبيض مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio التي تكمل النكهة المدخنة دون أن تطغى عليها.
• تقدم مع لوح شرائح اللحم الباردة يضم اللحوم المعالجة والأجبان والزيتون لتجربة مقبلات كاملة.
• خضروات مشوية مثل الهليون، أو الكوسة، أو الفلفل، فهي رائعة كأطباق جانبية.

خاتمة

هذه الكروستيني المدخنة سهلة التحضير، لكنها غنية بالنكهة بفضل أسلوب الطهي الفريد لشواية أرتفليم. سواء كنت تستضيف حفلة أو ترغب فقط في وجبة خفيفة فاخرة، ستكون هذه الكروستيني مثالية لأي إضافة تحلم بها.